Muffins de Glória da Manhã | Sally’s Baking Addiction

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Estes saudáveis Morning Glory Muffins são a minha variedade de muffin favorita. Cheios de ingredientes saudáveis, como farinha de trigo integral, linho, maçãs, cenouras, passas, molho de maçã e mel, esses muffins com especiarias e canela têm gosto de bolo de maçã, bolo de especiarias e bolo de cenoura úmido combinados. (E para o café da manhã!) Há várias sugestões de substituição disponíveis para que você possa realmente fazer as suas.

muffins de corriola

Você se lembra quando eu compartilhei esta receita pela primeira vez? Foi em 2015. Meu marido e eu acabamos de comemorar nosso aniversário de 6 meses em uma linda pousada no norte da Virgínia. Uma manhã fomos servidos os melhores muffins absolutos. Agora, eu sei que a viagem foi cheia de champanhe, sobremesa e todas as coisas comemorativas, mas os muffins realmente se destacaram em mim. Eles foram embalados com maçãs, cenouras, açúcar mascavo, nozes, especiarias, passas e muito mais. Basicamente, tudo o que eu amo em um.

Eu cozinho esta versão copycat o tempo todo e acabei de atualizar algumas das fotos. Também simplifiquei as instruções e adicionei muitas substituições para que você possa brincar com a receita também. Eles são meus melhores muffins de glória da manhã e eis por que você os ama!

Estes Muffins de Glória da Manhã São:

  • Deliciosamente úmido e temperado
  • Mega saboroso com notas de laranja
  • 100% de trigo integral
  • Mais saudável e saudável
  • Satisfatório e saudável
  • O lanche perfeito on-the-go
  • Aprovado pela criança (dança da vitória!)

Além disso, não é necessário misturador – basta usar um batedor e eles congelam lindamente!

muffins de corriola

muffins de corriola

Estes muffins são saudáveis?

O termo saudável é, é claro, todo relativo. Mas eu os consideraria pelo lado mais saudável, sim. Eles contêm trigo, um pouco de óleo e açúcar refinado, mas também ingredientes saudáveis, como frutas e legumes frescos, molho de maçã, linho, mel e farinha de trigo integral. Saldo! Eu gosto de usar um pouco de molho de maçã no lugar de um pouco de óleo, assim como substituo um pouco de manteiga por um molho de maçã sem açúcar na minha aveia cozida. O ingrediente mais leve substitui um pouco de gordura, mantendo-a ainda mais úmida e saborosa. (Não recomendo substituir TODO O óleo aqui – os muffins de glória da manhã terão um sabor de borracha.)

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Pense neles como meu Pão de Especiarias, querido pelos leitores, mas em forma de muffin. 🙂

muffins de glória da manhã ingredientes e massa

massa de muffin de glória da manhã em muffin pan


Como Fazer Muffins de Glória da Manhã

Se você se sentir confiante o suficiente, provavelmente poderá fazê-los com os olhos fechados. Eu tenho a receita memorizada agora!

Fazer esses muffins de glória da manhã é tão simples quanto combinar todos os ingredientes secos em uma tigela, combinar todos os ingredientes molhados em outra tigela e misturar tudo manualmente. A massa é relativamente grossa e grossa por causa de todos os suplementos saborosos, mas isso facilita bastante a utilização de revestimentos de muffin.

Você precisa de uma trituradora / raladora para as cenouras e a maçã. Eu sempre uso meu ralador de caixa, que funciona como um ralador de queijo. Essa ferramenta é útil para pão de abobrinha, bolo de cenoura e ralar manteiga congelada para os meus scones.


18 ingredientes, mas não se preocupe!

Sei que a lista de ingredientes da receita abaixo parece esmagadora, mas a maioria deles é um item comum da cozinha, como farinha, sal, bicarbonato de sódio, canela, ovos, açúcar mascavo e extrato de baunilha. Para todos os extras, há muitas substituições que você pode fazer.

As raspas de laranja e o linho moído são totalmente opcionais, mas costumo adicionar os dois para dar um sabor extra.


muffins de glória da manhã saudável

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Variações / Substituições de Ingredientes

Aqui está uma lista de maneiras de alterar a receita com base no seu paladar. Se estiver usando alguma dessas substituições, use a mesma quantidade exata do ingrediente que você está substituindo, a menos que indicado de outra forma. Por exemplo, se você usar açúcar de coco em vez de açúcar mascavo, use 1/2 xícara.

  • Toda farinha de trigo: Use farinha para todos os fins, se desejar. Eu não testei esse bolinho com alternativas de farinha sem glúten, mas evitaria farinhas de amêndoa, coco e aveia. Eles não aguentam a umidade da massa. (Experimente os meus muffins de amêndoa e mirtilo!)
  • Nozes: Deixe-os de fora ou substitua-os por cranberries secas, nozes picadas ou pistache, coco ralado adoçado ou sem açúcar, sementes de girassol ou mais passas.
  • Açúcar mascavo: O açúcar de coco é um açúcar não refinado seco que você pode usar em seu lugar.
  • Querida: Açúcar mascavo, açúcar de coco ou xarope de bordo puro.
  • Óleo: Manteiga derretida. Eu não recomendo deixar a gordura completamente.
  • Molho de Maçã: Se necessário, substitua por manteiga derretida ou mais óleo, manteiga de maçã, purê de banana, abacaxi esmagado em lata ou purê de abóbora.
  • Raspas de laranja: Você pode deixar de fora.
  • Suco de laranja: Sabor delicioso! Você pode usar suco de abacaxi ou leite.
  • Passas de uva: Deixe-os de fora ou substitua-os por cranberries secas, outras frutas secas picadas, coco ralado adoçado ou sem açúcar, nozes picadas ou pistache, sementes de girassol ou mais nozes picadas.
  • Cenouras: Sinta-se livre para substituir por mais maçã desfiada ou abobrinha ainda desfiada.
  • Maçãs: Você pode substituir por abobrinha desfiada ou cenoura mais desfiada. Também adoro substituir a xícara de maçã ralada por 2/3 de xícara de abacaxi em lata.
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Eu testei todas essas opções. Qualquer coisa não listada, não me testei, portanto, tenha cuidado! Vou dizer que esta é uma receita de muffin muito perdoadora. Divirta-se com isso!

muffins de glória da manhã saudável

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Descrição

Cheios de ingredientes saudáveis, como farinha de trigo integral, linho, maçãs, cenouras, passas, molho de maçã e mel, esses muffins de glória da manhã com especiarias e canela têm gosto de bolo de maçã, bolo de especiarias e bolo de cenoura úmido combinados. (E para o café da manhã!) Há várias sugestões de substituição disponíveis acima para que você possa realmente torná-las suas.


Ingredientes

  • 2 xícarass (260g) toda farinha de trigo (colher e nivelado)
  • 2 colheres de chás bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chás canela em pó
  • 1/2 colher de chá gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1/3 xícara (35g) linho moído (opcional)
  • 3 ampla ovos
  • 1/2 xícara (100g) embalado claro ou escuro açúcar mascavo
  • 1/4 xícara (85g) querida
  • 1/3 xícara (80ml) vegetal, óleo de canola ou coco derretido óleo
  • 1/3 xícara (60g) sem açúcar molho de maçã
  • 1 colher de chá raspas de laranja (opcional)
  • 1/3 xícara (80ml) suco de laranja ou suco de abacaxi
  • 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
  • 2 xícarass (260g) desfiado cenouras (sobre 4 ampla)
  • 1 copo (140g) ralado / ralado maçã (sobre 1 ampla)
  • 1/2 xícara (75g) passas de uva
  • 1/2 xícara (64g) sem sal picado nozes

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 425 ° F (218 ° C)7. Pulverize uma forma de muffin de 12 contagens com spray antiaderente ou use forros de cupcake untados / pulverizados. Esta receita rende 14 a 16 muffins; portanto, prepare uma segunda forma de muffin da mesma maneira ou asse em lotes e reserve a massa restante à temperatura ambiente para quando o primeiro lote for concluído.
  2. Bata a farinha, o bicarbonato, a canela, o gengibre, o sal e o linho juntos em uma tigela grande. Em uma tigela média, misture os ovos, açúcar mascavo, mel, óleo, molho de maçã, raspas de laranja, suco de laranja e baunilha juntos até combinar. Bata as cenouras e as maçãs. Despeje esses ingredientes úmidos nos ingredientes secos, mexa algumas vezes com uma colher de pau ou uma espátula de borracha e adicione as passas e nozes. Dobre tudo junto apenas até combinado e não sobrar mais bolsões de farinha.
  3. Coloque a massa em forros, enchendo-os até o topo. Asse por 5 minutos a 425, mantendo os muffins no forno, reduza a temperatura do forno para 177 ° C. Asse por mais 18 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O tempo total que esses muffins levam no forno é de cerca de 23 a 24 minutos, mais ou menos. Deixe os muffins esfriarem por 10 minutos na folha de muffin e depois transfira para uma gradinha para esfriar até que estejam prontos para comer.
  4. Cubra os queques restantes e guarde em temperatura ambiente por 2 dias ou na geladeira por 1 semana.
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Notas

  1. Faça instruções à frente e de congelamento: Muffins congelam bem por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira e aqueça no microondas (se desejar) antes de saborear.
  2. Substituições: Veja a postagem do blog acima para todas as substituições que testei.
  3. Alta temperatura inicial: A explosão de ar muito quente fará saltar rapidamente a parte superior do muffin e depois abaixe a temperatura conforme as instruções, para que o interior do muffin possa assar. Isso ajuda os muffins a subirem altos e agradáveis. Eu faço isso para todas as minhas receitas de muffin.
  4. Informação nutricional: Ainda não o calculei, mas sinta-se à vontade para usar uma calculadora de receita on-line gratuita com os ingredientes exatos que você usa.

Palavras-chave: Morning Glory Muffins

Mãos para baixo, uma das minhas receitas favoritas de muffin! Muffins de glória da manhã amigáveis, saudáveis, fáceis e fáceis de congelar!
Este muffin saudável tem tudo! O sabor desses muffins de glória da manhã é incrível e eles são super úmidos.

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