O melhor do Sprudge Twenty para 2020

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Aqui estamos nós, nos aproximando do final de 2020 sem comparação, refletindo sobre as coisas que importaram para nós ao longo do ano. Quando a segunda edição anual do The Sprudge Twenty (apresentada pela Pacific Barista Series) foi lançada em janeiro, o mundo era um lugar muito diferente. Mas, ao longo desses longos meses ao longo de um ano sem fim, repetidamente voltamos a essas histórias, e às pessoas por trás delas, como uma fonte contínua de conexão e compreensão humana.

No início da aula deste ano, partimos em busca de vinte pessoas que estavam mudando o mundo do café; mal sabíamos que o mundo estaria mudando bem ao nosso lado. Esta iniciativa anual de liderança, produzida em parceria com a Pacific Barista Series, foi criada para homenagear e ampliar os líderes da indústria de cafés especiais. Essa é a coisa engraçada sobre liderança: ela chama você nos momentos bons e ruins. Não tira uma semana de folga, muito menos um verão. Nosso objetivo com o Sprudge Twenty é identificar e elevar as vozes que importam na indústria do café em todo o mundo e centralizar suas histórias para que toda a indústria aprenda e cresça.

Isso inclui a nós. Nós, os humanos que publicam este site, aprendemos muito com nossa aula de 2020 e hoje vamos compartilhar com vocês alguns dos nossos momentos favoritos da série de entrevistas deste verão. Também compartilharemos essas histórias novamente nos próximos dias, quando o ano finalmente chegar ao fim.

É nosso privilégio distinto e recorrente publicar essas histórias para você. Vamos dar uma olhada em algumas das melhores coisas.

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De Bartholomew Jones: The Sprudge Twenty Interview, publicado em 21 de julho de 2020, indicado por Cameron Heath.

Qual questão no café você acha que é criticamente negligenciada?

Para nós, é a questão dos negros e, especificamente, das empresas e empresários negros que fazem negócios juntos na diáspora. É interessante para mim como as pessoas podem amar o café de origem única e ignorar as pessoas de origem única.

Muitas vezes, os cafés da terceira onda acabam se mudando para bairros negros e pardos e fazendo negócios como se estivessem em um bairro branco. Eles não veem seu negócio como um meio de participar da comunidade. Eles fazem negócios apesar da comunidade, e não com a comunidade. E estão perdendo renda ao fazê-lo e participando da erradicação e do apagamento de boa parte da identidade desses bairros. Já fizemos eventos em lojas antes, eventos de hip hop – tudo para nós é café reimaginado de uma perspectiva negra – e pessoas da vizinhança irão ao show, o que é ótimo, mas você pode ver visualmente outras pessoas que estão acostumadas ir a este café sendo muito desconfortável com a participação da vizinhança. É como, “Por que esse negro visivelmente pobre está perto de mim?”

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Não estou interessado em criticar ou ficar bravo, mas é muito problemático quando você olha para a compreensão do que eles estão participando. Você está participando de uma descoberta negra quando bebe café. Você tem que reconhecer isso e entender que está lidando com pessoas negras ao longo do caminho. Mas as pessoas parecem tão surpresas. O café, como muitas outras coisas, foi colonizado. Quando as coisas são colonizadas, elas perdem sua identidade e perder sua identidade é desumanizante. Na escravidão, as pessoas perderam seus nomes. Você recebeu uma nova identidade fornecida pelo seu colonizador. Essa é uma grande parte do X em nosso nome, Cxffeeblack – Malcolm X e outros na Nação do Islã queriam retomar seus nomes e usar X para representar um link para sua identidade. É isso que queremos fazer com o café – permitir que as pessoas interajam com o café de uma identidade negra.

Muitas vezes é esquecido. As pessoas bebem café sem reconhecer as raízes e história negras e também o futuro negro delas. E isso é importante. Não é apenas uma história negra no café, mas também um futuro negro. Temos que perceber participando do presente que fazemos parte dessa jornada que tem um destino inegavelmente negro.

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Ever Meister (foto de Victor Pagan)

De Ever Meister: The Sprudge Twenty Interview, publicado em 27 de julho de 2020, indicado por Jenn Rugolo.

O que você vê como o papel do café na luta contínua pelos direitos civis e pela igualdade racial?

O café é e sempre foi político, quer queiramos aceitá-lo ou não. Suas próprias origens estão baseadas no colonialismo brutal e no capitalismo imperialista implacável e, apesar dos avanços que foram feitos na indústria em todo o mundo, o setor cafeeiro em geral ainda é afetado pelas raízes dessa história. Acho que isso dá aos cafés especiais, em particular, uma oportunidade única de fazer parte do desmantelamento ativo dos sistemas racistas, imperialistas e implacavelmente capitalistas que estimularam e sustentaram seu crescimento. Este segmento do mercado foi projetado como uma resposta – como um tapa na cara! – ao café comercial, mercantilizado e barato, e temos ao nosso alcance continuar a mudar o paradigma de como as coisas são feitas. O café especial tem os pensadores mais brilhantes e criativos, fomentou as soluções mais inovadoras e tem a coragem e a coragem para promover mudanças reais e duradouras, se pudermos nos unir para fazê-lo. Acredito que podemos – vai dar muito trabalho e muita auto-reflexão honesta, mas acredito que os cafés especiais podem ser uma força positiva, mais justa, fortalecedora e mais justa no mundo. Eu realmente quero.

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De Angie Katherine Molina Ospina: The Sprudge Twenty Interview publicada em 14 de julho de 2020, indicada por Paul Kevin Doyle.

Qual é o problema do café com o qual você mais se importa?

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A justa remuneração de toda a cadeia de valor. Estou constantemente observando a dinâmica da indústria da perspectiva do produtor, mas também da perspectiva do proprietário do negócio e acho que, para manter relacionamentos saudáveis ​​com nossos produtores e clientes, temos que ser transparentes e justos em qual parte do bolo nós estamos conseguindo. Cada pessoa envolvida no processo de produção, venda e preparo de uma xícara de café merece uma remuneração justa pelo seu trabalho, o que nem sempre é o caso. Por meio de nossa empresa, temos tentado tornar as coisas um pouco diferentes, o que nos permitiu encontrar os parceiros certos para seguirmos em frente juntos.

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De Oliver Stormshak da Olympia Coffee Roasting Company: The Sprudge Twenty Interview publicada em 14 de maio de 2020, indicada por Richelle Parker.

Qual é o seu café favorito no momento?

Ethiopia Gola. Trabalho com Desta Gola, um único produtor de Wenago Yirgacheffe, há vários anos, mas esta é a melhor safra até agora e, honestamente, a única diferença é armazenar o café em saquinhos Grain Pro que fornecemos para ajudar com a longevidade. É uma história de sucesso total de colocar todos os pontos juntos e criar soluções que compõem um dos melhores cafés que você já bebeu.

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De Jake King: The Sprudge Twenty Interview publicado em 21 de maio de 2020, indicado por Connan Moody.

Qual é a sua ideia de felicidade do café?

Minha ideia de felicidade do café teria que ser um espaço limpo e seguro para que todos pudessem compartilhar sua xícara de café favorita com os amigos.

Se você pudesse trabalhar na indústria do café, qual seria e por quê?

Eu adoraria continuar a transformar a GYST em uma plataforma que ajudasse no crescimento dos profissionais de café em toda a cadeia de fornecimento.

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De Kendra Sledzinski: The Sprudge Twenty Interview publicado em 26 de maio de 2020 nomeado por Kayla Baird

Qual é o problema do café com o qual você mais se importa?

Acesso igual à educação, recursos e desenvolvimento profissional e oportunidades. A indústria é incrivelmente complexa, com muitas peças móveis e muitos problemas mais críticos do que isso, mas digo isso porque está ao meu alcance imediato. Muitos profissionais do café começam como baristas. Penso nos dias em que subscrevia alguns pensamentos e linguagem elitistas sobre o café, e me encolho quando penso nisso.

Hoje em dia, quero usar minha experiência como instrutor e educador para capacitar as pessoas com o conhecimento com o qual elas possam crescer. Isso significa promover a diversidade e dar a alguém que só está trabalhando com café porque é o trabalho que ele tem tanta atenção quanto alguém que o quer como carreira. Também significa ouvir. Fiquei interessado em café no início da minha carreira porque tive a sorte de ter gerentes e líderes que levaram a mim e minha curiosidade a sério e me incentivaram a crescer e aprender. Quando estava treinando baristas, dizia a eles que, independentemente de quanto tempo ocupem a função, saber fazer café bem é uma habilidade valiosa (e empregável) para a vida. Os melhores momentos da minha vida como barista foram facilitados por ambientes de trabalho seguros, saudáveis ​​e de apoio. Por isso, é importante para mim ajudar outras pessoas a terem uma experiência positiva trabalhando com café também.

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De Felipé Sardi: The Sprudge Twenty Interview publicada em 7 de julho de 2020, indicada por Clementine Labussiere.

Se você pudesse trabalhar na indústria do café, qual seria e por quê?

Adoraria continuar sendo produtor de café. Como produtor estou em constante contato com a natureza, trabalhando com e para ela, curtindo cada minuto do meu dia.

Quem são seus heróis do café?

Agricultores de café em pequena escala em todo o mundo.

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De Ellan Kline: The Sprudge Twenty Interview publicado em 19 de maio de 2020, indicado por RJ Joseph.

Qual é o problema do café com o qual você mais se importa?

Ellan Kline: Abordar qualquer questão específica do café é um espantalho para nos distrair da catástrofe absoluta que é o capitalismo. Por exemplo, garantir que os produtores (incluindo mão de obra migrante) sejam realmente pagos de forma adequada pelo trabalho e recursos aplicados na produção do café, em vez da qualidade do produto final de forma sustentável, significa que o aluguel – e não o aumento do aluguel – precisa ser limitado proporcionalmente a um salário mínimo para propriedades comerciais e residenciais em áreas onde o café é consumido. Esse é apenas um exemplo de como tudo está interligado de uma forma que proíbe simplesmente abordar questões individuais.

Que causa ou elemento no café o move?

Quero tornar a vida das pessoas melhor apoiando seu empoderamento. Como educador, me esforço para criar espaços que permitam que as pessoas se sintam confortáveis ​​com o jogo e o fracasso, porque é assim que crescemos.

Qual questão no café você acha que é criticamente negligenciada?

Acho que passamos muito tempo como uma indústria focando em questões individuais em vez de olhar para a gestalt e resolver os problemas básicos. Precisamos mudar nosso foco da representação individual para o desmantelamento das estruturas de supremacia, do foco no que os indivíduos recebem para o patrimônio financeiro global.

As indicações para o terceiro Sprudge Twenty anual serão abertas em janeiro de 2021. Verifique novamente as atualizações e inscreva-se para receber o nosso boletim informativo.

O Sprudge Twenty é apresentado em parceria com a Pacific Barista Series.

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