O Coffee Down Under inspirado na Austrália está abastecendo o DetroitDaily Coffee News da Roast Magazine

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Café sob Detroit 1

A placa de néon Coffee Down Under no distrito financeiro de Detroit. Todas as imagens são cortesia de Coffee Down Under.

O café australiano chegou a Detroit por meio do Coffee Down Under, um novo café que serve grãos Proud Mary, literalmente abaixo do andar térreo de um edifício do distrito financeiro no centro.

O fundador da Coffee Down Under Tarun Kajeepeta começou a formar uma visão para uma cafeteria enquanto morava e trabalhava em Melbourne em 2014. Lá ele se tornou um frequentador assíduo do café Proud Mary, o carro-chefe do varejo da progressiva empresa australiana de cafés especiais.

“Comecei a prestar mais atenção ao café que bebia e como era preparado”, disse Kajeepeta. “E eu realmente comecei a amar todas as diferentes bebidas e nuances de café.”

Depois de retornar a Detroit e vender com sucesso sua empresa de assinatura de veículos Condor Detroit, Kajeepeta finalmente reacendeu seu relacionamento com a equipe Proud Mary na Austrália. O café para a loja vem da empresa irmã de Proud Mary, a Proud Mary USA, conhecida por torrados de alta qualidade e serviço excelente em Portland, Oregon, café e torrefação.

“Tive uma visão do que queria”, disse Kajeepeta. “Eu queria servir café Proud Mary e apresentar um menu bem tradicional no estilo australiano.”

Essa visão agora ocupa um pequeno espaço de nível inferior na esquina da Shelby com a Congress, no centro de Detroit, abaixo do Brome Modern Eatery.

“É um espaço pequeno, mas tudo ao alcance dos braços”, disse Kajeepeta. “Com a equipe experiente que tenho, é realmente um ótimo espaço de trabalho para um barista.”

Café sob baristas

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No expresso está a mistura Humbler da Proud Mary, extraída de um La Marzocco FB80 reformado. A máquina foi comprada no Coffee Machine Warehouse de Melbourne e pintada de azul celeste para combinar com o esquema de cores azul e creme da loja e o convidativo letreiro de néon. Facilitando o serviço take-away, duas preparações de lote diárias geralmente apresentam ofertas de origem única.

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Proud Mary ajudou a criar o menu de bebidas à base de espresso, que apresenta interpretações de várias bebidas de café e leite de inspiração australiana ou italiana, como um piccolo, um Magic (duas doses de ristretto com leite em um recipiente de tamanho cortado), um longo preto e um branco liso.

“Temos alguns xaropes e uma opção de Mocha”, disse Kajeepeta. “Eles não estão no cardápio, mas os oferecemos aos clientes. Queremos apenas incentivar nossos clientes a se envolverem conosco. ”

Tarun Kajeepeta

Coffee Down Under Fundador e empresário de Detroit Tarun Kajeepeta.

Alguns pratos leves para viagem estão disponíveis atualmente, cortesia do chef de Detroit Matt Tulpa, enquanto Kajeepeta disse que mais assados ​​virão em breve das padarias locais.

“O café é uma coisa muito social e aqui em Detroit, todos são inclusivos e solidários. Outras empresas e cafés por aqui foram e continuam a ser extremamente favoráveis. Não é como em qualquer outro lugar onde morei ”, disse Kajeepeta. “Então o objetivo sempre foi abrir um café aqui. Não teria sido em qualquer outro lugar. ”

Café sob Detroit 3

Coffee Down Under está localizado na 607 Shelby St. B em Detroit.

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