Paella instantânea com receita de frango e salsicha

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1 Aqueça o açafrão com o caldo de galinha e descongele as ervilhas: Em uma panela pequena, aqueça o caldo para ferver e, em seguida, adicione as ervilhas e o açafrão. Reduza o fogo para baixo para manter o caldo quente e dê ao açafrão a chance de infundir o caldo enquanto você prepara tudo o resto.

(Você também pode aquecer o caldo em uma tigela segura para microondas ou em um copo medidor de líquido por cerca de três minutos. Adicione as ervilhas e o açafrão após a microondas e cubra para manter aquecido até que seja necessário.)

Coloque o açafrão com as ervilhas no caldo de galinha para fazer paella instantânea

2 Cozinhe os legumes, frango e lingüiça na panela de pressão: Selecione a configuração “Sauté” na sua panela de pressão elétrica e adicione o óleo e o alho. Refogue até formar pequenas bolhas de óleo ao redor do alho e ficar aromático por 1 a 2 minutos.

Misture a cebola e o pimentão. Refogue até que tenham amaciado um pouco, mais 3 a 4 minutos. Acrescente o pimentão e o sal e refogue por mais um minuto.

Adicione o frango e a lingüiça e mexa para combinar. Refogue por 5 a 6 minutos, até que o frango fique opaco. Tudo bem se o frango ainda estiver um pouco rosa no meio.

Cozinhe os legumes e misture o frango e a linguiça para a paella instantânea

3 Raspe o fundo da panela: Adicione um pouco de caldo quente à panela e use-o para raspar os pedaços dourados que se desenvolveram no fundo da panela. Esses pedaços dourados adicionam muito sabor ao prato, portanto, não pule esta etapa. (Isso também ajuda a impedir que o prato queime no fundo durante o cozimento!)

4 Adicione os ingredientes restantes e o caldo: Misture o arroz e despeje o restante do caldo quente com as ervilhas e o açafrão. Empurre todos os grãos de arroz pelas laterais da panela, certificando-se de que tudo esteja submerso no líquido de cozimento.

Despeje o caldo de galinha, açafrão e ervilhas sobre os outros ingredientes para fazer paella instantâneaMisture todos os ingredientes para a paella instantânea antes de cozinhar sob pressão.

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5 Cozinhe a paella sob pressão: Prenda a tampa na panela de pressão e verifique se o regulador de pressão está na posição “Vedação”. Cancele o programa de cozimento “Sauté”, selecione o programa “Manual” ou “Pressure Cook” e ajuste o tempo de cozimento para 5 minutos em alta pressão.

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A panela levará de 5 a 10 minutos para aumentar a pressão e o programa de cozimento começará a contagem regressiva.

Paella de panela de pressão pronta para cozinhar

6 Libere a pressão: Quando o programa de cozimento terminar, deixe a pressão liberar naturalmente por 10 minutos e depois libere a pressão restante movendo o regulador de pressão para a posição “Ventilação”.

solte o vapor da panela instantânea Paella cozida na panela instantânea

7 Servir: Quando a pressão estiver totalmente liberada, abra a panela. Coloque em pratos, decore com salsa picada e sirva bem quente. As sobras permanecerão por cerca de uma semana.

Você pode obter uma camada de caramelização escura e arroz crocante no fundo da panela – tudo bem! Isso é chamado de “socarrat” e é tradicional para a paella. Apenas misture e divirta-se!

paella de panela de pressão no pote instantâneo com dois pratos de paella ao lado

*As fotos exibidas neste post pertencem ao post feedproxy.google.com
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