Molho de queijo de cerveja (pronto em 15 minutos)

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Este estilo de pub cremoso, salgado e suave molho de cerveja e queijo é uma receita fácil de aperitivo pronta em 15 minutos. Com sabor de cerveja no estilo lager (ou seu estilo favorito), alho, páprica defumada, um pouco de mostarda dijon e muito queijo cheddar, este molho robusto é mais saboroso e impressionante com pretzels macios caseiros, pão fresco artesanal, pitas ou salsão.

Inspirado por nossa viagem a uma cervejaria em Vermont no outono passado, juntei este molho de queijo de cerveja durante as férias. Eu o adaptei do meu molho de queijo nacho picante e não tinha a intenção de compartilhar a receita no meu site. Depois que o primeiro lote desapareceu em 10 segundos e o segundo lote desapareceu em 0,02 segundos, tive a sensação de que estava procurando algo que não poderia ser mantido em segredo.

Este molho de queijo de cerveja é:

  • Pronto em 15 minutos
  • Descontroladamente robusto com sabor profundo
  • Extra suave e cremoso
  • Estilo pub e um lanche que você encontraria em uma cervejaria
  • Aromatizado com páprica defumada, alho e um pouquinho de mostarda dijon
  • Totalmente personalizável para qualquer cerveja que você goste
  • O melhor amigo de um pretzel macio (ou mordidas de pretzel macio!)

ADORAMOS ESTE MATERIAL e você ficará surpreso com a rapidez e a facilidade com que ele vem com os ingredientes básicos da cozinha. É possivelmente a comida perfeita para festas, lanche do Super Bowl, aperitivo de férias ou atividade de sábado à noite. 🙂

molho de queijo cerveja quente

Vídeo de molho de queijo de cerveja (2 minutos)

Não tirei muitas fotos passo a passo desta receita, já que todo o processo está no fogão, então filmei um rápido vídeo explicativo. É realmente importante que você veja a base do mergulho. A combinação de manteiga e farinha é chamada de roux e forma uma pasta grossa antes de adicionar os ingredientes restantes.

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ingredientes em molho de queijo cerveja

ingredientes em molho de queijo cerveja

10 ingredientes no molho de queijo de cerveja

Cada ingrediente tem um trabalho a fazer. Não recomendo substituições.

  1. Manteiga: Derreta 2 colheres de sopa de manteiga para começar. Você pode usar salgado ou sem sal. Não é necessário trazê-lo à temperatura ambiente primeiro; a manteiga pode vir diretamente da geladeira.
  2. Farinha: 3 colheres de sopa de farinha absorvem a manteiga e criam um roux, uma pasta grossa, que é a base de todo o molho.
  3. Leite inteiro: Em um fluxo lento e constante, misture o leite. A mistura parecerá grossa no começo, mas se juntará à medida que você continuar mexendo com o calor.
  4. Cerveja: Bata na sua cerveja de escolha. Vejo Melhor cerveja para usar em molho de queijo abaixo.
  5. Molho Worcestershire: Os ingredientes restantes são para dar sabor. Molho Worcestershire adiciona um sabor profundo e imbatível. Não há substituições aqui.
  6. Mostarda de Dijon: Deseja que tenha gosto de molho de queijo de cerveja da sua cervejaria ou pub favorito? Adicione um pouco de mostarda dijon. Este mergulho não tem gosto de mostarda– meu marido não gosta de mostarda e adora isso. Sem ela, a receita tem gosto de que está faltando alguma coisa.
  7. Pó de alho: Adiciona sabor.
  8. Páprica defumada: Ainda mais sabor.
  9. Sal: Sabor Sabor Sabor.
  10. Queijo cheddar: Eu gosto de usar uma combinação de queijo cheddar branco e queijo cheddar afiado comum, mas você pode usar todos. O passo mais importante? Triturar o queijo em casa. O queijo pré-desfiado comprado na loja é muito mais seco do que o desfiado na hora. Você precisa do queijo mais fresco para este mergulho!

Basta usar um ralador de caixa para o queijo. Esta cozinha essencial é útil quando você precisa de queijo ralado para pão de queijo, cenoura para bolo de cenoura, manteiga congelada ralada para scones, maçãs e cenouras para muffins de glória da manhã, abobrinha para pão de abobrinha e muito mais.

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molho de queijo de cerveja

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Como Fazer Molho de Queijo de Cerveja

  1. Ralar o queijo. Deixou de lado.
  2. Derreta a manteiga no fogão, adicione a farinha, bata no leite e bata em tudo o resto.
  3. É isso aí, você terminou.

O molho é fino quando sai do fogão, mas engrossa após alguns minutos.

Melhor cerveja para usar no molho de queijo de cerveja

Baixa manutenção e sem complicações, este molho cremoso tem um sabor incrível com uma variedade de cerveja. Prefiro fazer um molho de queijo de cerveja com uma cerveja de estilo alemão ou uma cerveja local. Quanto mais profundo o sabor da cerveja, mais robusto o sabor será. O mergulho tem gosto da cerveja que você usa, então use o seu favorito. Cervejas pálidas ou cervejas de trigo adicionam um sabor mais suave. (Ainda delicioso!)

Eu evitaria cervejas frutadas, como a laranja ou a baga.

pretzels macios caseiros

O que servir com molho de queijo de cerveja

Honestamente, o que você não pode servir com essas coisas ?!

molho de queijo de cerveja e pretzels

Felicidades!

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Descrição

Pronto em menos de 15 minutos, este aperitivo favorito da multidão é cremoso, salgado, salgado e cheio de sabor. Sirva com biscoitos caseiros macios ou a variedade de alimentos listados acima desta receita.


Ingredientes

  • 2 colher de sopas (30g) manteiga sem sal
  • 3 colher de sopas (24g) farinha de uso geral
  • 1 copo (240 ml) leite inteiro*
  • 2/3 xícara (160 ml) Cerveja*
  • 2 colheres de chás molho Worcestershire
  • 1/2 colher de chá mostarda dijon
  • 1/2 colher de chá pó de alho
  • 1/4 colher de chá páprica defumada
  • 1/4 colher de chá sal
  • 2 xícarass (250 g; 8 onçass) desfiado queijo cheddar (Veja a nota)

Instruções

  1. Primeiro, verifique se o queijo cheddar está desfiado na hora e pronto para começar. Reserve para a etapa 4.
  2. Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione a farinha e misture até formar uma pasta grossa e grossa, cerca de 1 minuto.
  3. Em um fluxo lento e constante, misture o leite. Depois de tudo adicionado, continue mexendo até engrossar levemente, cerca de 1 minuto.
  4. Um de cada vez, misture os ingredientes restantes.
  5. Retire o molho de queijo do fogo e despeje em uma travessa. Polvilhe com queijo extra, se desejar. O mergulho será fino logo após o fogão (e delicioso, é claro), mas começará a engrossar após alguns minutos. É uma temperatura quente ou ambiente deliciosa.
  6. Cubra e guarde as sobras na geladeira por até 1 semana. Aqueça no fogão ou no microondas antes de servir novamente.
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Notas

  1. Leite inteiro: O leite integral é melhor para o molho mais grosso. Você pode usar 2% ou menos de leite com baixo teor de gordura (ou sem laticínios), mas lembre-se de que o mergulho não será tão espesso.
  2. Cerveja: Você pode usar o seu favorito. Vejo Melhor cerveja para usar no molho de queijo de cerveja no post acima. Para uma versão não alcoólica, use o meu molho de queijo picante Nacho. Você pode controlar o tempero nessa receita de molho de queijo.
  3. Queijo: Eu recomendo queijo cheddar nesta receita, mas você pode usar outro queijo relativamente mais duro, como pepper jack, gouda ou queijo colby. Evite queijos muito macios. Para um melhor sabor e textura, retire o queijo do bloco com um ralador de queijo. O queijo pré-ralado é mais seco do que o recém-ralado. Se você tiver queijo extra, desfie um pouco para decorar em cima do molho para servir.
  4. Especiaria: Se você quiser adicionar tempero, junte um pouco de molho picante ou pimenta caiena depois que o molho sair do fogão. Prove e adicione mais, se desejar.

Palavras-chave: cerveja, molho de queijo de cerveja, queijo cheddar, aperitivo

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