O som e a fúria do Bravo Brewer

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Bravo Brewer

Escute, eis o seguinte: fazer café é divertido. E parte de se divertir é ficar um pouco estranho de tempos em tempos, seguir o caminho menos percorrido, mesmo quando esse caminho tem um loop de loop de necessidade questionável. Sim, talvez a cafeteira não tão simples seja um pouco impraticável para o uso diário, mas nem toda cafeteira precisa ser uma v60. Variedade é o tempero da vida! Que as pessoas tenham seus sifões, seus cachimbos de dragão, seus Rube Goldbrewers.

Todos nós entendemos as regras em que estamos operando aqui, certo? OK então. Vamos seguir em frente.

Apresentando o Bravo Brewer, a nova cafeteira que é um playground de experimentação para os fanáticos por café com filtro, e não tenho muita certeza do que faz.

O que outras pessoas estão dizendo

A primeira vez que vi o Bravo Brewer foi no World Barista Championship de 2019 em Boston, onde o tricampeão italiano Giacomo Vannelli tinha essa engenhoca bastante bizarra que ele estava usando para fazer suas bebidas de assinatura. Afastando o protótipo do que seria o Bravo – uma pequena reviravolta aqui, uma pequena prensa lá – Vannelli, agora embaixador da marca da fabricante de máquinas de café expresso Sanremo, que está lidando com a distribuição da cervejaria, apresentou uma performance teatral até chegar a 10º lugar.

E agora, com o lançamento oficial do Bravo, temos uma ideia melhor do que ele estava fazendo lá em cima com o Coffee Bop-It. Mais ou menos. Os principais recursos do fabricante de filtro incluem um funil gravitacional cuja “forma hiperbólica … ajuda a água a espiralar à medida que aumenta gradualmente a velocidade através de seu fluxo descendente”, bem como uma alavanca de ajuste de fluxo que permite ao usuário controlar a taxa na qual a água se move funil, permitindo uma “pré-infusão prolongada”. O café passa pelo misturador estático opcional, “que canaliza o fluxo através de várias passagens” e “permite que o café se divida e misture várias vezes antes de entrar em seu destino final”. Por Vannelli, o misturador estático funciona bem com cervejas de corpo mais pesado, como as dos cafés processados ​​naturais, enquanto ele prefere renunciar ao misturador estático por mais xícaras de flores.

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O fundo toroidal do decantador (tem uma bunda bem torneada) “ajuda na oxigenação [and] introduz complexidade organoléptica. ” O Bravo também possui um regulador de fluxo de ar que permite “abrir o aroma do café e esticar os sabores”, de acordo com Vannelli. E, finalmente, há uma “injeção de essência”, um pequeno canal que você pode desconectar para derramar uma variedade de “essências” – xaropes, açúcares, óleos, palo santo, o que você quiser – para passar pelo café através do misturador estático .

Agora, não tenho absolutamente dúvida de que, nas mãos de alguém como Vannelli, o Bravo é uma ferramenta poderosa para criar café vibrante. Mas para mim, cujo trabalho é mais palavras do que café, se estamos sendo reais, é muito som e fúria. Mas veja, essa é a graça de tudo. Consiga um Bravo Brewer e um tutorial útil no YouTube e eu poderia facilmente canalizá-lo! Ajustar Misture! Decante-o! por horas a fio até que, através da magia que ainda não entendi, criei uma xícara de café muito, muito boa.

O Bravo Brewer já está disponível e disponível onde quer que as máquinas Sanremo sejam distribuídas em todo o mundo. Então se divirta. Ficar esquisito. Aproveite o processo de fazer café, não apenas para o ritual, mas para o passeio selvagem que ele levará.

Zac Cadwalader é o editor-gerente da Sprudge Media Network e escritor de equipe com sede em Dallas. Leia mais Zac Cadwalader no Sprudge.

Imagem superior via Bravo Brewer

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