Muffins de miolo de banana | My Addiction Baking

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Muffins de Banana Crumb são carregados com sabor doce de banana. Com uma cobertura de migalhas de canela, esses muffins são o lanche da tarde ideal ou um tratamento especial para o café da manhã!

Dois pratos brancos com muffins de miolo de banana em um pano de prato, ao lado de uma forma de muffin com mais muffins

Você tem aquela receita salva em seu telefone, marcada em seu livro de receitas favorito ou arquivada em sua caixa de receita para voltar uma e outra vez?

Sendo que eu praticamente testo e crio receitas várias vezes por semana, nem sempre há tempo para repetições, mas esses Muffins de Banana Crumb são os favoritos há anos.

Há apenas algo sobre um bolinho e uma xícara de café quente que só fala comigo.

OS MEUS MUFFINS FAVORITOS DO MUNDO DA BANANA

Eu amo bananas. No entanto, assim que a menor mancha marrom aparecer, eles estarão mortos para mim.

Escusado será dizer que acabo com algumas bananas não comestíveis para mim no meu balcão. E embora as bananas marrons me façam tremer um pouco, eu simplesmente não posso jogá-las fora.

Muffin de miolo de banana em um prato branco com muffins adicionais e xícaras de café em segundo plano

Então, em vez disso, faço o que qualquer comedor de banana responsável deve fazer – faço sobremesas de banana!

Felizmente, as bananas compõem algumas das minhas sobremesas e doces favoritos, como Pão de Banana de Dominique Ansel, Moist Banana Cake e Banana Split Dump Cake.

Estes Muffins de Banana Crumb também estão nessa lista.

Esta receita é carregada com sabor de banana, apenas aumentado pela adição de uma cobertura de migalhas de doce e canela. Eles são perfeitos para o café da manhã, um lanche no meio da manhã ou, no meu caso – o jantar da noite passada.

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Três muffins de miolo de banana empilhados uns sobre os outros em uma bancada de mármore

COMO FAZER MUFFINS DE BANANA CRUMB

Adoro fazer bolinhos. Eles são super rápidos e fáceis de fazer com as crianças.

A maioria das receitas de muffin e outras pães rápidos seguem o método de muffin:

  • Misture os ingredientes secos em uma tigela
  • Misture os ingredientes molhados em uma tigela separada
  • Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos
  • Asse e divirta-se!
Forma de muffin recheada com massa para muffins de miolo de banana, sobre uma bancada de mármore

Para os Muffins de Banana Crumb, há um passo adicional: Adicionando a cobertura de migalhas!

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Quando a massa estiver na forma, misture o açúcar mascavo, a farinha e a canela. Corte a manteiga nesta mistura até ficar crocante e depois polvilhe a cobertura uniformemente sobre a massa de muffin antes de assar.

À medida que os muffins assam, a cobertura de migalhas formará uma deliciosa crosta friável por cima.

Se você gosta de tops de muffin tanto quanto eu, vai enlouquecer com os tops!

Visão aérea de um muffin de miolo de banana em um prato branco, cercado por muffins adicionais, café e uma lata de muffin

VOCÊ PODE CONGELAR MUFFINS DE BANANA?

Uma das perguntas mais comuns que recebo em quase todas as minhas receitas é: “Posso congelar isso?”

Muffins de Banana Crumb são perfeitos para congelar.

Visão aérea de muffins de miolo de banana em uma lata de muffin, definido em um pano de prato

Basta colocar os muffins totalmente resfriados em uma bolsa zip-safe e no freezer. Quando estiver pronto para saborear um bolinho, mais tarde naquela semana ou 3 meses depois, aqueça-o no microondas por 30 a 60 segundos.

Você ficará feliz em preparar e congelar um lote de Muffins de Banana Crumb para um café da manhã ou lanche rápido em um dia útil da semana!

Muffin de miolo de banana em um prato branco

Ingredientes

Para os Muffins

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo

  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • 1 colher de chá de fermento em pó

  • 1/2 colher de chá de sal

  • 3/4 de colher de chá de canela em pó

  • 3 bananas amassadas

  • 1/2 xícara de açúcar granulado

  • 1/4 xícara de açúcar mascavo

  • 1 ovo grande

  • 1/3 de xícara de óleo vegetal

  • 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha pura

Para a cobertura de migalhas

  • 1/3 xícara de açúcar mascavo

  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo

  • 1/8 colher de chá de canela em pó

  • 1 colher de sopa de manteiga, fria

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Unte levemente 12 copos de muffin ou forre-os com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, misture 1 1/2 xícaras de farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó, sal e canela.
  3. Em outra tigela grande, bata as bananas, açúcar, ovo, óleo e baunilha. Mexa a mistura de banana na mistura de farinha apenas até umedecer. Coloque a massa uniformemente em copos de muffin preparados.
  4. Faça a cobertura de migalhas: Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a farinha e a canela. Corte a manteiga até obter uma distribuição uniforme e textura quebradiça. Polvilhe cobertura sobre muffins.
  5. Asse em forno pré-aquecido por 18 a 20 minutos ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.

Notas

Guarde os muffins em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até dois dias.

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Informação nutricional

Produção 12

Porção 1 bolinho

Quantidade por porção

Calorias 223Gordura total 8gGordura saturada 1gGordura trans 0gGordura insaturada 6gColesterol 18mgSódio 250mgCarboidratos 37gFibra 1gAçúcar 21gProteína 3g

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