Os melhores acompanhamentos para carnes

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Há algo sobre o bife que parece comemorativo. Você pode ter uma receita de olho de lombo para um feriado ou aniversário, ou você gostaria de jogar uma tira de Nova York na grelha para enfeitar uma noite da semana normal. Incontáveis ​​variações de corte, temperatura, fricção e molho tornam as fatias de carne ainda mais distintas. Eu adoro uma receita que incorpora um lado junto com um bife – olá, bife de saia e pepino esmagado e bife de flanco inspirado em César (ambas as marinadas de carne também funcionam como um molho para a salada de lado!) – mas em um especial “ noite de bife, ”eu gosto de ficar grande com os lados.

E assim como há um bife para cada ocasião, há um lado (ou três) ideal para cada bife. Aqui estão 27 acompanhamentos crocantes, picantes e cremosos que irão melhorar ainda mais a sua refeição. Se você está procurando uma contraparte cheia de sabores para alegrar a mesa (pense: aspargos cítricos e arroz frito kimchi) ou prefere os clássicos fixin’s de churrascaria (olhando para você, batatas escalopadas e espinafre com creme) – temos acompanhamentos isso vai colocar uma luta pelo centro do palco.

Aqui estão 27 receitas matadoras que imploram para ser servidas com bife.

Contents

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1. Cunha de Radicchio carbonizada

Saladas em cunha raramente são descritas como “impressionantes”, mas substituir o iceberg pálido por radicchio vermelho-púrpura tostado merece o elogio. A salada é coberta com um molho de leitelho e creme fraîche de baixo esforço e decorada com peras, pancetta, crumbles de gorgonzola e ervas.

2. Espargos absurdamente viciantes

Faça isso uma vez, e você não vai querer fazer aspargos de outra forma. A pancetta intensifica magistralmente os ingredientes frescos com sua fumaça salgada. Não é nenhuma surpresa porque a receita recebeu mais de 300 elogios.

3. Couves de Bruxelas grelhadas

Torne as coisas mais fáceis para você grelhar seu lado ao lado do bife. A chama aberta da grelha vai emprestar um aroma esfumaçado e realçar os sabores da cebola e alho em pó na cobertura.

4. Salada de cebola assada com molho de rúcula e nozes

Esta salada impressionante de Yotam Ottolenghi’s Muito mais é uma visão, com espirais de cebola caramelizada sobre uma delicada cama de rúcula apimentada. As nozes, colocadas em um molho picante e picante, fornecem um contraste crocante.

5. Kimchi Fried Rice

Combine seu bife com algo um pouco picante e reconfortante – arroz frito com kimchi. O repolho fermentado oferece um toque picante para atenuar a riqueza de um bife saudável.

6. Salada de cogumelos assados

Prepare esses cogumelos embalados com umami com antecedência e guarde-os na geladeira. Melhor ainda, faça um lote duplo e use as sobras para cobrir um sanduíche ou, como faz o desenvolvedor da receita, a cucina de mammina – para um lanche com vinho.

7. Salada de Batata Assada com Alho

Eleita a nossa “Melhor Salada de Batata”, vencedora do concurso, esta versão das patatas bravas espanholas irá deliciar-se com a sua maionese com alho.

8. Batatas escalopadas

Inspirado nas batatas escalopadas de Julia Child, o desenvolvedor de receitas Josh Cohen completa seu Yukon Golds com nozes e derretidas Gruyère.

9. Brócolis Assado Tahini

Este brócolis torrado fica crocante em apenas dez minutos, com apenas alguns ingredientes (como amamos uma receita básica!) Tahini, alho e limão se combinam para criar uma camada cremosa difícil de parar.

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10. Salada de milho doce crocante e endurecida com molho de soro de leite coalhado

Troque a salada de repolho por este lado crocante e cheio de ervas. É uma salada crua colorida que vai alegrar qualquer jantar de bife.

11. Salada de couve e hortelã lacinato com molho picante de amendoim

A couve saudável se veste com este número apimentado e arrebatador. Esta salada é ousada o suficiente para resistir a um bife, então se houver vegetarianos na mesa, tudo estará bem.

12. Purê de batata pré-temperado

Quando você quiser que suas batatas surpreendam, faça esta receita. Aqui, “você atinge as batatas com sabor antes que elas percebam”. Nada de purê de batata chato, sem graça e pegajoso nesta mesa.

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13. Creme de Espinafre e Pastinaga

Esta é uma versão cremosa e reconfortante de um bife clássico. As pastinacas doces e de nozes mantêm sua pressão para um contraste textural com o espinafre sedoso.

14. Hasselback Potato Skillet Bake

Se você quiser pegar um prato clássico de batata e elevá-lo, volte atrás. Os espaços finos entre as fatias de batata permitem que as ervas amanteigadas derretam no centro, enquanto as bordas se caramelizam com perfeição crocante.

15. Macarrão e queijo trufado com mostarda

Será difícil determinar qual é a característica principal da refeição quando o mac trufado com queijo é servido com bife. A mostarda dá um chute no prato que você não sabia que estava faltando.

16. Pudim de Yorkshire de Edd Kimber

o Great British Baking Show O vencedor compartilha sua receita infalível para topos perfeitamente dourados e centros macios e vazados – tudo que você precisa para um pudim de Yorkshire estelar. Provavelmente, você já terá todos os cinco ingredientes à mão. Agora, isso é um bom assado.

17. Salada Caesar Totalmente Grelhada

O desenvolvedor de receitas Loves Food Loves to Eat prefere grelhar todos os componentes de suas refeições durante a primavera e o verão – até mesmo dando as boas-vindas à salada Caesar em seu repertório de grelhados. O carvão defumado nos corações de alface é um acompanhamento digno de bife grelhado.

18. Legumes Assados ​​com Cobertura de Ervas Brilhante e Crocante

Os vegetais de raiz torrados são acompanhados com chalota em conserva, salsa e raspas de limão. Esta receita altamente adaptável fornece sugestões para quaisquer preferências de sabor ou alergias. Sementes, nozes e pão ralado são intercambiáveis ​​para terminar o prato com uma crocante tostada.

19. Salada Quente de Farro e Mostarda Verde com Abóbora Bolota Torrada com Bordo

Esta salada saudável oferece verduras amargas domadas por abóbora caramelizada doce e farro de nozes. O resultado é uma mistura de textura de queijo feta macio, nozes crocantes e abóbora tenra.

20. Couve-flor gratinada com molho Mornay

Uma manhã à base de mussarela e parmesão envolve floretes de couve-flor para uma caçarola que é essencialmente um macarrão com queijo adulto.

21. Bife com fritas

Transporte-se da sua cozinha para uma brasserie parisiense fazendo bife com fritas. Para as batatas fritas mais crocantes, mergulhe as batatas fatiadas em água durante a noite para liberar o excesso de amido.

22. Batatas fritas

Estas batatas alevinos obtêm seu interior cremoso e exterior crocante ao serem fervidas, esmagadas e depois fritas. Para completar o pacote viciante, mergulhe as batatas fritas em uma maionese de missô e polvilhe com cebola verde.

23. Dijonnaise de feijão verde

Haricots Verts clássicos atuam como uma contrapartida brilhante para bife rico. Esta receita é um aceno para os sabores franceses quintessenciais, pedindo estragão, erva-doce e mostarda.

24. Queijo de Cabra Frito com Mel e Pimenta Preta

Queijo de cabra derretido é envolto em uma crosta crocante e arejada – as pequenas mordidas imploram para serem colocadas em sua boca repetidamente. Um fiozinho de mel suaviza o sabor do queijo de cabra.

25. Batata Assada com Cheesy Pull-Apart

Batata assada com batatas fritas com queijo neste lado prático. Configure uma estação de coberturas para torná-los personalizáveis. Os recheios sugeridos incluem, mas não se limitam a: cheddar + kimchi, queijo azul + avelã e jalapeño + queijo de jack.

26. Spice Merchant Couve-flor Cuscuz

Este vai para todo mundo sem glúten: o “cuscuz” aqui é couve-flor! Não falta sabor com cominho tostado, za’atar terroso e passas douradas rechonchudas.

27. Mayo-Grilled Coleslaw

Grelhar o repolho marinado resulta em uma salada com bolhas, exclusivamente esfumaçada. Sirva quente ou frio, com um bife grosso ao lado.


Qual é o seu favorito com um jantar de bife? Deixe-nos saber nos comentários!

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