Ovos Mexidos com Espinafre e Feta

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$ 2,31 receita / $ 1,16 porção

Aqui está uma pequena rapidinha para você neste fim de semana! Estou sempre procurando maneiras de usar as pontas do meu espinafre fresco, e ovos mexidos com espinafre e queijo feta é um dos meus métodos favoritos para garantir que nenhum espinafre seja desperdiçado. É rápido (tipo, rápido o suficiente para fazer em um dia de semana), super delicioso e me faz sentir mimado. Além disso, vou compartilhar várias maneiras diferentes de servir ou personalizar esses ovos para que você tenha muitas opções!

Dois pratos de ovos mexidos com espinafre e queijo feta, torradas e rodelas de laranja

Como servir ovos mexidos com espinafre e queijo feta

Você pode estar pensando, “quem não sabe servir ovos mexidos ??” Bem, além de servir ovos mexidos em um prato com torradas, como nas fotos deste post, na verdade existem outras coisas divertidas que você pode fazer com esses ovos depois de feitos. Meu favorito? Transforme-os em uma quesadilla! Empilhe os ovos mexidos com espinafre e queijo feta na metade de uma tortilha, cubra com um pouco mais de mussarela ralada, feche e tosta-a em uma frigideira. ESTRONDO. Tão delicioso.

Você também pode colocar os ovos mexidos em uma embalagem de café da manhã com um pouco de bacon ou em um pita para um café da manhã realmente fácil, portátil, para viagem. Ou que tal um bagelwich? Sim por favor! E, por último, você pode usar esses ovos mexidos como cobertura para uma refeição na tigela do café da manhã.

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O que mais posso adicionar?

Espinafre e queijo feta são apenas um ponto de partida. Gosto de adicionar aos ovos mexidos todos os vegetais que tenho na geladeira. Pimentão em cubos é incrível, assim como os tomates. Sobrou cebolas verdes? Fatie-os e jogue-os lá! Aceita metade de um abacate restante? Use-o para cobrir seus ovos. O céu é realmente o limite aqui.

Ovos verdes e presunto

Esta é sua chance de realizar seus sonhos de infância do Dr. Seuss, amigos. Os sucos do espinafre fresco tornam os ovos um pouco verdes, especialmente se eles ficarem no seu prato por um tempo antes de você ter a chance de comer. Mas eu absolutamente amar a ideia de adicionar presunto a esses ovos mexidos para fazer um verdadeiro café da manhã com “ovos verdes e presunto”. Que divertido! Eu cortaria o presunto em cubos e saltaria na frigideira primeiro, depois adicionaria o espinafre e continuaria conforme as instruções abaixo.

Vista lateral de um prato com ovos mexidos com espinafre e queijo feta, torradas e laranjas

Ovos Mexidos com Espinafre e Feta

Estes saborosos ovos mexidos com espinafre e queijo feta são rápidos e fáceis de preparar em um dia de semana e são perfeitos para gastar espinafre!

Custo total: $ 2,31 receita / $ 1,16 porção

Autor: Beth – Bytes de orçamento

Porções: 2

  • 4 onças espinafre fresco ($ 0,65)
  • 4 ampla ovos ($ 0,92)
  • 1 Colher de sopa manteiga ($ 0,13)
  • 1 onças queijo feta ($ 0,55)
  • 1 pitada pimenta vermelha esmagada ($ 0,02)
  • 1 pitada pimenta preta recém-rachada ($ 0,02)
  • 1 pitada sal ($ 0,02)
  • Pique o espinafre em pedaços menores (pedaços de cerca de 1 polegada). Esta etapa é opcional e pode ser ignorada para tornar o café da manhã mais rápido, mas eu prefiro os pedaços menores que não ficam pegajosos como costumam ficar as folhas inteiras de espinafre.

  • Rache os ovos em uma tigela grande, acrescente uma pitada de sal e bata (eu prefiro as fitas brancas e amarelas, mas você pode bater até mesmo se preferir).

  • Adicione a manteiga a uma frigideira grande e derreta em fogo médio. Adicione o espinafre picado e refogue até que o espinafre amoleça (2-3 minutos)

  • Empurre o espinafre refogado para as bordas externas da frigideira e despeje os ovos no centro. Com cuidado, dobre os ovos conforme a camada inferior se solidifica, até que estejam cerca de 75% sólidos. Dobre os ovos no espinafre refogado e desligue o fogo. O calor residual na frigideira terminará de cozinhar os ovos sem cozinhá-los demais ou secá-los.

  • Cubra os ovos com o queijo feta esfarelado, um pouco de pimenta recém-quebrada e uma pitada de pimenta vermelha amassada e sirva.

Veja como calculamos os custos da receita aqui.


Servindo: 1servindoCalorias: 250,75kcalCarboidratos: 3,6gProteína: 16,2gGordo: 19gSódio: 589,3mgFibra: 1,3g

Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa divulgação nutricional completa aqui.


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Ovos mexidos com espinafre e queijo feta em um prato com torradas, meio empilhados em uma fatia de torrada

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Como fazer ovos mexidos com espinafre e queijo feta – fotos passo a passo

Espinafre picado em uma placa de corte

Pique cerca de 4 onças. de espinafre em pedaços menores (pedaços de cerca de 1 polegada). A quantidade de espinafre nesta receita é MUITO flexível. Portanto, use menos se você tiver menos, apenas use o que você tem! Você também pode pular o corte se estiver com pressa, mas gosto de cortar porque as folhas inteiras podem ficar um pouco pegajosas às vezes.

Ovos batidos

Quebre quatro ovos grandes em uma tigela, adicione uma pitada de sal e bata a seu gosto. Eu gosto de ter algumas fitas brancas e amarelas nos meus ovos mexidos, mas você pode bater mais se quiser uma cor mais uniforme.

Espinafre sendo adicionado a uma frigideira com manteiga derretida

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e adicione o espinafre picado. Refogue o espinafre até murchar (2-3 minutos).

Ovos batidos sendo despejados na frigideira com espinafre

Empurre o espinafre refogado para as bordas externas da frigideira e despeje os ovos batidos no centro. Com cuidado, dobre os ovos conforme a camada inferior se solidifica, até que estejam cerca de 75% sólidos.

Ovos dobrados com espinafre na frigideira

Dobre o espinafre nos ovos e desligue o fogo. O calor residual na frigideira vai terminar de cozinhar os ovos sem cozinhá-los demais ou secá-los.

Ovos acabados com queijo feta e pimenta

Termine os ovos com 1 onça. queijo feta esfarelado, um pouco de pimenta-do-reino recém-quebrada e uma pitada de pimenta vermelha moída.

Aproveitar!!



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