Panquecas de banana | My Addiction Baking

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Panquecas de banana são fofas e perfeitamente doces. Empilhe-as e cubra-as com bananas fatiadas, mirtilos e uma garoa de xarope de bordo para um café da manhã confortável no fim de semana.

Pilha de panquecas de banana em um prato branco, coberto com bananas fatiadas, mirtilos e chantilly, com calda sendo regada por cima

Eu não sei se é por estar em casa tanto ou o quê, mas Elle tem sido um pouco mais com suas opções de café da manhã ultimamente.

Parfaits de iogurte ou cereais simplesmente não estão cortando nos dias de hoje. Em vez disso, ela pede coisas como panquecas, waffles, bacon ou linguiça de frango, frutas frescas … a lista continua.

Felizmente, a criança não come até as 11:30, dando-me tempo para tomar meu café antes de me atender com seus pedidos de café da manhã. Ou eu acho que eles são realmente pedidos de brunch nessa época.

Como as panquecas são populares com meu mini-amante de brunch, me deu uma desculpa para fazer pilhas dessas panquecas de banana repetidamente.

Duas panquecas de banana cobertas com mirtilos, chantilly e hortelã em um prato branco sobre uma superfície azul claro

PANQUECAS DE BANANA FÁCIL

Eu realmente não sou o único a fazer panquecas caseiras com frequência.

Existem muitos lugares para obter uma pilha decente de panquecas onde moramos. Mas agora que não estamos nos aventurando a comer, cabe a mim preparar um lote de panquecas quando quisermos um café da manhã especial.

tigelas contendo os ingredientes secos, molhados e bananas amassadas para panquecas de banana em uma bancada azul

No outono, eu sou todo sobre Pumpkin Pancakes. Quando eu realmente quero exagerar, são panquecas com manteiga de amendoim. Panquecas Bisquick são uma opção incrivelmente fácil.

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Mas há algo sobre uma pilha de panquecas de banana clássicas que é difícil de derrotar.

Bata mexendo a massa de panqueca de banana dentro de uma tigela branca

Esta receita faz uma pilha de panquecas fofas que são embaladas com purê de bananas, tornando-as perfeitamente doces e saborosas.

E mesmo que eu não me encontre fazendo panquecas em casa com muita frequência, elas são realmente muito fáceis de fazer.

Misture um punhado de ingredientes secos em uma tigela, misture os ingredientes úmidos em outra e, em seguida, misture os dois.

Chapa para assar com 3 panquecas de banana em uma bancada azul, com uma toalha enrolada no cabo da frigideira

COMO VOCÊ SABE QUANDO OS PANQUECAS SÃO COZIDOS ATRAVÉS?

Cozinhar as panquecas é o passo que demora mais, mas se você tiver uma chapa, poderá cozinhar várias de uma vez.

Ao cozinhar as panquecas, observe se há bolhas na parte superior. Quando as bolhas começarem a estourar e as bordas da panqueca estiverem definidas, é hora de virar.

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Garfo e duas panquecas de banana, cobertas com mirtilos e chantilly, em um prato branco

Vire delicadamente a panqueca e deixe cozinhar no segundo lado até dourar, geralmente apenas um minuto ou dois.

Eu gosto de manter as panquecas cozidas quentes em uma assadeira no forno, na temperatura “quente” ou na temperatura mais baixa. Isso mantém as panquecas quentes enquanto você cozinha o resto.

Xarope sendo derramado sobre 2 panquecas de banana cobertas com mirtilos e chantilly em um prato branco.  Mais dois pratos de panquecas e uma caneca de café estão no fundo

COMO TOPO DE PANQUECAS

Minha maneira favorita de servir panquecas de banana é com bananas fatiadas, mirtilos frescos e uma garoa de xarope de bordo.

Você também pode cobri-los com uma pitada de açúcar em pó ou um monte de chantilly caseiro.

Se você quiser ficar realmente louco, sempre pode cobri-los com um pouco de molho de caramelo salgado.

Pilha de panquecas de banana cobertas com mirtilos, bananas fatiadas e chantilly ao lado de um garfo com uma mordida de panquecas

PANQUECAS DE BANANA PODEM SER CONGELADAS?

Às vezes eu gosto de fazer um lote duplo de panquecas de banana no fim de semana. Um lote para apreciar e o segundo para congelar no café da manhã durante a semana.

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Congelar panquecas é uma ótima maneira de desfrutar de um café da manhã especial durante a semana sem nenhum esforço de sua parte.

Apenas congele as panquecas resfriadas em uma única camada nas bandejas de folhas. Depois de mantê-los no freezer por cerca de uma hora, jogue-os em um recipiente seguro para freezer ou em uma bolsa com zíper.

Rotule, date e guarde as panquecas no freezer até estar pronto para apreciá-las novamente.

Garfo segurando uma porção de 3 panquecas de banana para que você possa ver a textura dentro

COMO AQUECER PANQUECAS CONGELADAS

Quando você quiser reaquecer as panquecas de banana, existem algumas maneiras de reaquecê-las:

  • Torrá-los em uma torradeira ou forno torradeira
  • Microondas em incrementos de 15 a 20 segundos até aquecer
  • Coloque-os em uma bandeja, cubra com papel alumínio e aqueça em um forno a 100 ° C por cerca de 10 minutos
  • Coloque-os em uma panela ou frigideira em fogo baixo e vire até aquecer

Ao tentar métodos diferentes para reaquecer panquecas, você descobrirá que tem um favorito, pois alguns criam panquecas mais torradas e outros criam panquecas mais macias.

Não importa como você os aqueça, você adorará ter Panquecas de Banana disponíveis em qualquer dia da semana!

Pilha de panquecas de banana cobertas com mirtilos, bananas fatiadas e chantilly em um prato branco, ao lado de um garfo

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo

  • 1 colher de sopa de açúcar granulado

  • 2 colheres de chá de fermento em pó

  • 1/4 colher de chá de sal

  • 1 ovo batido

  • 1 xícara de leite

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal

  • 2 bananas maduras, amassadas

  • 2 batidos de canela

  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro

Instruções

  1. Misture a farinha, o açúcar branco, o fermento, a canela e o sal. Em uma tigela, misture ovo, leite, óleo vegetal, baunilha e banana.
  2. Misture a mistura de farinha na mistura de banana; a massa ficará ligeiramente irregular.
  3. Aqueça uma frigideira ou frigideira levemente untada com óleo em fogo médio alto. Despeje ou coloque a massa na chapa, usando aproximadamente 1/3 de xícara para cada panqueca. Cozinhe até as panquecas ficarem douradas dos dois lados; servir quente.

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Informação nutricional

Produção 6

Porção 2 panquecas

Quantidade por porção

Calorias 375Gordura total 11gGordura saturada 4gGordura trans 0gGordura insaturada 6gColesterol 51mgSódio 453mgCarboidratos 62gFibra 2gAçúcar 39gProteína 10g

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