Pão de sanduíche SEM fermento | Receita – Comida de lata

Close up of sandwich bread without yeast
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Sim, você PODE fazer um pão incrível sem fermento que é como o pão de verdade! 5 ingredientes comuns: farinha, fermento em pó, óleo, leite e açúcar. É um pão sem fermento baseado no Damper, um pão australiano tradicional feito historicamente por svagabundos e vagabundos sobre a fogueira – exceto que estamos usando um forno!

Use para sanduíches, torradas, queijo grelhado, rabanada – qualquer coisa que você normalmente faz com pão de forma.

Close-up de pão de forma sem fermento

Pão sem fermento

Este pão sem fermento é inspirado no Australian Damper, um pão tradicional de bosquímano feito com farinha e água que foi cozida em fogueiras.

Exceto que eu o trouxe para o século XXI para tornar a migalha mais macia, mais macia e mais saborosa, e fiz com que parecesse pão de forma e não um pão de forma livre. (Ah, e nós cozinhamos isso no forno em vez de sobre fogo!)

Este é o pão de emergência que você faz quando não tem fermento ou não tem tempo para fazer pão. Euele tem uma migalha adequada como pão de verdade, em vez de ser quebradiço como muffins, como muitos pães sem fermento. É misturado em uma tigela com uma colher de pau – sem amassar, sem subir. Você vai colocar no forno em poucos minutos!

Close-up, mostrando o rosto cortado de pão de sanduíche sem fermento

Nenhum sanduíche de pão de fermento com presunto, alface e tomate

É tão bom quanto um pão de fermento? O fermento dá um pão mastigar e esticam de uma maneira que o pão feito sem fermento nunca terá. Mas isso é o mais perto que você conseguirá de uma receita de pão de fermento sem usando fermento. E os seus fora das paradas deliciosas por algo que leva 3 minutos para entrar no forno !!

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O que entra no pão de forma sem fermento

Os amantes do pão podem reconhecer isso como uma versão mais simples do pão irlandês para refrigerantes. É mais fácil porque a massa é apenas misturada em uma tigela (ou seja, sem amassar) e não requer leitelho ou bicarbonato de sódio que não são alimentos básicos para todos.

Aqui está tudo o que você precisa para fazer pão sem fermento (vamos fingir que não esqueci de colocar o leite na foto !!!):

O que se passa no pão sanduíche No Yeast

  • Farinha – farinha comum / comum ou troque até a metade com farinha de trigo integral. Pode usar o aumento automático no lugar da farinha e do fermento em pó;
  • Fermento em pó – é isso que dá origem a este pão. Pule se estiver usando farinha com fermento ou substitua por bicarbonato de sódio;
  • Leite – qualquer tipo, lácteo ou não, fresco ou em pó (reconstituído), cheio ou sem gordura. Pode ser substituído com água mais 1 colher de sopa de óleo ou manteiga;
  • Óleo – Apenas 1/4 de xícara dá a este pão a umidade necessária. Sem ele, está muito seco. Qualquer óleo com sabor neutro é bom – canola, vegetais, amendoim, semente de uva, colza, flor do sol e até um azeite leve;
  • Açúcar – apenas 1 colher de sopa faz muita diferença aqui para realçar o sabor; e
  • Sal – para temperar

Sem ovo. Esse é o segredo para a verdadeira migalha de pão!

A farinha e o fermento nesta receita podem ser substituídos por farinha com fermento.

Como fazer farinha com fermento

Como fazer pão sem fermento

É como fazer seus muffins de chocolate favoritos! Misture os ingredientes secos, depois adicione o óleo e o leite. Misture, despeje, asse!

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Por que usar uma forma de pão? Porque a mistura é uma massa muito grossa e não uma massa amassável (como a massa de pizza de sexta-feira). Então você não pode moldá-lo como pão irlandês com soda. Se você não tiver uma forma de pão, faça-a em uma forma de muffin – bem untada, 20 minutos a 180 ° C / 350 ° F.

Como fazer pão sem fermento

Leva 50 minutos no forno, então eu gosto de passar metade do tempo descoberto para obter uma linda crosta marrom dourada, e depois a cobro o resto do tempo (caso contrário, a crosta fica um pouco grossa e escura).

OLHE essa crosta!↓↓↓ É tentador apenas levantar a coisa toda e fugir com ela! (Passe a manteiga enquanto estiver fazendo isso)

Sobrecarga de pão de sanduíche sem fermento em uma panela de pão

Pão fatiado sem fermento

Corte-o como um pão normal e depois use-o para qualquer coisa e para tudo o que você normalmente usa pão de forma. Um simples sanduíche de presunto. Ou um épico sanduíche de Pastrami ou Reuben. Queijo grelhado – ou pão de alho com queijo. Torradas e slather com geléia, Vegemite, manteiga de amendoim ou o que você deseja coração.

Mergulhe em sopas e ensopados. Você pode até fazer rabanada ou pudim de pão com manteiga!

Sem pão de fermento e queijo grelhado

Cima, mão, segurando, fatia, não, fermento, pão sanduíche, com, geleia

Armazenamento

Como em todos os pães caseiros, este pão sem fermento está no seu melhor no dia em que é feito. Mas mesmo no dia seguinte, ainda é muito, muito bom, graças ao toque de óleo que mantém a migalha úmida. Então, no dia 3, basta um brinde leve para ressuscitá-lo.

Também congela 100% perfeitamente – o que fiz com os 8 ou mais pães que fiz nas últimas semanas, tentando acertar a receita. Vou comer isso por semanas e semanas – sem queixas aqui !! ~ Nagi x


Assista como fazer

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Pão de sanduíche SEM fermento | Receita - Comida de lata 1

Pão de sanduíche SEM fermento! (Absolutamente fácil)

Porções16 – 18 fatias

Toque ou passe o mouse para redimensionar

Receita de vídeo acima. Este é um pão feito sem fermento ou qualquer outro ingrediente não-padrão da despensa. Ele tem uma migalha adequada, como pão de verdade, em vez de ser “semelhante a um muffin”, como muitos pães sem fermento. Frouxamente baseado no Damper, um pão tradicional australiano feito historicamente por bandidos e tropeiros sobre a fogueira. Exceto que eu o trouxe para o século XXI para tornar a migalha mais macia, mais macia e mais saborosa, e fiz com que parecesse pão de forma e não um pão de forma livre. (Ah, e nós cozinhamos isso no forno em vez de sobre fogo!) Alterne para METRIC (pesos).

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Ingredientes

  • 4 copos farinha , comum / multifuncional (Nota 1)
  • 8 colher de chá fermento em pó (Nota 2)
  • 3 colher de chá açúcar branco
  • 1 1/2 colher de chá sal
  • 2 1/4 copos leite , aquecido (qualquer – nota 3)
  • 1/4 copo óleo , qualquer planície (vegetais, canola, girassol, colza, uva, azeite leve)

Instruções

  • forno pré aquecido a 220 ° C / 430 ° F (ventilador de 200 ° C).

  • Graxa uma forma de pão de 22 x 13 cm / 9 x 5 “e alinhe com papel manteiga / pergaminho com saliência (para levantar).

  • Misture seco: Coloque a farinha, o fermento, o sal e o açúcar em uma tigela e misture.

  • Adicione molhado: Faça um poço no centro, despeje o óleo e o leite. Misture até que a farinha esteja totalmente incorporada – a massa ficará grossa, mas mexível.

  • Encher a panela: Raspe na forma de pão, usando uma espátula de borracha para raspar a tigela e alisar a superfície.

  • Assar 30 minutos. Retire do forno, cubra com papel alumínio.

  • Volte ao forno. Baixe o forno para 180 ° C (200 ° C) e asse 20 minutos.

  • Retire do forno. Deixe esfriar na panela por 5 minutos e, em seguida, use excesso de papel para levantar e transferir para o rack de resfriamento. Deixe esfriar 30 minutos antes de fatiar.

  • Use para sanduíches, torradas, queijo grelhado, rabanadas, pudim de pão e manteiga – qualquer coisa que você usar pão de verdade “sanduíche”!

Notas da receita:

1. Farinha – pode submergir até a metade com trigo integral / trigo integral. Também pode usar farinha de bolo e farinha de pão (mas usar farinha de pão não dará um resultado melhor neste, ao contrário dos pães de fermento).
Eu não tentei, mas não acho que este funcionará com farinha sem glúten.
Farinha de trigo com fermento (também conhecido como farinha para fermento) é uma farinha comum / pré-misturada com fermento em pó. Pode sub a farinha nesta receita com farinha de auto-aumento. Se você fizer isso, pule o fermento em pó (não se preocupe em subtrair 8 colheres de chá de farinha, esta receita é flexível o suficiente).
Fermento em pó – Eu sei que 8 colheres de chá parece muito, mas este é um grande pão que estamos fazendo aqui, e o fermento em pó não tem o mesmo poder de subida inicial de quando você usa bicarbonato de sódio (bi-carb) mais leitelho, como em pão de refrigerante irlandês. Portanto, precisamos de mais (mas, na verdade, 2 colheres de chá de fermento em pó por 1 xícara de farinha é o padrão).
2. SODA DE COZIMENTO SUB – (aka bi-carb) use 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio MAIS adicione 1 colher de chá de vinagre branco ao adicionar leite (o vinagre ativa o bicarbonato de sódio).
3. Leite – tudo fará, baixo teor de gordura, gordura total, poder reconstituído, não lácteos (usei soja e leite de amêndoa, para que outros confiem que funcione bem). Também funciona com ÁGUA, mas a migalha não é tão macia.
4. Bandeja de pão – a mistura é mais uma massa de muffin muito grossa do que uma massa amassável, e é por isso que não podemos moldá-la livremente. Você pode assá-lo em uma panela redonda ou quadrada de 20 cm / 8 “(será um pouco menos alta); pode demorar um pouco menos para cozinhar, porque não é tão alto.
Você também pode fazer bolos, 22 – 25 minutos a 180 ° C / 350 ° F ou até que o espeto saia limpo.
5. Nutrição por fatia, assumindo 16 fatias com cerca de 1,25 cm / 1/2 “de espessura.

Informação nutricional:

Calorias: 146kcal (7%)Carboidratos: 24g (8%)Proteína: 4g (8%)Gordura: 4g (6%)Gordura saturada: 1 1g (6%)Colesterol: 1 1mgSódio: 209mg (9%)Potássio: 298mg (9%)Fibra: 1 1g (4%)Açúcar: 2g (2%)Vitamina A: 58UI (1%)Cálcio: 137mg (14%)Ferro: 1 1mg (6%)

Life of Dozer

Bombardeiro de vídeo. Eu o cortei das edições de vídeo 😂

Pão de sanduíche sem fermento



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