Nunca mais vou olhar para minha cozinha da mesma maneira

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No Nosso mundo, antes e depois, pedimos a nossos escritores de cultura, cozinheiros e especialistas em design de interiores que descrevam como a vida será diferente após o COVID-19 – com ensaios sobre culinária e estar em casa, os novos modos e alimentos que comeremos, além de viagens guias (reais e imaginários).


Acho que nenhum de nós jamais imaginou longos períodos de tempo em nossas casas. Somos um grupo peripatético: corremos para o escritório, saltamos no próximo voo, corremos para o mercado, partimos para eventos esportivos e fazemos visitas elaboradas com amigos e familiares. Nenhuma dessas, nem inúmeras outras atividades, deixou muito tempo para parar e pensar em nossas casas, como elas funcionavam, como eram e, principalmente, como realmente queríamos morar nelas!

Hoje, meses em auto-isolamento e distanciamento social, o lar está em nossa mente 24/7. Até agora, já terminamos a tarefa de limpeza: limpamos as roupas e os armários de brinquedos, fizemos várias viagens ao Goodwill, jogamos temperos vencidos, reorganizamos despensas e anotamos listas de projetos futuros. Quando se trata do Próximo passo, porém – repensando nosso estilo de vida real (porque eu gostaria de pensar que nos foi dada uma oportunidade) – a cozinha assume um tremendo significado.

Então, como as nossas cozinhas mudarão? Para alguns, isso pode significar comprar (e, espero, realmente usar) ferramentas e aparelhos mais avançados – aqueles que são mais intuitivos, talvez até ativados por voz, que reduzem o tempo de preparação ou talvez façam o cozimento para você. Mas prefiro pensar em como transformar uma cozinha em um centro de comunhão, no verdadeiro sentido moderno: o núcleo em turbilhão da casa, o local central onde conversas importantes acontecem, trabalhos de casa são feitos, momentos de celebração são criados, experimentos alimentares e preparativos são explorados.

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Para muitos de nós, inclusive eu, a cozinha emergiu do ponto de pegar e ir para outro lugar da casa – uma passagem atraente e de alto funcionamento – para um espaço onde a criatividade e a conversa prevalecem. A questão então é: o que podemos adicionar ou subtrair para melhorar essa equação consciente?

A mesa da cozinha de Barbara Sallick, onde ela passa mais tempo.
A mesa da cozinha de Barbara Sallick, onde ela passa mais tempo.

Foto de Waterworks

Uma das maneiras de conseguir essa cozinha de próxima geração é limpar e limpar. Tendo preparado inúmeras refeições consecutivas nos últimos meses, tenho um novo e profundo relacionamento com minha cozinha. Reconheço suas deficiências – a maioria das quais posso me consertar reorganizando as prateleiras e priorizando o conteúdo delas. (Os outros estão lá para ficar.) A chave é estar preparado para fazer escolhas disciplinadas.

Embora função seja a palavra mais associada à cozinha, a primeira palavra que ressoa comigo é conforto e segurança. Para mim, isso implica um espaço em que tudo que eu preciso para a próxima refeição (e muitas outras depois disso) está prontamente disponível. Em um nível muito pessoal: antes que o coronavírus mudasse nossas vidas, eu nunca esperava que fizesse 125 refeições consecutivas seguidas e daria à minha cozinha o tipo de treino que tenho. Mas vai além de cozinhar e comer. Por exemplo, eu nunca havia considerado a importância e a versatilidade da minha mesa da cozinha. Tornou-se o meu lugar favorito para conduzir entrevistas ao vivo da IG, atender chamadas de zoom, observar pássaros e geralmente ficar – e sentir – conectado ao mundo exterior. A janela de frente para o terraço, a vegetação, as sombras inconstantes criam momentos inesperados de zen que me inspiram e ajudam a manter meu ânimo.

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Foto de Waterworks

O outro aspecto do conforto envolve estilo e design. O planejamento da cozinha geralmente se concentra em como alguém pode encaixar o número máximo de armários, gavetas e prateleiras no espaço disponível – a funcionalidade em seu núcleo. Mas você encontrará uma melhor oportunidade de mudança, perguntando-se como deseja que sua cozinha se sinta; como os materiais devem se relacionar – balcões, contrapressão, armários, ferragens, cadeiras e objetos de decoração? O objetivo é estratificar os elementos de uma maneira que crie belas experiências visuais, mas também emocionais, dia após dia e ano após ano.

E isso é crítico, porque a função principal da cozinha, como um local para preparar refeições, se transformou em algo muito mais. A psicologia predominante é que a comida que você prepara nutre a alma. A preparação cuidadosa das refeições, combinações criativas de sabores e texturas e aromas deliciosos devem, idealmente, alinhar-se com a experiência física e emocional que você cria através de suas escolhas de design. É aí que as melhores lembranças da cozinha começam.

Como é a sua cozinha reinventada? Conte-nos nos comentários.

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