Pão de Manteiga de Maçã | eu sou padeiro

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O Pão de Manteiga de Maçã é um pão caseiro ooey-gooey feito com pasta caseira de manteiga de maçã e coberto com um esmalte doce de caramelo. Para um pão extraível com maçãs frescas, não deixe de experimentar o meu Pão de Maçã.

Pão De Manteiga De Maçã

O sabor de maçã neste pão vem da manteiga de maçã. Não há maçãs nesta receita. E é um pão extraível, mas feito em uma fôrma de pão ao invés de uma fôrma. De qualquer maneira você corta, quero dizer ‘puxa’, este pão é um pão macio e saboroso com uma cobertura de caramelo que você vai querer ter a certeza de obter a cada mordida.

Pão De Manteiga De Maçã

Esta receita deliciosa tem duas partes principais: a massa e a cobertura de caramelo. Não é uma receita difícil de fazer; você só precisa ter paciência algumas vezes para deixar a massa crescer.

Ingredientes da massa (receita completa abaixo)

  • Farinha multiuso
  • Açúcar granulado
  • Sal
  • Fermento instantâneo
  • Manteiga sem sal
  • Leite – o leite morno tem cerca de 105 ° F.
  • Água – A receita pede água morna; isto é geralmente entre 105 ° F-115 ° F.
  • Extrato de baunilha
  • Ovos
  • Manteiga de maçã – faça a sua própria manteiga de maçã caseira para um sabor melhor do que qualquer spread comprado em loja!

Ingredientes de esmalte caramelo

  • manteiga
  • Creme de leite
  • açúcar mascavo
  • Extrato de baunilha
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Massa de Pão Separada

Na tigela grande da batedeira, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento usando o batedor de massa. Com a batedeira em temperatura baixa, adicione aos poucos a manteiga, o leite, a água, a baunilha e os ovos. Ligue a batedeira em médio-baixo e sove até obter uma massa macia e lisa (cerca de 2 minutos). Se parecer muito seco acrescente um pouco de água, se parecer muito pegajoso acrescente um pouco de farinha, até 1/4 de xícara. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer por cerca de uma hora.

Desenrolando a Massa

Depois que a massa crescer e dobrar de tamanho, é hora de esticá-la. Esvazie suavemente a massa e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Abra a massa até formar um retângulo de 30 x 20 polegadas. Espalhe a manteiga de maçã por toda a parte superior da massa, certificando-se de que vai até as bordas.

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Cortando e montando pão de manteiga de maçã

Corte a massa em seis tiras longas. Certifique-se de ter uma faca longa e afiada, bem como larga o suficiente para que você possa usá-la para mover os pedaços longos de massa para a pilha. Empilhe as tiras umas sobre as outras. Depois que todas as tiras forem empilhadas, corte a pilha em seis pedaços.

Por fim, comece a colocar as seções na assadeira certificando-se de que a massa esteja em pé, ou empilhe horizontalmente, não verticalmente. Cubra o pão com uma toalha limpa e deixe crescer novamente por 30-60 minutos. (Eu sei … mais espera, mas vai valer a pena!)

Após a hora, asse o pão por 45-55 minutos, barrando-o com papel-alumínio após os primeiros 30 minutos. Você saberá que o pão está pronto se sair um palito com algumas migalhas, mas sem massa. Outra forma de verificar se o pão está pronto é verificar se a temperatura interna está em 190 ° F.

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Retire o pão do forno e deixe esfriar por 15-20 minutos antes de transferi-lo para uma gradinha para esfriar completamente. Enquanto o pão está esfriando, faça a cobertura de caramelo.

Como fazer o esmalte

Para fazer a cobertura de caramelo, comece aquecendo a manteiga, o creme de leite e o açúcar mascavo em fogo médio em uma panela. Leve a mistura para ferver, certificando-se de que o açúcar se dissolva. Retire a panela do fogo e acrescente a baunilha. Deixe descansar por 5-10 minutos para engrossar antes de regar sobre o pão quente.

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