Pão de Soda Irlandês com Tomate e Manteiga de Chalota Frita

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Pão de Soda Irlandês com Tomate e Manteiga de Chalota Frita 2
Desenvolvimento de receita por Kylie Mazon-Chambers

Kylie Mazon-Chambers do blog Cozinhando com anéis de coquetel veio com estes deliciosos irlandês pãezinhos de refrigerante para o jantar depois de nossa viagem à Irlanda no início deste ano. Eles são cravejados com pedaços de tomate seco ao sol e pimenta vermelha moída o suficiente para um pouco de força e, finalmente, cobertos com irlandês Cheddar. Mais receitas irlandesas em nossa edição de julho / agosto de 2020!

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Pão de Soda Irlandês com Tomate e Manteiga de Chalota Frita

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  • 3½ xícaras (438 gramas) de farinha multiuso
  • 1 colher de chá (5 gramas) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá (3 gramas) de sal kosher
  • 1 colher de chá (2 gramas) de páprica
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha moída
  • 1½ xícara (360 gramas) de leitelho inteiro
  • ¼ xícara (40 gramas) de tomates secos ao sol em cubos e embalados em óleo
  • ½ xícara (52 gramas) de queijo cheddar irlandês picante ralado
  • Óleo vegetal para fritar
  • 2 chalotas médias (75 gramas), em fatias finas
  • 10 colheres de sopa (140 gramas) de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 colher de chá (3 gramas) de sal marinho em flocos
  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C).
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato, o sal kosher, a páprica e a pimenta vermelha até incorporar. Faça um poço no centro.
  3. Em uma tigela média, misture o leitelho e os tomates. Adicione a mistura de leitelho à mistura de farinha. Usando uma mão como uma garra, dobre lentamente a mistura de farinha das laterais da tigela na mistura de leitelho até a massa ficar macia, mas não muito molhada.
  4. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  5. Desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e molde em um quadrado de 20 centímetros (1 polegada de espessura). Polvilhe com queijo. Usando uma faca afiada, corte em 9 quadrados e coloque 2,5 cm de distância na assadeira preparada.
  6. Asse até dourar, cerca de 18 minutos. Retire da forma e deixe esfriar sobre uma gradinha.
  7. Em uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas, despeje o óleo até uma profundidade de ½ polegada e aqueça em fogo médio até que um termômetro de leitura instantânea registre 180 ° C (350 ° F).
  8. Frite as chalotas, em lotes se necessário, mexendo sempre, até dourar bem e ficar crocante, 8 a 10 minutos, ajustando o fogo conforme necessário. Remova as chalotas usando uma pinça e deixe escorrer em um prato forrado com papel toalha por 5 minutos.
  9. Na tigela de trabalho de um processador de alimentos, coloque chalotas, manteiga e sal marinho; pulse apenas até combinado e transfira para uma tigela pequena. Sirva em temperatura ambiente com pãezinhos quentes.
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Se você não tiver crème fraîche, a mesma quantidade de queijo mascarpone ou creme de leite pode ser substituída. Licores de café, como Kahlúa, podem ser substituídos por uísque.

3.5.3251


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