Pão de Banana Streusel – Assado a partir do zero

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Pão de Banana Streusel - Assado a partir do zero 2

Sim, pão de banana vai Bundt! Graças ao Bundt Pan do Nordic Ware’s Anniversary, nosso pão de banana é uma beleza Bundt invertida com bastante cobertura crocante de streusel de canela que se prova mais viciante a cada porção. Você pode encontrar mais receitas do Anniversary Bundt em nossa nova edição de setembro / outubro de 2020!

Pão de Banana Streusel

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  • 3½ xícaras (438 gramas) mais 4 colheres de sopa (32 gramas) de farinha multiuso, dividida
  • 1½ xícaras (330 gramas) mais 2 colheres de sopa (28 gramas) de açúcar mascavo claro firmemente embalado, dividido
  • 1⅓ xícaras (267 gramas) mais 2 colheres de sopa (24 gramas) de açúcar granulado, dividido
  • 1¾ colheres de chá (3,5 gramas) de canela em pó, dividido
  • 4 colheres de chá (20 gramas) de manteiga sem sal, em cubos
  • 2 xícaras (476 gramas) de banana madura amassada
  • 1 xícara (214 gramas) de óleo vegetal
  • 4 ovos grandes (200 gramas), temperatura ambiente
  • ⅔ xícara (160 gramas) de creme de leite, temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa (13 gramas) de extrato de baunilha *
  • 2 colheres de chá (10 gramas) de fermento em pó
  • 1¼ colher de chá (6,25 gramas) de bicarbonato de sódio
  • 1¼ colher de chá (3,75 gramas) de sal kosher
  • ½ colher de chá (1 grama) de cravo moído
  • ¼ colher de chá de noz-moscada moída
  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F).
  2. Em uma tigela média, misture 4 colheres de sopa (32 gramas) de farinha, 2 colheres de sopa (28 gramas) de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa (24 gramas) de açúcar granulado e ¾ colher de chá (1,5 gramas) de canela. Adicione a manteiga; usando os dedos ou 2 garfos, coloque a manteiga na mistura de farinha até que a mistura se pareça com migalhas grossas ou areia ligeiramente úmida. Deixe o streusel de lado.
  3. Na tigela da batedeira equipada com o acessório da pá, bata a banana, o óleo, os ovos, o creme de leite, a baunilha, o restante 1½ xícaras (330 gramas) de açúcar mascavo e 1⅓ xícara (267 gramas) de açúcar granulado restante em velocidade média-baixa até ficar bem combinado, cerca de 2 minutos, parando para raspar as laterais da tigela.
  4. Em uma tigela média, misture o fermento, o bicarbonato, o sal, o cravo, a noz-moscada, as 3½ xícaras (438 gramas) restantes de farinha e a canela 1 colher de chá (2 gramas) restante. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione aos poucos a mistura de farinha à mistura de banana, batendo até incorporar e parando para raspar as laterais da tigela.
  5. Pulverize uma bandeja de 15 xícaras de aniversário nórdico com spray de cozimento e farinha. Despeje a massa na assadeira preparada. Bata a panela no balcão algumas vezes para espalhar uniformemente a massa e liberar as bolhas de ar.
  6. Asse por 20 minutos. Polvilhe com streusel e leve ao forno até dourar e um palito inserido próximo ao centro saia limpo, 50 a 55 minutos, girando a assadeira na metade do cozimento e cobrindo levemente com papel alumínio para evitar o excesso de dourar, se necessário. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 20 minutos.
  7. Usando uma pequena espátula, solte o bolo do centro da assadeira. Inverta lentamente o pão sobre uma gradinha colocada sobre uma assadeira com bordas. (Um pouco do streusel pode cair.) Usando um prato grande e plano ou um levantador de bolo, vire o lado do streusel de pão para cima e coloque na gradinha; deixe esfriar completamente.
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3.5.3251


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