Pão de iogurte de frutas de pedra – leve ao forno

Pão de iogurte de frutas de pedra - leve ao forno
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Pão de iogurte de frutas de pedra - leve ao forno 1

Bem-vindo ao verão com pães recém-assados, cheios de suas frutas de caroço favoritas e uma garoa espessa de ganache de chocolate branco. O iogurte adiciona umidade e um pouco de sabor picante em cada mordida.

Pão de iogurte de frutas de pedra

  • 2 xícaras (400 gramas) de açúcar granulado
  • Iogurte grego de 1 ½ xícaras (360 gramas), temperatura ambiente
  • 1 copo (224 gramas) de óleo vegetal
  • 4 ovos grandes (200 gramas), temperatura ambiente
  • Raspas de limão de 2 colheres (6 gramas)
  • Suco de limão fresco de 3 colheres (45 gramas)
  • Extrato de baunilha de 1 ½ colheres de chá (6 gramas)
  • 3 xícaras (375 gramas) de farinha de trigo
  • 4 colheres de chá (20 gramas) de fermento em pó
  • 1 colher de chá (4,5 gramas) de sal kosher
  • 1 xícara (225 gramas) de frutas de caroço descascadas, como pêssegos ou nectarinas
  • 1 copo (170 gramas) de pedaços de chocolate branco
  • Ganache de chocolate branco (receita a seguir)
  1. Pré-aqueça o forno a 170 ° C (325 ° F). Manteiga 2 (8 × 4 polegadas) panelas de pão.
  2. Em uma tigela grande, bata o açúcar, iogurte, óleo, ovos, raspas de limão e suco e baunilha em velocidade média com uma batedeira até ficar bem combinado. Adicione a farinha, o fermento e o sal, mexendo apenas até umedecer. Dobre em frutas de caroço e pedaços de chocolate branco. Divida a massa entre as bandejas preparadas.
  3. Asse por 30 minutos. Cubra levemente com papel alumínio e asse até que uma palheta de madeira inserida no centro saia limpa, 45 a 50 minutos a mais. Deixe esfriar em uma panela por 10 minutos. Retire da panela e deixe esfriar completamente em uma gradinha. Despeje o ganache de chocolate branco sobre os pães resfriados.
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Ganache de Chocolate Branco

  • Creme de chicoteamento pesado de ½ xícara (120 gramas)
  • ⅔ xícara (113 gramas) de pedaços de chocolate branco picado
  • Raspas de limão de 1 colher de chá (1 grama)
  • 2 colheres de chá (10 gramas) de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa (14 gramas) de manteiga sem sal, amolecida
  1. Em uma tigela para microondas, coloque o creme de microondas em fogo médio-alto em intervalos de 15 segundos, mexendo entre cada um, até começar a ferver. Adicione pedaços de chocolate e raspas de limão e suco, mexendo até ficar homogêneo. Adicione a manteiga e bata até misturar. Use imediatamente.

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