Pão destacável de rolo de canela | eu sou padeiro

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Canela Roll-Apart Pão é ooey-pegajoso pão caseiro recheado com canela e coberto com uma cobertura de chantilly. Tente meu Pão Apple Pull-Apart pelo mesmo pão ooey-gooey cheio de maçãs com especiarias.

Pão para desdobrar rolinho de canela

Pão de rolinho de canela vai encher sua casa com o cheiro maravilhoso de pão recém-assado pãezinhos doces mas em um pedaço de pão. O pão desmontado tem vários nomes, como pão de macaco, bolo de bolhas, pão pegajoso e alguns outros. Mas, como quer que você chame este pão, é tão delicioso! Ele deve ser compartilhável, mas depois que você “separar” seu próprio pedaço, será difícil não comer o pão inteiro sozinho!

Ingredientes de Pão para Pão de Canela

Não há ingredientes sofisticados necessários para fazer esta receita. Na verdade, você pode já ter o que precisa em mãos! Apenas certifique-se de usar cream cheese e manteiga em temperatura ambiente para a cobertura.

No que diz respeito ao açúcar de confeiteiro utilizado na cobertura, peneire-o antes de adicioná-lo à mistura. Peneirar vai tirar qualquer grumos e adicionar ar para mantê-lo bonito e fofo. Isso, por sua vez, lhe dará uma linda cobertura batida. Se você não tiver uma peneira, use uma peneira de malha fina ou use um batedor para adicionar ar ao açúcar.

Massa de Pão Separada

Na tigela grande da batedeira, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento usando o batedor de massa. Com a batedeira em temperatura baixa, adicione aos poucos a manteiga, o leite, a água, a baunilha e os ovos. Ligue a batedeira em médio-baixo e sove até obter uma massa macia e lisa (cerca de 2 minutos). Se parecer muito seco acrescente um pouco de água, se parecer muito pegajoso acrescente um pouco de farinha, até 1/4 de xícara. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer por cerca de uma hora.

Depois que a massa crescer e dobrar de tamanho, é hora de esticá-la. Esvazie suavemente a massa e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Abra a massa até formar um retângulo de 30 x 20 polegadas. Prepare o recheio para adicionar à massa.

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Para fazer o recheio, derreta a manteiga e deixe esfriar. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a canela e o sal. Despeje a manteiga derretida sobre toda a superfície da massa enrolada. Em seguida, polvilhe e espalhe a mistura de açúcar mascavo e canela sobre a massa, certificando-se de cobrir toda a superfície.

Corte e montagem de pão destacável de rolo de canela

Corte a massa em seis tiras longas. Certifique-se de ter uma faca longa e afiada, bem como larga o suficiente para que você possa usá-la para mover os pedaços longos de massa para a pilha. Empilhe as tiras umas sobre as outras. Depois que todas as tiras forem empilhadas, corte a pilha em seis pedaços.

Por fim, comece a colocar as seções na assadeira certificando-se de que a massa esteja em pé, ou empilhe horizontalmente, não verticalmente. Cubra o pão com uma toalha limpa e deixe crescer novamente por 30-60 minutos. (Eu sei … mais espera, mas vai valer a pena!)

Após a hora, asse o pão por 45-55 minutos, barrando-o com papel-alumínio após os primeiros 30 minutos. Você saberá que o pão está pronto se sair um palito com algumas migalhas, mas sem massa. Retire o pão do forno e deixe esfriar por 15-20 minutos antes de transferi-lo para uma gradinha para esfriar completamente. Como o pão está esfriando, faça a cobertura de cream cheese.

Como fazer cobertura de cream cheese

Leva apenas alguns minutos para bater esta cobertura de cream cheese para o pão. Assim, enquanto o pão ainda está assando, ou mesmo esfriando, coloque o cream cheese, a manteiga, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal na tigela da batedeira. Usando o acessório em forma de pá, comece na baixa para obter todos os ingredientes combinados. Você também pode usar um mixer portátil.

Misture em fogo alto por 4-5 minutos ou até que a cobertura fique clara e fofa. Espalhe tudo sobre o pão quente. Sirva quente.

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Curso:

Café da Manhã, Sobremesa, Lanche

Cozinha:

americano

Palavra-chave:

Pão para desdobrar rolinho de canela

Porções: 8

Calorias: 523 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

Massa

  • 3
    xícaras
    (375g) farinha multiuso
  • ¼
    copo
    (50g) açúcar granulado
  • ½
    colher de chá
    sal

  • colheres de chá
    (1 pacote) fermento instantâneo
  • ¼
    copo
    (1/2 barra ou 57g) manteiga sem sal,
    derretido

  • copo
    leite morno,
    entre 98 ° F-105 ° F
  • ¼
    copo
    água morna
  • 1
    colher de chá
    extrato de baunilha
  • 2
    ampla
    ovos,
    temperatura do quarto

O preenchimento

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  • 3
    colheres de sopa
    manteiga,
    derreteu e resfriou

  • copo
    açúcar mascavo,
    embalado
  • 2
    colheres de chá
    canela
  • ¼
    colher de chá
    sal

Cobertura de creme de queijo

  • 3
    onças
    Requeijão cremoso,
    suavizado
  • ¼
    copo
    (1/2 stick ou 57g) de manteiga,
    suavizado

  • xícaras
    (188g) açúcar de confeiteiro,
    peneirado
  • 1
    colher de chá
    extrato de baunilha
  • 1
    pitada
    sal

Massa

  1. Na tigela grande da batedeira com o batedor de massa, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.

  2. Com a batedeira em baixa temperatura, adicione aos poucos a manteiga, o leite, a água, a baunilha e os ovos. Ligue a batedeira em médio-baixo e sove até obter uma massa macia e lisa (cerca de 2 minutos). Se parecer muito seco acrescente um pouco de água, se parecer muito pegajoso acrescente um pouco de farinha, até 1/4 de xícara.

  3. Coloque a massa em uma tigela levemente untada, tampe e deixe descansar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

  4. Esvazie suavemente a massa e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada.

  5. Abra a massa em um retângulo de 30 x 20 cm.

O preenchimento

  1. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a canela e o sal com um garfo.

  2. Despeje a manteiga derretida sobre a massa enrolada de forma que cubra toda a superfície.

  3. Espalhe a mistura de açúcar mascavo sobre a massa certificando-se de que cobre toda a superfície.

Montagem e cozimento de pão extraível

  1. Unte uma forma de pão de 5×8 polegadas.

  2. Corte a massa transversalmente em seis tiras de 3 1/2 “x 12”.

  3. Empilhe as tiras umas sobre as outras.

  4. Corte a pilha em seis pedaços, cerca de 2 “x 3 1/2” cada.

  5. Vire os pedaços na beirada e coloque-os na fôrma de pão um na frente do outro de uma ponta a outra da fôrma, espremendo bem.

  6. Tampe a assadeira e deixe o pão crescer por 30 a 60 minutos até quase dobrar de tamanho. Enquanto o pão está subindo, pré-aqueça o forno a 180 ° C.

  7. Asse o pão por 45 a 55 minutos no centro do forno, barrando-o com papel alumínio após 30 minutos. Retire o pão do forno e transfira para uma gradinha para esfriar por 15 a 20 minutos antes de retirá-lo da panela para esfriar completamente.

  8. Como o pão está esfriando, faça a cobertura de cream cheese.

Cobertura de creme de queijo

  1. Enquanto o pão está esfriando, coloque o cream cheese, a manteiga, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal em uma batedeira equipada com o acessório de pá. (Você também pode usar um mixer portátil.)

  2. Misture em baixa até apenas combinado. Uma vez que os ingredientes estão todos incorporados, vire a batedeira e deixe por 4-5 minutos. A geada deve ser leve e fofa.

  3. Espalhe a cobertura de cream cheese no pão quente. Separe e divirta-se!

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conhecer Amanda Rettke

Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e autora do best-seller de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões – With a Little Something Extra Inside. Ao longo de seus mais de 15 anos de aventura no blog, ela foi apresentada e colaborou with the Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurioso, Noivas, Casas românticas, vida: bela, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.



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