Pão de Leite Separado em Lote Pequeno com Quatro Queijos

Pão de Leite Separado em Lote Pequeno com Quatro Queijos
cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br


Pão de Leite Separado em Lote Pequeno com Quatro Queijos 1

Para compartilhar com uma multidão menor, reduzimos nosso Pão de Leite com Quatro Queijos para produzir dois mini-pães. Esta receita é um toque saboroso no pão de leite japonês, com um quarteto de mussarela derretida, provolone, fontina e queijo creme recheado entre camadas amanteigadas.

Pão de Leite Separado em Lote Pequeno com Quatro Queijos

  • ½ xícara e 2 colheres de sopa (150 gramas) de leite integral quente (100 ° F / 38 ° C a 110 ° F / 43 ° C)
  • Gran copo (67 gramas) de açúcar granulado
  • 2¼ colheres de chá (7 gramas) de fermento seco ativo
  • Farinha de pão de 3 copos (381 gramas)
  • Tangzhong (receita a seguir)
  • 1 ovo grande (50 gramas)
  • Sal kosher de 2 colheres de chá (6 gramas)
  • 3 colheres de sopa (42 gramas) de manteiga sem sal, amolecida
  • Queijo creme de 2 onças (55 gramas), amaciado
  • 6 colheres de sopa (42,5 gramas) de queijo fontina ralado na hora
  • 6 colheres de sopa (42,5 gramas) de queijo mussarela ralado na hora
  • 6 colheres de sopa (42,5 gramas) de queijo provolone ralado na hora
  • 1 colher de sopa (14 gramas) de manteiga sem sal, derretida
  • Sal marinho lascado, para aspersão
  1. Na tigela da batedeira equipada com o acessório para remo, misture o leite morno, o açúcar e o fermento à mão. Deixe repousar até espumar, cerca de 10 minutos.
  2. Adicione a farinha, o Tangzhong, o ovo e o sal kosher à mistura de fermento e bata em velocidade muito baixa até obter uma mistura, cerca de 30 segundos. Mude para o acessório de gancho de massa. Bata em velocidade baixa até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6 minutos. Adicione a manteiga amolecida, 1 colher de sopa (14 gramas) de cada vez, batendo até ficarem combinadas após cada adição, cerca de 3 minutos no total. Bata até a massa ficar lisa e elástica, cerca de 1 minuto.
  3. Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e forme uma forma redonda lisa. Pulverize uma tigela grande com spray de cozinha. Coloque a massa na tigela, virando para a parte superior da graxa. Cubra e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar (75 ° F / 24 ° C) até dobrar de tamanho, 45 minutos a 1 hora.
  4. Pulverize 2 bandejas de pão de 5 ½ x 3 pol. Com spray de cozinha. Alinhe as bandejas com papel vegetal, deixando o excesso se estender pelas laterais das bandejas.
  5. Perfure a massa e vire para uma superfície levemente enfarinhada. Enrole a massa em um quadrado de 30 cm de espessura. Espalhe o queijo creme na massa e polvilhe com fontina, mussarela e provolone. Corte a massa em quadrados de 5 cm. Coloque os pedaços, corte os lados para cima, em cada panela preparada, espremendo a massa conforme necessário. Cubra e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar (75 ° F / 24 ° C) até inchar, 20 a 30 minutos.
  6. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F).
  7. Asse até dourar e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registra 88 ° C (190 ° F), cerca de 35 minutos, cobrindo com papel alumínio após 20 minutos de cozimento para evitar o excesso de escurecimento. Deixe esfriar na panela por 10 minutos. Usando excesso de pergaminho como alças, remova das panelas. Pincele com manteiga derretida e polvilhe com sal marinho. Sirva quente.
Leia Também  Seja domingo, 263!

Para fazer um pão de 8×4,5 polegadas, corte a massa em quadrados de 4 polegadas em vez de quadrados de 2 polegadas e asse por cerca de 40 minutos.

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

3.5.3251

Tangzhong

  • Plus xícara mais 2 colheres de sopa (90 gramas) de leite integral
  • Farinha de pão de 2 colheres (16 gramas) de pão
  1. Em uma panela pequena, misture o leite e a farinha. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que a mistura fique espessa, um termômetro de leitura instantânea registra 65 ° C e bata as linhas no fundo da panela. Transfira para uma tigela pequena e deixe esfriar à temperatura ambiente antes de usar.

3.5.3251

Artigo anteriorCozimento inspirado em viagens
Artigo seguinteDrop Biscuits



Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *