Pão de Bolo de Cenoura – Asse a partir do Zero

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Pão de Bolo de Cenoura - Asse a partir do Zero 1

O clássico repleto de vegetais agora vem na forma compacta de um bolo de pão, completo com uma camada indulgente da cobertura de queijo creme exclusiva.

Pão de Bolo de Cenoura

  • 1 xícara (200 gramas) de açúcar granulado
  • ½ copo (112 gramas) de óleo vegetal
  • 2 ovos grandes (100 gramas)
  • Bourbon de 3 colheres (45 gramas)
  • 1 xícara (125 gramas) de farinha de trigo
  • 2 colheres (10 gramas) de fermento em pó
  • 1 ½ colheres de chá de canela em pó
  • Sal kosher de 1 colher de chá (3 gramas)
  • ½ colher de chá (1 grama) de gengibre em pó
  • ¼ colher de chá (1,25 gramas) de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de noz-moscada moída
  • 1 ½ xícaras (147 gramas) de cenoura ralada (cerca de 3 cenouras grandes)
  • ½ xícara (57 gramas) de nozes picadas
  • Cobertura de creme de queijo (receita a seguir)
  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F). Forre uma forma de pão de 8½x4½ polegadas com papel manteiga, deixando o excesso se estender pelas laterais da panela.
  2. Em uma tigela grande, misture o açúcar, o óleo e os ovos até ficar bem combinado. Bata no bourbon.
  3. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, a canela, o sal, o gengibre, o bicarbonato de sódio e a noz-moscada. Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de açúcar, mexendo apenas até misturar. Dobre na cenoura e nozes. Despeje a massa na panela preparada.
  4. Asse até que uma picareta de madeira inserida no centro saia limpa, 45 a 50 minutos. Deixe esfriar na panela por 15 minutos. Usando excesso de pergaminho como alças, retire da panela e deixe esfriar completamente em uma gradinha. Cubra com cobertura de creme de queijo. Cubra e refrigere até estar pronto para servir.
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Bolo gelado de creme de queijo

  • Queijo creme de 2 onças (55 gramas), amaciado
  • 2 colheres (28 gramas) de manteiga sem sal, amolecida
  • Bourbon de 1 colher de chá (5 gramas)
  • ⅛ colher de chá de sal kosher
  • 1 xícara (120 gramas) de açúcar de confeiteiro
  1. Na tigela da batedeira equipada com o acessório para remo, bata o creme de queijo e a manteiga em velocidade média até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 1 minuto. Adicione o bourbon e o sal, batendo até combinado. Reduza a velocidade do misturador para baixa. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, batendo até combinado. Aumente a velocidade da batedeira para média e bata até ficar fofo, cerca de 1 minuto. Use imediatamente.

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