No-Bake Cheesecake Eclair Cake – My Baking Addiction

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No-Bake Cheesecake Eclair Cake é uma sobremesa ridiculamente fácil de fazer! Este bolo de geladeira combina camadas de biscoitos, pudim de cheesecake e recheio de torta de cereja para uma versão não assada de cheesecake que todos vão adorar.

Fatia de bolo de éclair de cheesecake sem assar coberto com recheio de torta de cereja em um prato branco, com uma xícara de café expresso e mais fatias de bolo de éclair no fundo

Eu vi um meme no início desta semana sobre uma programação de vestidos de outono do meio-oeste e era o seguinte:

  • 7h – casaco de inverno
  • 10h – calça e jaqueta leve
  • 13h – shorts e moletom
  • 16h – maiô
  • 19h – repelente de insetos
  • 22h – casaco de inverno

E deixe-me apenas dizer a você, se você mora em Ohio durante o mês de setembro, isso é 100% correto. Quer dizer, vamos ser realistas – isso ainda acontece em outubro.

Dois dias atrás, eu estava dando uma caminhada matinal usando um casaco e luvas e por volta da 13h fazia 75 graus.

Basicamente, estou tentando te dizer isso enquanto estou traga todos os produtos assados ​​do outono, Também estou meio suado por volta das 13h e procuro me deliciar com sobremesas simples e deliciosas, sem assar.

Mas acredite em mim nessas manhãs frescas, estarei preparando tudo de abóbora.

Tigela de recheio de bolo de queijo eclair ao lado de uma forma de bolo com uma camada de biscoitos de chocolate no fundo

EASY CHEESECAKE ECLAIR BOLO

Se há uma coisa que sei que todos vocês amam, são as receitas sem cozimento. Então, eu realmente não fiquei muito surpreso quando todo mundo enlouqueceu por meu Bolo Eclair algumas semanas atrás.

Quer dizer, ele combina algumas de nossas coisas favoritas: biscoitos, pudim e chocolate. É muito difícil errar!

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Espátula espalhando o recheio para bolo de éclair de cheesecake sem assar em cima de uma camada de biscoitos em uma fôrma branca

Então eu imediatamente comecei a sonhar com outras combinações de sabores para futuros bolos éclair.

A torta de creme de banana estava na lista, assim como uma versão com especiarias de abóbora. Mas o primeiro foi este Bolo Cheesecake Eclair!

Quer dizer, você está realmente surpreso que eu decidi compartilhar a versão de cheesecake primeiro? Depois de todas as receitas de cheesecake que compartilho?

Visão aérea de bolo de éclair de cheesecake montado em uma assadeira branca

Este bolo éclair também pode ser considerado um bolo de geladeira.

O que é um bolo de gelo? Na verdade, são apenas camadas de chantilly ou pudim alternadas com camadas de biscoitos ou biscoitos. Depois de ficar na geladeira por algumas horas, a camada do biscoito de graham amolece e se transforma em uma textura cakey.

Sem cozimento necessário, e apenas um punhado de ingredientes necessários. Eles são incrivelmente fáceis de fazer; na verdade, eles seriam perfeitos para as crianças fazerem.

Para esta receita, usei mistura de pudim de cheesecake no recheio e cobri tudo com cobertura batida e recheio de torta de cereja. Dá totalmente a você aquele sabor de cheesecake sem realmente ter que, bem, assar um cheesecake.

Cheesecake Eclair Cake em uma forma de bolo branco, tigela de cobertura batida e tigela de recheio de torta de cereja em uma bancada de mármore

COMO FAZER BOLO DE QUEIJO ECLAIR NÃO ASSADO

Montar este Bolo Eclair Cheesecake No-Bake – ou bolo de sorvete cheesecake, se você preferir – leva apenas alguns minutos. Você pode facilmente fazer isso em 15 minutos ou menos entre fazer recados ou ajudar seus filhos na escola virtual.

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Fatia de bolo de éclair de cheesecake sem assar coberto com recheio de torta de cereja em um prato branco

Só é preciso de alguns pasos simples:

  • Misture a mistura de pudim, o leite e a cobertura batida congelada descongelada
  • Divida o bolo na assadeira, começando com uma camada de biscoitos de graham, depois metade do recheio, outra camada de biscoitos de graham, o resto do recheio e terminando com os biscoitos de graham restantes.
  • Refrigere por pelo menos 4 horas
  • Cubra com mais cobertura batida e recheio de torta de cereja antes de servir!
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Entende? Não estava brincando quando disse que é fácil. A parte mais difícil é deixá-lo esfriar por pelo menos 4 horas antes de cortá-lo e devorá-lo!

Fatia de bolo de éclair de cheesecake em um prato branco, com uma mordida em um canto

COMO FATIAR BOLO ECLAIR

Sou o primeiro a admitir que pode ser difícil conseguir fatias bonitas de receitas como essa. Mas lembra quando fizemos Key Lime Pie Bars? Eu compartilhei um truque para fatiar aqueles que usei aqui também.

Pegue uma faca grande e coloque-a em água bem quente por alguns segundos. Seque rapidamente em uma toalha limpa e corte o bolo. A faca estará quente o suficiente para cortar a cobertura e o recheio batidos.

Mão segurando um prato com uma fatia de bolo éclair de cheesecake sem assar, mostrando camadas de biscoitos e recheio

Limpe a faca entre cada corte, colocando-a de volta na água quente conforme necessário, caso comece a esfriar.

Se ainda estiver tendo problemas, tente colocar o bolo éclair no congelador por alguns minutos antes de cortá-lo. Isso ajudará a firmar as coisas um pouco antes de você pegar a faca nele.

Mas mesmo que você não tenha fatias limpas deste Bolo Cheesecake Eclair, posso prometer que ainda terá um sabor absolutamente delicioso. E esse é realmente o ponto, não é?

Prato branco com seis fatias de bolo de éclair de cheesecake coberto com recheio de torta de cereja

Ingredientes

Para o bolo:

  • 2 pacotes (3,4 onças) de mistura de pudim de cheesecake instantâneo

  • 1 cuba (8 onças) de cobertura batida congelada, descongelada

  • 3 xícaras de leite

  • 1 (14 onças) quadradinhos de biscoito de graham

Para a cobertura:

Instruções

  1. Em uma tigela média, misture bem a mistura de pudim, cobertura batida e leite.
  2. Arrume uma única camada de quadrados de biscoitos de graham no fundo de uma assadeira de 13 × 9 polegadas.
  3. Espalhe uniformemente metade da mistura de pudim sobre os biscoitos. Cubra com outra camada de biscoitos e o restante da mistura de pudim. Cubra com uma camada final de biscoitos de graham.
  4. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Antes de servir, cubra com cobertura batida adicional e recheio de torta de cereja.

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