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$ 0,54 receita / $ 0,27 porção
Meu namorado começou a comprar esses pequenos recipientes de ovos cozidos em uma delicatessen local. Eles são a mordida perfeita, mas me mata saber como são fáceis e baratos de fazer em casa. A maioria das receitas de ovos cozidos online são para grandes lotes do tamanho de potluck, que é maneira demais para nossa casa de dois, então eu precisava inventar minha própria receita de ovo cozido. Agora podemos preparar um pouco sempre que surgir o desejo!
Além disso, por que a ideia de comer seis ovos de uma vez faz meu estômago doer, mas acho que provavelmente poderia estourar seis ovos no valor de ovos cozidos sem problemas? 😅 Oh, sou só eu? Bem, o controle da porção é outro motivo pelo qual fiz essa receita de ovos cozidos em lotes pequenos.
Contents
O que são ovos cozidos?
Ovos cozidos são ovos cozidos, cortados ao meio e depois as gemas misturadas com outros ingredientes antes de recolocá-los nas claras. Eles podem ser super básicos (como minha receita abaixo), super sofisticados (trufas ou caviar?), Ou qualquer coisa no meio. São tantas as opções para fazer ovos cozidos com diferentes sabores ou diferentes coberturas, o que os torna MUITO divertidos.
O que mais posso adicionar aos meus ovos cozidos?
Como mencionei abaixo, esta é uma receita super básica de ovo cozido. A parte divertida é que você pode adicionar todos os tipos de outros ingredientes ou coberturas para torná-los seus ou apenas usar ingredientes diferentes em sua geladeira. Aqui estão algumas ideias para misturas e coberturas para ovos cozidos:
- Relish
- Sriracha
- Ervas frescas (endro, cebolinha, estragão, salsa, cebolinha)
- Cebolas fritas francesas (cobertura)
- alcaparras
- Cebola vermelha em conserva (cobertura)
- Fatias de picles de endro (cobertura)
- Jalapeños em conserva (cobertura)
- salsa
- Azeitonas
- Rabanete em fatias finas (cobertura)
- Bacon
- Molho picante
- Pó de caril
- guacamole
- Tudo tempero para bagel
Quanto tempo duram os ovos cozidos?
Bem, se você não comer todos de uma vez, eles provavelmente ficarão bons na geladeira por cerca de dois dias. Veja por que eu precisava tanto dessa receita de pequeno lote ??
O que servir com ovos cozidos
Se você não está apenas pegando um na geladeira como um lanche, eles fazem um ótimo acompanhamento para algo como uma grande salada, sanduíches ou saladas de massa para o almoço, ou como parte de um prato de brunch (eu adoro meu grande caseiro café da manhã / brunches de fim de semana).
Ovos cozidos no vapor x ovos
Eu sou um grande fã de cozinhar ovos em vez de ferver, porque é mais rápido. Nunca tive um ovo quebrado ao usar esse método de cozimento a vapor, mas se você tende a ficar com ovos quebrados, pode ferver em vez disso. As instruções abaixo são para cozer ovos no vapor, mas incluí instruções para ferver nas notas.
Ovos cozidos em pequenos lotes
Quando você quer ovos cozidos em quantidade suficiente para uma ou duas pessoas, faça estes ovos cozidos em lotes pequenos e rápidos!
Porções: 2 2 metades cada
- 2 ovos grandes ($ 0,42)
- 1 Colher de sopa maionese ($ 0,10)
- 1/4 colher de chá Mostarda dijon ($ 0,01)
- 1/16 colher de chá tempero sal * ($ 0,01)
-
Para cozinhar os ovos no vapor, coloque 2,5 cm de água no fundo de uma pequena panela. Tampe a panela e ligue o fogo alto. Deixe a água ferver completamente.
-
Quando a água estiver totalmente fervendo, coloque cuidadosamente os ovos na panela usando uma pinça ou colocando-os na panela com uma escumadeira. Volte a tampar a panela, abaixe um pouco o fogo (deve continuar fervendo) e deixe os ovos cozinharem na panela por 12 minutos.
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Após 12 minutos, desligue o fogo, retire a tampa e coloque a panela com os ovos em água corrente fria (ou transfira para uma tigela com água gelada se a água da torneira não estiver fria). Deixe os ovos descansar na água fria por cinco minutos.
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Descasque os ovos e corte-os ao meio. Retire as gemas da clara e coloque-as em uma tigela. Adicione a maionese, Dijon e sal tempero e amasse para combinar.
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Coloque as gemas amassadas e temperadas nas claras e sirva. (Você pode decorar com uma camada de páprica para apelo visual, se desejar.)
Para ferver os ovos: Coloque os ovos em uma panela e adicione água o suficiente para cobrir por 2,5 cm. Tampe a panela, ligue o fogo alto e leve a água para ferver. Quando ferver completamente, desligue o fogo e deixe os ovos repousarem na água quente, tampe, por 15 minutos. Após 15 minutos, corra em água fria e continue como de costume.
Veja como calculamos os custos da receita aqui.
Servindo: 2metades ・ Calorias: 119,05kcal ・ Carboidratos: 0,55g ・ Proteína: 6,25g ・ Gordura: 10,15g ・ Sódio: 167,05mg ・ Fibra: 0,4g
Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa isenção de responsabilidade nutricional completa aqui.
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Como fazer ovos cozidos em lotes pequenos – fotos passo a passo
Para cozinhar os ovos no vapor, adicione cerca de 2,5 cm de água a uma pequena panela. Tampe a superfície e leve ao fogo alto. Quando estiver totalmente fervendo, adicione cuidadosamente dois ovos grandes (use uma pinça ou baixe-os com uma escumadeira). Volte a tampa, abaixe um pouco o fogo (deve continuar fervendo) e deixe os ovos cozinharem na panela por 12 minutos.
Após cozinhar no vapor por 12 minutos, desligue o fogo e coloque água fria na panela (se a água que sai da torneira não estiver fria, transfira os ovos para uma tigela com água gelada). Deixe os ovos descansar na água fria por cinco minutos, depois descasque e corte-os ao meio.
Retire as gemas dos ovos e coloque-as em uma tigela com 1 colher de sopa de maionese, ¼ colher de chá de mostarda Dijon e 1/16 colher de chá de tempero de sal (usei apenas metade da minha colher medida de 1/8 colher de chá).
Amasse as gemas junto com o tempero.
Coloque a mistura de gemas de volta nas claras e sirva! Você pode decorar com uma pitada de colorau, se desejar, mas não acho que isso seja necessário para dar sabor.
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