O Sprudge Coffee Guide para Milwaukee

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Foto cedida por Daniel Hoeft.

The Good Land, Cream City, Brew City, Small-waukee – um lugar de muitos nomes e muita personalidade. Recentemente apelidada de cidade mais subestimada do Centro-Oeste, Milwaukee finalmente emergiu da sombra ampla de Chicago como seu próprio centro notável. Lar do maior festival de música do mundo, mais de 30 cervejarias e um museu de arte tão bonito que é considerado uma obra de arte por si só, não é surpresa que esta cidade tenha acumulado uma lealdade feroz de seus habitantes, mesmo que o resto do país demorou a ver o charme.

A montagem do Fórum Fiserv, as equipes esportivas profissionais rejuvenescidas e a hospedagem da Convenção Nacional Democrática de 2020 colocaram Milwaukee no mapa em grande escala, mas ainda mantém suas peculiaridades e complexidades. Aqui, salgadinhos de refeições veganas acotovelam-se com chili acessível até tarde da noite, bares gays e tradicionais salões de cerveja alemães, além de cerveja light barata e culinária artesanal, todos com o mesmo fervor.

Em uma cidade tão rica em história da cerveja e cultura cervejeira, faz sentido que seu povo se interesse pelo café. Gigantes locais como o Colectivo Coffee, o Stone Creek Coffee e o Anodyne Coffee Roasting Co. ajudaram a desenvolver uma cultura de educação e curiosidade do café e, nos últimos anos, a cidade criou toda uma nova geração de cafés comprometidos com a qualidade, experimentação e comunidade. (alguns até servem cerveja também). Não importa para onde você vá, você nunca estará longe de um único derramamento de origem, bebida fria forte ou cappuccinos cremosos e com micro-espuma. As opções de café de Milwaukee estão melhores do que nunca, dando ao apelido “Brew City” um novo significado.

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Pilcrow Coffee

Dirija muito rápido e você poderá perder esta loja humilde e desavisada. Situada na North Dr. Martin Luther King Drive, a frente da casa de Pilcrow é clara e limpa, com madeiras claras e detalhes em vermelho. O espaço é pequeno, com apenas um punhado de mesas e duas bordas voltadas para a janela, mas uma equipe simpática, clientes atenciosos e bebidas artesanais contribuem para uma experiência comunitária agradável.

Fundada em 2017, a Pilcrow se tornou uma das favoritas rapidamente entre os apreciadores de café e os que bebem casualmente, e no horário de pico está agitada com o Best Caffeinated de Milwaukee. Sua bebida fria nitro de renome nacional flui livremente durante todo o ano nas variações Classic e Sweet n ‘Creamy, além de iterações sazonais como Pumpkin Spice, Chocolate Creamy e Cinnamon Toast Crunch. Se você prefere um café quente, o menu oferece opções tradicionais, com espresso premiado, derramamentos de origem única e bebidas sazonais divertidas, como um shake de café.

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Dedicado à qualidade e à quantidade, o horário de Pilcrow é limitado aos fins de semana, das 8h às 14h, mas não se preocupe – as opções de cervejas geladas da loja podem ser encontradas em vários restaurantes da cidade, e seu conceito irmão Interval opera sete dias por semana, servindo bebidas de café bem como pequenos pratos gourmet e coquetéis exclusivos para a melhor experiência em café expresso. Se você tiver sorte, poderá até ver as bebidas de nitro em uma festa de rua ou evento esportivo.

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Foto cedida por Ray Siler.

Kickapoo Coffee

Instalado na Terceira Ala de Milwaukee, um bairro no centro repleto de boutiques de roupas, lojas de artesanato e diversas opções de restaurantes, o Kickapoo Coffee é um refúgio muito necessário das características de superestimulação e hiperatividade da vida na cidade. O espaço é orgulhosamente minimalista – todo branco, azul e marrom, com um punhado de plantas e inundado de luz natural e quente – e sua beleza não passou despercebida.

No Kickapoo, você pode encontrar opções rotativas de espresso e de origem única, juntamente com um menu breve e abrangente, destacando as bebidas tradicionais com bebidas exclusivas, como o seu amado café e tônico, disponíveis sazonalmente. Além dos clássicos, a loja oferece um chai equilibrado e picante feito em casa, chá Rishi e doces, incluindo um biscoito com manteiga de mel que combina deliciosamente com qualquer xícara de café.

Para aqueles que estão atrás do bar, a paixão pelo setor é uma obrigação. Os baristas da Kickapoo demonstram um conhecimento impressionante da fabricação de café e bebida, garantindo sempre cervejas de qualidade e respostas completas a qualquer pergunta do setor.

Uma operação local, Kickapoo possui dois outros locais em Viroqua e Bayfield e uma instalação de torrefação no sudoeste de Wisconsin. Embora o Kickapoo mude seu nome em algum momento deste ano, as cervejas certamente serão tão excelentes como sempre.

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Foto cedida por Canary Coffee Bar.

Canary Coffee Bar

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Só a cultura do Canary Coffee Bar é suficiente para diferenciar esse café do resto. O fundador Colin Whitcomb abriu a Canary com a intenção de melhorar a experiência de pedidos dos clientes e introduzir diversas variações de assados ​​que podem atender e expandir o paladar dos clientes. Localizado no coração do bairro de Westown em Milwaukee, o Canary Coffee Bar facilita as experiências em bares e mesas sentadas para quem deseja sentar e saborear um pouco, permitindo que eles esperem suas bebidas com conforto.

Um café com várias torradoras, a Canary obtém grãos de uma variedade de empresas de café com o objetivo de selecionar uma seleção de grãos diversificada e de alta qualidade, embora o Madcap Coffee, outro alimento básico do centro-oeste, seja sua base. O menu é amplo, abrigando cerca de oito opções por vez, alternando constantemente para manter os maiores viciados em cafeína da cidade interessados ​​e permitir que as pessoas experimentem variedades de café além do que sabem que gostam.

Se isso parecer avassalador, não se preocupe: ao pedir um voo para o café, os clientes podem desfrutar de três diferentes tipos de assados ​​sem se abalar. Os fabricantes de autopeças do café garantem um serviço rápido e qualidade consistente, e a equipe atenciosa fica feliz em ajudar os clientes a procurar no menu as escolhas perfeitas.

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Foto cortesia do tio Wolfie.

Taberna do café da manhã do tio Wolfie

De acordo com Whitney e Wolfgang Schaefer, proprietários da Breakfast Tavern do tio Wolfie, a cerveja acompanha o café da manhã – e uma xícara de café cuidadosamente preparado.

Um aconchegante conceito de café da manhã e almoço, situado no histórico bairro de Brewer’s Hill, em Milwaukee, o Uncle Wolfie é especializado em reviravoltas contemporâneas em pratos de brunch comprovados, com itens de menu como um burrito de porco desfiado e o BELCH – bacon, ovo, alface, tomate e sanduíche de queijo.

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Embora seja uma junção de alimentos, acima de tudo, o pessoal daqui conhece o La Marzocco, que é exibido com destaque na barra envolvente do espaço. O tio Wolfie prepara uma mistura especial de café Anodyne exclusivo para a taberna e adere a uma pequena lista de bebidas clássicas. Por mais que tente, não se preocupe em encontrar outro local que coloque tanta consideração em uma dose de café expresso quanto em seus ovos.

Aventure-se pelo corredor e você encontrará a Orange & Blue Co., uma pequena loja de varejo composta por peças artesanais e vintage selecionadas. Depois de encher com comidas frescas e confortáveis ​​e um cortado, leia as amplas seleções de bolsas de couro, acessórios, perfumes e outros produtos orientados para o estilo de vida, para experimentar a sua manhã de domingo ideal, tudo em uma parada.

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Foto cedida por Vennture Brewing.

Vennture Brew Co.

Antes de abrir a Vennture Brew Co., os fundadores Simon McConico, Rob Gustafson e Jake Rhode não estavam no negócio de café ou cerveja. Em vez disso, eram fotógrafos com uma curiosidade e desejo de conexão. O trio decidiu combinar a atmosfera de uma cafeteria com a simpatia de um bar – algo que qualquer bom milwaukeeano conhece bem. O produto final: um roastery-cum-brewery-cum-bar-cum-cafe que faz muito e faz bem.

O espaço reflete uma atitude aberta, completa com portas de garagem que se abrem para um pátio nos meses quentes, assentos de bar tradicionais e uma impressionante coleção de jogos de tabuleiro. Eventos como noites de jazz, Oktoberfest e ligas de lixo surgem com frequência, convidando vizinhos, amigos e fãs a se unirem e curtirem a companhia um do outro com uma bebida (café ou cerveja) na mão.

O cardápio de café de Vennture é curto e doce, com opções de derramamento, café frio e café expresso sendo as principais atrações. Partindo da ideia de uma lista de torneiras rotativas em um bar, o local oferece uma lista de café rotativa pequena, mas diversa, composta apenas de origens únicas, e a equipe está sempre disposta a conversar com os clientes e dar recomendações personalizadas. Depois do café, experimente uma das opções de cerveja caseira ou um item de padaria da Hatched para completar a experiência.

Anna Story é uma jornalista freelancer sediada em Milwaukee. Este é o primeiro longa-metragem de Anna Story para Sprudge.

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