{O MAIS FÁCIL DE TODOS!} Popovers de Sourdough

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Popovers Sourdough são feitos com apenas alguns ingredientes simples, juntamente com a minha iniciação de fermento para dar um rolo leve e macio que você pode desfrutar a qualquer momento! Adicionar uma manteiga de canela com açúcar dá a eles um sabor doce que é quase como uma sobremesa! E não se preocupe em não ter uma panela de pressão; estes são perfeitos de uma lata de muffin! Sirva-os com um assado fácil ou uma refrescante salada de cunha.

Popovers de Sourdough estalando para fora da panela

Popovers de Sourdough

Popovers são rolos pastosos que receberam esse nome porque a massa vai “estourar” o copo em que foi assada. Isso deixa um interior arejado e oco (às vezes) dentro do qual você pode encher quase tudo. Eu os amo simplesmente com manteiga, mas eles são deliciosos embebidos em molho ou recheados com geléia. Também lhe darei uma manteiga de açúcar e canela que adoça a cobertura!

A comida mais próxima de uma popover seria o pudim de Yorkshire, que não é pudim como a conhecemos. Seus ingredientes são semelhantes aos de uma popover americana, mas com gotejamentos adicionais de carne na receita. Nesses Popovers de Sourdough, eu adicionei meu iniciador de fermento para dar um pouco desse sabor. Não se preocupe, eles não têm um sabor de fermento exagerado … a única coisa exagerada nesses topos são os topos que derramam sobre a panela😀.

Popovers de Sourdough que estouram da bandeja de turquesa

Receita de Popovers de Sourdough

A receita é muito simples e requer apenas alguns ingredientes. Depois que você tiver o excesso de fermento em pó ou o alimentador completamente pronto para usar, esta receita é simples de fazer! Adicionei manteiga de açúcar e canela para adoçar o acordo, mas não limite suas opções com sobremesas. Estes trabalham com alimentos doces e salgados!

Popovers Ingredients (receita completa abaixo)

  • Leite
  • Ovos
  • Acionador de partida de fermento
  • Sal
  • Farinha de uso geral

Propagação de manteiga de açúcar e canela

  • manteiga
  • Açúcar mascavo
  • Canela

Cesta de popovers de fermento em pano branco com manteiga de canela

Como Fazer Popovers Sourdough

Como mencionei anteriormente, você não precisa de uma lata de popover para fazer essas popovers! Eu usei uma lata de muffin e eles ficaram ótimos! Além disso, você pode obter mais alguns rolos pastosos quando usar uma forma de muffin. Para começar, coloque uma tampa de cobertura fria ou muffin no forno e aqueça a 180 ° C. Enquanto a lata e o forno estiverem aquecendo, prepare a massa. (Usei a forma de muffin de cerâmica da mulher pioneira nas fotos.)

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Para preparar a massa, comece por aquecer o leite. Você pode usar qualquer leite que tenha em mãos (leite integral, 2% de leite, desnatado). Em uma tigela grande, misture os ovos, o fermento e o sal. Em seguida, adicione o leite morno e a farinha à tigela e misture delicadamente tudo. Não exagere na mistura; alguns pedaços na massa estão bem! Mas, a massa deve ser bem fina. Se você já teve uma visita a um restaurante, sabe como são leves e finos.

Quando a panela e o forno estiverem aquecidos a 450 ° F, remova cuidadosamente a panela do forno, borrife-a com spray antiaderente e despeje a massa. Se estiver usando uma lata popover, encha os copos quase até o topo. Se estiver usando uma forma de muffin, vá em frente e encha os copos até o topo. Mas deixe um espaço entre os muffins (não use todas as xícaras) para que as coberturas possam se expandir completamente ao assar. Asse as popovers por 15 minutos a 450 ° F. Em seguida, reduza o fogo para 375 ° F e asse por mais 15 a 20 minutos. Os topos serão dourados. Sirva-os frescos do forno com a manteiga de açúcar e canela. Para fazer a manteiga doce, basta misturar a manteiga amolecida, o açúcar mascavo e a canela até ficar homogêneo. O uso de um misturador manual o torna mais cremoso.

Ingredientes para a manteiga de açúcar e canela

Para esses popovers, você só precisa chegar ao dia em que começa a remover metade da partida (por volta do dia 3). Em seguida, você pode adicioná-lo à sua receita. Você também pode usar uma partida ‘alimentada’ que aguardava pacientemente para ser usada.

Para começar, adicione 1/2 xícara de farinha e 1 / 3-1 / 4 xícara de água a uma jarra e mexa bem. Em seguida, cubra delicadamente o frasco (não o feche) e deixe-o em um local quente (o melhor é 70 ° F) por 24 horas. A melhor opção para uma capa é uma toalha de papel e elástico. Ou lembre-se de manter a tampa do frasco lacrada. Tente mantê-lo em uma área da sua casa um pouco quente. Salas muito frias tendem a retardar a ação de um iniciante. Aguarde 24 horas antes de verificar a mistura.

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Dia 2: Após 24 horas, verifique a mistura quanto a bolhas. Se vir bolhas, adicione a farinha e a água, misture bem e deixe descansar pelas próximas 24 horas. Se você não vir bolhas, não desanime! Às vezes, leva alguns dias para que a ciência funcione. Apenas espere outro dia (ou até dois) até a primeira mamada (adicionando farinha e água).

Dia 3: Após mais 24 horas, verifique se há bolhas. Se vir bolhas, retire metade do motor de arranque, adicione 1⁄2 xícara de farinha e 1⁄4-1 / 3 xícara de água e mexa bem. Deixe descansar 24 horas. Ah, e não se livrar da partida que você removeu! Você pode usar isso para esses Popovers de Sourdough! E, agora que você conseguiu alimentar o iniciador, não pare agora!

Nos dias 4, 5, 6 você pode alimentá-lo 2 vezes ao dia com farinha e água. Continue esta rotina até que o motor de partida esteja borbulhando e dobrando de tamanho de maneira consistente dentro de 8 horas após cada mamada. Em seguida, continue usando todas as suas receitas de fermento!

Aprecie as sobremesas com manteiga, geléia, recheios de frutas ou molho em molho. As opções doces e salgadas são infinitas quando se trata de servir popovers.

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Dentro de uma Popover de Sourdough

Como armazenar Popovers de Sourdough

Popovers Sourdough são melhor servidos frescos do forno. Estou imaginando a manteiga derretendo sobre a cobertura quente agora … de qualquer maneira, se você não pode apreciá-las imediatamente, você pode aquecê-las no forno por cerca de 5 minutos a 350 ° F quando estiver pronto para servi-las.

Para congelá-los, deixe as coberturas esfriarem completamente antes de armazená-las em uma bolsa ou recipiente hermético e seguro para congeladores. Eles devem durar até 3 meses. Coloque-as no forno por 8 a 10 minutos para descongelá-las e aquecê-las.

Popovers de Sourdough cortados ao meio com manteiga de canela e pan de popovers atrás

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Pão de Banana Sourdough

Brownies fáceis de fermento

Rolinhos de Canela Sourdough

{O MAIS FÁCIL DE TODOS!} Popovers de Sourdough 1

Curso: Aperitivo

Cozinha: americano

Palavra-chave: Popovers de Sourdough, entrada para Sourdough

Porções: 6 popovers

Calorias: 303 kcal

Autor: Amanda Rettke-iambaker.net

POPOVERS

  • 1 copo (245g) de leite
  • 3 ampla ovos, temperatura do quarto
  • 1/2 copo iniciador de fermento
  • 3/4 colher de chá sal
  • 1 copo (125g) de farinha de trigo

MANTEIGA DE AÇÚCAR DE CANELA

  • 1/2 copo manteiga, amolecido (usei sem sal)
  • 1/4 copo (50g) de açúcar mascavo
  • 1/4 colher de chá canela

POPOVERS

  1. Coloque uma panela de cobertura fria ou muffin no forno e aqueça a 450 ° F enquanto prepara a massa de cobertura.

  2. Aqueça o leite no microondas (ou em uma panela no fogão) apenas até começar a esquentar. Você não quer quente, apenas quente.

  3. Em uma tigela grande, misture os ovos à temperatura ambiente, o fermento, o sal e o leite morno.

  4. Adicione a farinha, misturando delicadamente com um batedor (certificando-se de não misturar demais). A massa não deve ser muito grossa (mais fina que a panqueca melhor) e alguns pedaços estão bem.

  5. Depois que a panela de sobreposição ou muffin estiver aquecida, remova-a cuidadosamente do forno e borrife-a com spray antiaderente.

  6. Despeje a massa nas xícaras da panela. Encha cada copo popover quase até o topo. (Isso se aplica a uma forma de muffin, se você estiver usando uma forma de recheio, preencha pela metade.)

  7. Asse as popovers por 15 minutos a 450 ° F. ENTÃO, reduza o fogo para 375 ° F, assando-o por mais 15 a 20 minutos ou até dourar. Sirva quente com a manteiga de açúcar e canela.

MANTEIGA DE AÇÚCAR DE CANELA

  1. Em uma tigela média, misture a manteiga, o açúcar mascavo e a canela com uma batedeira. (Se estiver misturando à mão, use um batedor e misture por cerca de 4-5 minutos, até que não fique granulado.)



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