Pão de Soda Irlandês de Azeitona e Feta

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Um pedaço de pão de soda irlandês com um pacotinho de manteiga.

Amigos, posso mostrar a vocês o pão que venho colocando em quarentena nos bastidores?

É o tipo de receita que parece simples demais para funcionar. Suspeitamente fácil e incrivelmente confortável – essa é a combinação que procuro. Também espero que minhas receitas sejam super versáteis caso eu queira adicionar queijo aos punhados à massa. É o seguinte – eu quero TUDO e isso não pode ser pedir muito.

Verdade seja dita, este é apenas um pão de soda irlandês. Verdade seja dita, o Pão de Soda Irlandês é mágico.

Comecei a fazer este pão no início da quarentena, quando o fermento era difícil de encontrar porque todo mundo era um padeiro nascido de novo. Felizmente, há mais de uma maneira de tirar o pão do forno e esta é a maneira mais fácil e irlandesa.

(Eu estava na Irlanda real há um ano atrás e, uau, que grande coisa um ano pode ser.)

Aqui está o que você precisa para este pão:

• farinha e fubá de uso geral. Eu adoro a textura que o fubá adiciona a este pão, mas se você não o tiver em mãos, basta adicionar a mesma quantidade de farinha de trigo.

• sal e bicarbonato de sódio. Sabor e equilíbrio do sal. UMPH de bicarbonato de sódio. Esse é um termo técnico.

• iogurte grego integral é a chave. Este pão precisa da riqueza dos laticínios integrais E do ácido do iogurte. Como essa receita realmente tem tão poucos ingredientes, todos eles desempenham um papel fundamental. Falando em pães de iogurte – estes pita foram os melhores que já fiz graças ao iogurte grego.

• extras como: azeitonas Kalamata picadas, pedaços de queijo feta e orégano fresco picado grosseiramente. Pão irlandês, mas grego. Esse pão também é delicioso, simples, com frutas secas, muito queijo cheddar e pimenta em pó. Você pode fazer quase qualquer coisa com esta base.

• um ovo batido para lavar os ovos para dar ao pão a sua crosta crocante e dourada.

Tigela de farinha para pão com azeitonas, queijo feta e orégano dentro.

Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande.

Misture os ingredientes secos. Faça um buraco e acrescente o iogurte. Adicione todas as coberturas sobre o iogurte.

Tigela de farinha para pão misturada com iogurte.

Misture tudo, a coisa toda, junto em uma massa desgrenhada. Este é o ponto do pão em que, se você for como eu, você está pensando – não há como isso vai funcionar. Está muito seco! Isso não é exatamente verdade.

Pão de Soda Irlandês de Azeitona e Feta 2

Despeje a massa no balcão e amasse até formar uma bola relativamente lisa. O amassamento ajudará a distribuir a umidade, então não seja tímido. Você vai começar a sentir a massa voltar um pouco. Esse é o movimento certo.

Se você sentir que a massa está muito rachada e seca, adicione uma colher de sopa de água fria e mantenha-a em movimento. Você só não quer que a massa fique muito pegajosa.

Pão de soda irlandês não assado, escovado com ovo em uma frigideira de ferro fundido.

Coloque a massa em uma assadeira de ferro fundido levemente untada, corte algumas linhas no pão para que cresça e cresça, pincele com um creme para ovos e polvilhe com pimenta preta fresca.

O intervalo vai assar sob uma tenda de folha solta (para não dourar muito rápido) durante a maior parte do tempo no forno. Após meia hora de cozimento, remova o papel alumínio para que o pão fique crocante e irresistível.

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Um pedaço de pão de soda irlandês assado em uma frigideira de ferro fundido

Quebrar o vinho chique? Eu com certeza faço! A vida é curta.

A parte mais difícil é deixar o pão esfriar e esquentar antes de cortá-lo. É aqui que digo que esse período de resfriamento é importante porque o pão ainda está cozinhando. Aqui está a parte em que você não me escuta e corta o pão bem quente e tudo ainda está bem – o mundo ainda está em seu eixo.

Fatia de pão de soda irlandês em um prato com um pacotinho de manteiga

Sirva com manteiga macia e salgada. Sirva com sopa. Sirva com ovos no café da manhã de fim de semana. Passados ​​alguns dias na bancada, este pão adora ser torrado na manteiga antes de servir. Existem tantas maneiras certas de fazer isso. Estou feliz por nós. Isso tudo é uma notícia muito boa. Feliz cozimento! xo

Esta receita é adaptada de Olive e Artisan!

Impressão

Pão de Soda Irlandês de Azeitona e Feta

Um pedaço de pão de soda irlandês com um pacotinho de manteiga.

Um simples pão sem fermento, aromatizado com azeitonas, queijo feta e orégano.

  • Autor: Joy, o padeiro, adaptado de Karlee Flores de Olive and Artison
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Hora de cozinhar: 40 minutos
  • Tempo total: 55 minutos
  • Produção: 1 pão servindo 8 1x

Escala

Ingredientes

  • 3 1/2 xícaras farinha multiuso
  • 1/2 xícara fubá Fino
  • 1 colher de chá sal kosher
  • 1 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 2 xícaras iogurte grego puro e gordo
  • 1/3 xícara azeitonas Kalamata picadas
  • 1/2 xícara queijo feta esfarelado
  • 3 colheres de sopa orégano fresco picado
  • pimenta preta fresca
  • 1 ovo

Instruções

  1. Coloque uma grade no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 425 graus. Unte levemente uma frigideira de ferro fundido de 23 cm e reserve. Se você não tiver uma forma de ferro fundido, uma forma de bolo também funcionará!
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fubá, o sal e o bicarbonato de sódio. Junte o iogurte, as azeitonas, o queijo feta e o orégano de uma vez até que se forme uma massa felpuda. Vire a massa sobre uma superfície limpa e sove apenas até formar uma bola. A massa não é completamente lisa, mas não deve apresentar manchas ásperas ou secas. Se encontrar pedaços secos, adicione uma colher de sopa de água fria. Achate ligeiramente a bola e coloque-a na assadeira preparada. Use uma faca afiada para cortar uma cruz na massa para permitir que o pão cresça enquanto assa.
  3. Em uma tigela pequena, bata o ovo com um pouco de água e pincele a mistura com a massa. Polvilhe com pimenta preta fresca. Cubra frouxamente a assadeira com uma tenda de alumínio, deixando espaço suficiente para o pão se expandir.
  4. Leve ao forno para assar por 30 minutos. Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 10-12 minutos ou até dourar profundamente. Retire da panela e deixe esfriar por 20 minutos antes de fatiar e servir com manteiga macia. O pão dura bem embrulhado à temperatura ambiente até 4 dias.

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