Pão De Bolo De Cenoura (Pão Rápido)

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Adaptado de bolo de cenoura e pão de abóbora, este supremamente úmido bolo de cenoura é ainda mais delicioso do que parece. É denso, mas ultra macio e aromatizado com açúcar mascavo, canela, gengibre e noz-moscada. Sirva puro ou enfeitado com nozes, passas, nozes e / ou cubra com cobertura de cream cheese de canela. Não importa como você o sirva, este pão rápido se tornará um produto básico em sua cozinha. 1 pão desaparece RÁPIDO!

pão de bolo de cenoura com cobertura de cream cheese

A menos que você tenha muitos ingredientes de panificação à mão, talvez esteja tendo dificuldade para encontrar abóbora em lata agora. E se você está desejando sabores de outono – e não quer fazer purê de abóbora caseiro – por que não recorrer ao primo igualmente temperado e prontamente disponível da abóbora? Este é o bolo de cenoura transformado em um bolo de cenoura e você tem controle total sobre sua doçura e sabor.

Porque sim, desordem é uma nova palavra que exploraremos hoje. (RI MUITO)


É bolo? É pão?

Ambos.

Como na foto, este pão de bolo de cenoura é basicamente bolo de cenoura em uma forma de pão. Se você pular a cobertura e reduzir o açúcar, terá um pão rápido de cenoura levemente adoçado. Testei esta massa com diferentes quantidades de açúcar mascavo. 1 xícara (200g) de açúcar mascavo embalado produziu um pão doce como um bolo. 3/4 xícara ou 2/3 xícara produziu um pão levemente adocicado. Qualquer coisa menos que isso produzia um pão insosso. Sinta-se à vontade para usar entre 2/3 – 1 xícara, dependendo do sabor e do nível de dessecação (ha!) Que desejar.

Além disso, fique à vontade para substituir o açúcar mascavo por açúcar branco granulado ou açúcar de coco. Mas tenha em mente que o pão não ficará tão macio e úmido.

fatias de bolo de cenoura

Este pão de bolo de cenoura é:

  • Maravilhosamente temperado e saboroso
  • Úmido pega-atrás-do-garfo
  • Adoçado com açúcar mascavo
  • Fácil de fazer – da tigela ao forno em minutos
  • Excelente simples ou com cream cheese de canela por cima

A maior parte de seu sabor vem de canela, gengibre, noz-moscada, açúcar mascavo e cenoura. O gengibre adiciona um toque saboroso, mas não é excessivo. Como meu pão de banana favorito, a migalha é densa, mas ainda assim supermacia.

Além disso, você pode criar muitas variações a partir desta receita. Deixe puro ou adicione passas, nozes picadas, nozes picadas, cranberries secas, gotas de chocolate, etc. Transforme o pão em Muffins de bolo de cenoura ou ainda adicione um redemoinho de canela e cobertura como fazemos com este pão rápido redemoinho de canela. A cobertura streusel de pão de cranberry de laranja teria um gosto incrível neste pão também. Eu sempre aprecio receitas básicas e multiuso como esta!

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Visão geral: como fazer pão de bolo de cenoura

Você precisa de 2 tigelas de mistura: 1 para os ingredientes secos, incluindo farinha, fermento, bicarbonato de sódio, sal e especiarias e outra tigela para os ingredientes úmidos, incluindo óleo, açúcar mascavo, compota de maçã / iogurte (qualquer um funciona), ovos, baunilha, e cenouras. Combine tudo e despeje em uma forma de pão untada. O tempo de cozimento é de cerca de 1 hora, mais ou menos.

cenouras picadas na tábua de madeira

Dica de sucesso: Ao assar cenouras, minha dica nº 1 é ralar cenouras inteiras em casa. Não use cenouras pré-raladas embaladas porque são duras e secas. Quando você os desfiar, perceberá como estão molhados – é a umidade essencial para o seu pão de cenoura!

massa de pão de cenoura

cobertura de queijo cremoso de canela

Cobertura opcional de queijo cremoso de canela

EU VIVO PARA coberturas em meus produtos assados. Espiral de Canela? Totalmente. Streusel? Sim por favor. Esmalte? Absolutamente.

Tendo isso em mente, confie em mim quando digo que este pão tem um sabor fenomenal sem um acessório por cima. Mas se a cobertura de cream cheese servir, nós definitivamente a usaremos. Você precisa de um bloco de cream cheese, manteiga, açúcar de confeiteiro e sal. Adicione um pouco de baunilha e canela e você terá um novo nível de sabor para complementar seu pão de cenoura com especiarias.

Você não vai se arrepender disso.

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pão rápido de bolo de cenoura

fatia de bolo de cenoura

Receitas com Cenouras

As cenouras são um ingrediente de panificação subestimado. Eles adicionam doçura natural, umidade extra e têm um sabor maravilhoso com os temperos favoritos do outono. Por que não asse com cenouras com mais frequência ?! Aqui está uma lista das minhas receitas favoritas com cenouras.

  1. Bolo de Cenoura: Este é o padrão-ouro para bolos de cenoura. É tão apimentado, úmido e macio quanto o pão rápido de hoje.
  2. Bolo de cenoura super húmido: Este é o meu bolo de cenoura simples de uma camada. Tem um gosto um pouco mais denso do que o bolo de cenoura de hoje.
  3. Bolo de Abacaxi e Cenoura: Este bolo inclui abacaxi, um saboroso acompanhamento com cenoura. É um pouco mais denso do que o bolo de cenoura de hoje.
  4. Cupcakes de Bolo de Cenoura e Coco: Esses cupcakes incluem coco ralado e extrato de coco. Eles têm um gosto mais crocante do que o pão rápido de hoje.
  5. Pão de especiarias da colheita: igualmente denso, mas macio. Este pão é uma espécie de bolo de cenoura, pão de abóbora e pão de maçã em um. Um dos meus favoritos!
  6. Cheesecake Swirl Carrot Bundt Cake: Este grande bolo é mais denso do que a receita de hoje. Raspas de laranja frescas adicionam um toque de sabor e aquele redemoinho de queijo cremoso está fora deste mundo.
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Aqui estão todas as minhas receitas com cenouras.

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Descrição

Este bolo de cenoura é denso, mas ultra macio e aromatizado com açúcar mascavo, canela, gengibre e noz-moscada. Sirva puro ou enfeitado com nozes, passas, nozes e / ou cubra com cobertura de cream cheese de canela.


Ingredientes

  • 1 e 1/2 xícaras (190g) farinha multiuso (colher e nivelado)
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 3/4 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá sal
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 1/2 colher de chá gengibre moído
  • 1/4 colher de chá noz-moscada moída
  • 1/2 xícara (120ml) vegetal óleo, óleo de canola ou óleo de coco derretido
  • 2 ampla ovos, em temperatura ambiente
  • 1 copo (200g) embalado claro ou escuro açúcar mascavo* (Veja a nota)
  • 1/3 xícara (80g) sem açúcar purê de maçã ou iogurte, em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
  • 1 e 1/2 xícaras (200g) descascado e desfiado cenouras* (cerca de 3 cenouras grandes)
  • add-in opcional: 3/4 xícara de nozes picadas ou nozes, passas ou cranberries secas

Cobertura de Queijo Creme de Canela (Opcional)

  • 4 onças (114g) quadra creme de queijo, suavizado para a temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa (30g) manteiga sem sal, suavizado para a temperatura ambiente
  • 1 copo (120g) açúcar de confeiteiro
  • 1/2 colher de chá Extrato de baunilha puro
  • 1/4 colher de chá canela em pó
  • pitada sal

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (177 ° C). Unte uma forma de pão de 9 × 5 polegadas. Veja as notas para muffins ou mini-pães.
  2. Bata a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela, o gengibre e a noz-moscada em uma tigela grande até incorporar. Deixou de lado. Em uma tigela média, bata o óleo, os ovos, o açúcar mascavo, a purê de maçã, a baunilha e as cenouras até incorporar. Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e bata suavemente até * apenas * combinar. Dobre as nozes / add-in. A massa será semi-grossa.
  3. Espalhe a massa na forma de pão preparada. Asse por 55 – 65 minutos. (Eu gosto de cobrir frouxamente o pão com papel alumínio na metade para evitar que ele fique muito dourado.) Os tempos de cozimento variam, então fique de olho no seu. O pão está pronto quando um palito inserido no centro sai * quase * limpo e sem nenhuma massa crua. Retire o pão do forno.
  4. Deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha antes de retirar e congelar.
  5. Frosting opcional: Usando uma batedeira ou batedeira equipada com uma pá ou batedeira, bata o cream cheese em uma tigela média em velocidade média-alta até ficar homogêneo e cremoso. Bata a manteiga até incorporar. Adicione o açúcar de confeiteiro, a baunilha, a canela e uma pitada de sal (geralmente adiciono um pouco menos de 1/8 de colher de chá) e bata em velocidade baixa até ficar homogêneo e cremoso. Gosto. Adicione mais canela e / ou sal, se desejar. Frost esfriou o pão, fatie e sirva.
  6. Armazenamento sem glacê: Cubra e guarde o pão restante em temperatura ambiente por até 3-4 dias ou na geladeira por até cerca de 10 dias. Armazenamento com cobertura: Cubra e guarde o pão restante na geladeira por até cerca de 1 semana.
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Notas

  1. Instruções de congelamento: Pão congela melhor sem glacê. Congelar pão cozido e resfriado por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira. Se desejar, leve à temperatura ambiente e gele antes de servir. Para saber mais detalhes sobre como congelar pães rápidos, veja meu post chamado Cozimento Preparado.
  2. Açúcar mascavo: Testei esta massa com diferentes quantidades de açúcar mascavo. 1 xícara (200g) de açúcar mascavo embalado produziu um pão doce como um bolo. 3/4 xícara ou 2/3 xícara produziu um pão levemente adocicado. Qualquer coisa menos que isso produzia um pão insosso. Sinta-se à vontade para usar entre 2/3 – 1 xícara, dependendo do sabor que desejar. Você pode substituir por açúcar granulado branco ou açúcar de coco, embora o pão não seja tão úmido ou saboroso. Não recomendo adoçantes líquidos.
  3. Compota de Maçã / Iogurte: Você pode usar qualquer um. Se não tiver nenhum, use a mesma quantidade de banana amassada, abacaxi esmagado ou creme de leite.
  4. Cenoura: Não use cenouras pré-raladas encontradas no corredor de produtos hortifrutigranjeiros. Eles estão no lado seco. Em vez disso, rale na hora 3 cenouras grandes para render aproximadamente 1 e 1/2 xícara de pedaços de cenoura úmida. Em vez de cenouras, você pode usar maçã picada ou até mesmo abobrinha picada.
  5. Bolos: Prepare esta massa conforme indicado na etapa 2 e siga as instruções de cozimento para muffins de ipomeia (etapas 1 e 3). Dá cerca de 14 muffins.
  6. Mini Loaves: Unte uma forma de mini pão. Prepare a massa conforme indicado na etapa 2. Coloque a massa uniformemente em forminhas untadas, enchendo até o topo. Asse a 350 ° F (177 ° C). O tempo de cozimento e o rendimento dependem do tamanho de sua forma de mini pão.

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