Pão de Milho com Batata Doce – com VÍDEO

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$ 4,00 receita / $ 0,50 servindo

OMG, vocês. Pare tudo. Isso é importante. Eu sabia que amava pão de milho, mas não sabia que poderia amar tanto assim. Decidi adicionar um pouco de purê de batata-doce ao meu pão de milho diário, além de algumas especiarias e creme de leite para enriquecer e … WHOA. Demorou muito para não comer a panela inteira desse Pão de Milho com Batata Doce.

Postado originalmente em 17/10/2015, atualizado em 02/11/2020.

Pão de milho de batata doce em uma frigideira de ferro fundido com manteiga por cima

Esta receita é um híbrido entre meu pão de milho diário e esses incríveis muffins de pão de milho de batata doce do New York Times. A adição de canela e noz-moscada do NYT foi absolutamente correta e deu ao pão de milho um aroma incrível. Como já tinha comprado um pouco de creme azedo para cobrir o chili, resolvi incorporar na massa, como esta receita da Culinaria do Leite. Nenhuma dessas receitas usava batata-doce suficiente para mim, então aumentei a minha para 1,5 xícara. Não queria desperdiçar aquela adorável batata-doce!

Qual é o gosto do pão de milho de batata doce?

Este pão de milho é definitivamente mais doce no que diz respeito ao pão de milho, mas também tem uma boa quantidade de especiarias quentes e aromáticas para evitar que fique muito parecido com uma sobremesa. Combina bem com sabores doces e salgados. A textura é rica e espessa, então uma peça definitivamente adicionará muito à sua refeição!

O que servir com pão de milho de batata doce

A doçura sutil desse pão de milho de batata-doce combina perfeitamente com os temperos quentes de uma tigela de chili, mas também devo dizer que fica incrível com café. Também o tenho comido no café da manhã com um pacotinho grosso de manteiga e um ovo estrelado ao lado.

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Como armazenar as sobras

Certifique-se de permitir que o pão de milho esfrie completamente até a temperatura ambiente antes de colocar as sobras em um recipiente que pode ser fechado novamente e armazená-las na geladeira. Este pão de milho também congela muito bem! Sugiro embrulhar cada peça em plástico ou papel encerado e, em seguida, guardar todas em um saco plástico hermético ou em um recipiente próprio para freezer. Você pode descongelar em temperatura ambiente ou com um rápido zap no microondas.

Uma fatia de pão de milho de batata-doce em um prato com um garfo

Pão de milho doce

Purê de batata-doce, especiarias perfumadas e creme de leite rico tornam este pão de milho com batata doce um deleite de outono decadente.

Custo total: $ 4,00 receita / $ 0,50 servindo

Porções: 8

  • 1 Libra. batata doce ($ 1,56)
  • 1,5 xícaras farinha de milho amarela ($ 0,36)
  • 1 copo farinha multiuso ($ 0,13)
  • 1/2 copo açúcar ($ 0,40)
  • 1 Colher de sopa fermento em pó ($ 0,12)
  • 1 colher de chá sal ($ 0,05)
  • 1/2 colher de chá canela ($ 0,05)
  • 1/2 colher de chá noz-moscada moída ($ 0,05)
  • 2 ampla ovos ($ 0,52)
  • 1/2 copo nata ($ 0,47)
  • 3/4 copo leite ($ 0,23)
  • 2 Colher de sopa óleo de cozinha ($ 0,04)
  • 1/2 Colher de sopa óleo de cozinha para a frigideira ($ 0,02)
  • Descasque a batata-doce e corte-a em cubos de 2,5 cm. Coloque os cubos em uma panela, cubra com água e leve para ferver em fogo alto. Ferva as batatas até ficarem macias e desfaça-as com um garfo (cerca de dez minutos). Escorra as batatas e reserve.

  • Cubra o interior de uma frigideira de ferro fundido de 10 “com óleo de cozinha. Coloque a frigideira no forno e comece a pré-aquecer o forno a 425ºF.

  • Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada até ficar bem misturado.

  • Amasse as batatas-doces escorridas até ficarem bem cremosas. Transfira 1,5 xícaras de purê de batatas para uma tigela grande. Adicione o creme de leite, leite e 2 colheres de sopa de óleo e bata até incorporar. Adicione os ovos e bata até misturar novamente.

  • Despeje a mistura de batata-doce na tigela com os ingredientes secos. Misture os dois apenas até que combinados e nenhuma mistura seca permaneça no fundo da tigela. Não há problema se a mistura estiver um pouco granulada, mas certifique-se de não misturar demais.

  • Com cuidado, retire a frigideira quente do forno pré-aquecido e coloque a massa na frigideira. Alise a parte superior da massa até que fique homogênea e leve novamente ao forno. Asse por 22-25 minutos ou até que o centro esteja estufado, a parte superior esteja marrom dourada e ligeiramente rachada nas bordas. Retire o pão de milho do forno, corte em oito pedaços e sirva (de preferência com manteiga).

Veja como calculamos os custos da receita aqui.


Servindo: 1ServindoCalorias: 373,49kcalCarboidratos: 58,94gProteína: 7,13gGordura: 12,29gSódio: 570,19mgFibra: 3,15g

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Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa divulgação nutricional completa aqui.


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Vista frontal do pão de milho de batata-doce na frigideira com a manteiga derretendo por cima

Como fazer pão de milho com batata doce – fotos passo a passo

Batata-doce em cubos em uma panela com água

Descasque 1 quilo de batata-doce e corte em cubos de 2,5 cm. Coloque os cubos em uma panela, cubra com água e leve a panela para ferver em fogo alto. Deixe a batata-doce ferver até ficar macia e se desfazer ao ser perfurada com um garfo (cerca de 10 minutos). Escorra as batatas-doces e reserve.

Assim que as batatas-doces estiverem fervendo, prepare a frigideira e comece a pré-aquecer o forno. Esfregue cerca de 1/2 colher de sopa de óleo dentro de uma frigideira de ferro fundido de 10 ″, coloque no forno e ajuste para pré-aquecer a 425ºF.

Ingredientes secos de pão de milho em uma tigela

Enquanto as batatas estão fervendo (ou depois de escorridas), combine os ingredientes secos. Em uma tigela grande, misture 1,5 xícaras de fubá amarelo, 1 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de canela e 1/2 colher de chá de noz-moscada. Mexa até que estejam bem combinados.

ingredientes molhados de pão de milho em uma tigela

Amasse as batatas-doces até ficarem bem lisas. Transfira 1,5 xícaras de purê de batata-doce para uma tigela grande. Adicione 1/2 xícara de creme de leite, 3/4 xícara de leite, 2 ovos grandes e 2 colheres de sopa de óleo de cozinha.

Misture os ingredientes molhados em uma tigela

Bata os ingredientes até ficar bem homogêneo. Você ainda pode ter alguns pequenos pedaços de batata-doce, mas tudo bem.

Massa de batata doce de milho na tigela

Despeje a mistura de batata-doce na tigela com os ingredientes secos misturados e mexa até misturar. Tudo bem se estiver um pouco irregular, apenas não misture demais. A massa do pão de milho de batata-doce será bastante espessa.

massa de pão de milho na frigideira quente

Com cuidado, retire a frigideira pré-aquecida do forno, despeje a massa nela e espalhe até que esteja lisa por cima. Leve ao forno e leve ao forno por 22-25 minutos.

Pão de milho assado de batata doce

Ou até que esteja estufado no centro, marrom dourado na parte superior e rachado nas bordas. Corte o pão de milho de batata-doce em oito pedaços e divirta-se!

Um pouco de manteiga derretida leva o pão de milho de batata doce ao próximo nível.

Pão de milho de batata doce com uma fatia removida e em um prato ao lado

Sim. Sim, sim.

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