Muffins de abóbora – Katie com cobertura de chocolate

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Esses muffins de abóbora caseiros macios e ultra úmidos se tornarão rapidamente a receita favorita da família.

Muffins de abóbora - Katie com cobertura de chocolate 4

Muffins De Abóbora Saudáveis

Fácil de fazer

Para crianças

Pode ser livre de óleo

A receita clássica de muffin de abóbora é ótimo para um café da manhã portátil rápido ou um lanche saudável, e também pode ser vegano, sem glúten, sem ovo, sem soja, com baixo teor de gordura, sem laticínios, com poucas calorias e sem nozes.

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Muffins de abóbora com gotas de chocolate
Muffins de abóbora - Katie com cobertura de chocolate 4

Os muffins são embalados com nutrição saudável … e têm gosto de torta de abóbora.

Então, eles dão a você o melhor dos dois mundos!

Se você preparar uma grande quantidade no domingo, os muffins extras podem ser facilmente congelados para preparar a refeição, para tê-los à mão sempre que houver desejo por abóbora.

Experimente servir com um Frappuccino caseiro ou esta Receita de Café Batido.

Menina Vegan Com Muffins
Muffins de abóbora - Katie com cobertura de chocolate 4

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A melhor receita de muffin de abóbora
Muffins de abóbora - Katie com cobertura de chocolate 4

Ingredientes de Muffin de Abóbora

Não há manteiga ou ovos, e você pode mudar o sabor dos muffins colocando um punhado de passas ou cranberries secas, nozes trituradas, sementes de linho ou chia, ou coco ralado.

Obviamente, minha variação favorita é adicionar um punhado generoso de gotas de chocolate.

Coma-os simples ou cobertos com manteiga de amêndoa, manteiga de coco ou cream cheese Vegan.

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A receita é versátil, então se você não tiver tempero de torta de abóbora, use canela adicional.

E se você não conseguir encontrar a abóbora da Libby na loja, fique à vontade para subtorar abóbora ou purê de batata doce.

(Esta é a melhor maneira de cozinhar batata-doce.)

Se você só fez muffins de abóbora com mistura para bolo antes, ficará chocado com os sabores caseiros muito melhores!

Acima, assista ao vídeo de como fazer muffins de abóbora

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Muffins de abóbora veganos secretamente saudáveis
Muffins de abóbora - Katie com cobertura de chocolate 4

A receita foi adaptada desta receita de cupcake de abóbora – com cobertura de cream cheese.

  • 1/2 copo purê de abóbora
  • 1/2 copo leite de escolha
  • 3 colher de sopa óleo ou abóbora adicional
  • 2 1/2 colher de chá vinagre branco ou de cidra
  • 2 colher de chá Extrato de baunilha puro
  • 1 copo farinha de espelta, branca ou aveia
  • 1/2 copo açúcar, não refinado se desejado
  • 2 colher de chá canela
  • 3/4 colher de chá tempero de torta de abóbora, ou canela sub adicional
  • 1/2 colher de chá cada: bicarbonato de sódio, sal e fermento em pó
  • punhado de gotas de chocolate opcional
  • Pré-aqueça o forno a 350 F. Bata os ingredientes líquidos. Deixe descansar por 10 minutos e peneire os ingredientes secos em uma tigela enquanto espera. Despeje em molhado, mexa apenas até misturar bem e alise em uma forma de muffin forrada. Asse por 19 minutos na grelha central. Deixe esfriar. Os muffins têm um sabor ainda melhor no dia seguinte, e os forros descolam facilmente no dia seguinte. Veja os fatos nutricionais

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