Molho de frango com búfalo quente de urze

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Esta é a receita da minha amiga Heather para Hot Buffalo Chicken Dip. Nascida e criada no sul dos Estados Unidos, ela realmente conhece a comida – isso é ridiculamente viciante, é bom e irrecusável!

Molho de frango com búfalo quente

Não será nenhuma surpresa para você que este molho de frango picante, cremoso, com queijo e desfiado tenha entrado na minha vida pela primeira vez durante minha estada nos Estados Unidos.

Também não será nenhuma surpresa para os leitores regulares que foi amor à primeira mordida. Embora inicialmente a ideia de frango em um molho parecesse meio errada, deixe-me dizer que não há nada de errado com o gosto dele.

Tudo nele está 100% certo.

Quente. Cremoso. Brega. Meaty.

Eu disse quente? Quente – como borbulhar quente, fora do forno. E quente – como em Buffalo Chicken Wings picante quente.

É obscenamente viciante. Posso até ter que chamá-lo – é meu mergulho quente favorito. Grande chamada, sim, eu sei !!

Pegando molho de frango de búfalo quente com queijo
Festa devorando molho de frango com búfalo quente

O que você precisa para Heather’s Hot Buffalo Chicken Dip

Você encontrará receitas simples “por aí” que pedem muito menos ingredientes ou atalhos como pó para molho de rancho.

Esta versão é feita com um molho caseiro, por isso exige mais ingredientes. Mas por esse pequeno investimento de esforço, você será recompensado com o MELHOR que este mergulho pode ser !!

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Ingredientes em molho de frango com búfalo quente
  • Molho picante do frank – O molho picante tradicional para Buffalo Wings, amplamente disponível atualmente na Austrália. Picante e vinagre, precisamos de uma xícara inteira – o que parece muito, eu sei. Mas se estamos fazendo um molho de frango com búfalo, vamos fazer gosto como o famoso molho de asa quente !! Caso contrário, é apenas mais um mergulho cremoso. 🙂 Além disso … Você já percebeu que o molho picante do Frank nunca fica muito picante, não importa o quanto você use? 🤔
  • Frango desfiado – Mantenha a vida fácil usando um frango cozido comprado na loja, com a vantagem adicional de carne temperada tornando o mergulho ainda mais saboroso. Para cozinhar seu próprio peito de frango, use esta receita infalível de frango escalfado para garantir que o frango seja ultra-suculento. Ninguém quer frango seco e pegajoso no molho!
Pilha de frango desfiado para molho de frango de búfalo quente
Dica: desfie o frango bem fininho, ele vai combinar melhor com o molho cremoso quente, ao invés de pedaços ou cubos de frango.
  • Creme de queijo – A base do mergulho. Filadélfia para mim, não há substituto (e eles não estão me pagando para dizer isso!);
  • Maionese – Adiciona sabor e riqueza ao mergulho. Para obter melhores resultados, use maionese de ovo inteiro (Hellmans e S&W são minhas marcas preferidas);
  • Nata – Isso solta a mistura para torná-la mais fácil de colher, cremosa e clareia a mistura (ao invés de usar mais maionese que a torna ultra rica);
  • Soro de leite coalhado – Um ingrediente essencial para o molho ranch, e semelhante ao creme de leite, ele solta a mistura do molho. Sub simples: misture o leite com um pouco de limão, deixe por 5 minutos para deixar coalhar = leitelho caseiro! Direção completa nas notas da receita;
  • Salsa e endro – Usar ervas frescas encontradas em molho ranch é uma das coisas que torna este molho tão bom, ao invés de usar um pacote de mistura Ranch;
  • Cebola e alho em pó – Também aromas clássicos de Molho de Rancho;
  • Vinagre e suco de limão – Basta um toque de cada um, para aumentar o sabor levemente. Não é o fim do mundo se você apenas dobrar em um ou outro 🙂;
  • molho Worcestershire – O molho saboroso versátil favorito de todos que eu nunca consigo soletrar sem o corretor ortográfico;
  • Queijo – Raramente um mergulho sai da minha cozinha sem algum tipo de queijo! Colby e cheddar são ideais aqui, mas você pode optar por qualquer queijo derretível que tiver; e
  • Cebola verde – Para um toque de cebola e enfeite.
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Como fazer molho de frango com búfalo quente

Esta versão tem mais alguns passos do que as receitas rápidas e fáceis de “despejar e misturar”. Mas o resultado final é melhor. Muito melhor!

Molho de frango com búfalo quente
  1. Molho caipira caseiro – Numa tigela, misture a maionese, o creme de leite, o leitelho, a salsa, o endro, o vinagre, o limão, o inglês, a cebola em pó e o alho em pó. Reserve por 10 minutos para que os sabores se desenvolvam. Este é o molho caseiro que forma a base do sabor do molho – muito mais saboroso do que usar um pacote de pó comprado em loja!
  2. Frango desfiado – Compre um frango já cozido ou cozinhe você mesmo. Desfie-o bem finamente para que ele combine bem com o molho cremoso, ao invés de pedaços ou cubos de frango;
  3. Base Melty dip – Combine o rancho caseiro com cream cheese e molho picante em uma panela. Deixe o cream cheese derreter e misture até ficar homogêneo;
  4. Misture com os ingredientes restantes – Despeje a base do molho derretido em uma tigela e adicione o frango, os queijos e a cebolinha, e por fim mexa bem;
  5. Transfira para uma assadeira em seguida, cubra com queijo;
  6. Asse por 20 minutos até o queijo derreter e as bordas começarem a borbulhar. Pronto para ser devorado!
Recheio Hot Buffalo Chicken Dip em uma caçarola, pronto para ser assado
Molho de frango de búfalo quente recém saído do forno

Nota: Assim que começar a cavar, você notará que a queda parece um pouco dividida. É assim que as coisas são, e realmente parece bastante impressionante ver as manchas de óleo vermelho girando ao longo do mergulho cremoso – rios de lava quente, cremosa e picante!

Close de Hot Buffalo Chicken Dip sendo devorado em uma festa

O que servir com Hot Buffalo Chicken Dip

Batatas fritas, batatas fritas, pão torrado, crostini, Jatz / Ritz ou mesmo (suspiro-choque-horror!) Palitos vegetais. O aipo certamente está relacionado ao tema, sendo um acompanhamento tradicional ao lado de Buffalo Wings.

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E quanto às sobras? Espalhe generosamente em rolos quentes. Devore e chore. É possivelmente o melhor sanduíche de frango de todos os tempos. – Nagi x

PS. Caso esteja pensando em bons momentos de bebedeira, experimente um desses coquetéis.


Veja como fazer

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Close-up pegando molho de frango de búfalo quente com salgadinhos de milho

Molho de frango com búfalo quente de urze

Porções16 – 20 pessoas

Toque ou passe o mouse para dimensionar

Vídeo de receita acima. Esta é uma receita da minha amiga Heather. Nascida e criada no sul dos EUA, ela realmente sabe o que faz quando se trata de molhos quentes !!Esta versão tem mais alguns passos do que as receitas rápidas e fáceis de “despejar tudo em uma tigela”. Mas o resultado final é melhor. Muito melhor! Possivelmente meu mergulho quente favorito de todos os tempos.PICANTE: Muito picante, mas não “estourar”. Se você estiver preocupado, segure metade do molho de búfalo e mexa no final antes de assar, adicionando o máximo que achar que pode aguentar!

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F.

  • Faça uma base de molho de fazenda: Combine maionese, creme de leite, leitelho, salsa, endro, vinagre, limão, Worcestershire, cebola em pó e alho em pó em uma tigela. Reserve por 10 minutos para que os sabores se desenvolvam.

  • Cozinhe no fogão: Transfira o molho ranch para uma panela em fogo médio baixo. Adicione o cream cheese, o molho picante e a pimenta. Mexa até o cream cheese derreter e a mistura ficar homogênea.

  • Misturar: Transfira a mistura de creme quente em uma tigela grande. Adicione o frango, ¾ do queijo (reserve o resto para cima) e a cebolinha. Misture bem até combinado.

  • Transferir em uma caçarola de 6 xícaras / 1,5 L, cubra com o queijo restante.

  • Asse 20 minutos até espumante e dourado. Para mais manchas marrons, ligue a grelha / grelha nos últimos minutos.

  • Guarnição, enfeite, adorno com cebolinha reservada. Devore de forma imprudente com salgadinhos de milho, biscoitos ou se estiver se sentindo um pouco virtuoso, talvez alguns palitos de vegetais …

Notas de receita:

1. Maionese – Use uma maionese de ovo inteiro para melhor sabor. Mais suave e menos picante. Hellman’s e S&W são minhas marcas preferidas.
2. Buttermilk – Faça o seu próprio: Misture ⅓ xícara de leite normal integral + ½ colher de chá de suco de limão. Reserve por 10 minutos, ele vai coalhar – isso é normal. Use por receita (ou seja, a mistura coalhada e tudo!).
3. Molho picante Franks – O molho picante tradicional usado em Buffalo Wings, amplamente disponível atualmente na Austrália (corredor de condimentos em Coles, Woolies, Harris Farm).
4. Frango – Compre um frango assado no espeto ou cozinhe o seu próprio e desfie (a cozedura é melhor para um resultado mais suculento, por isso combina bem com o molho cremoso). Você vai precisar de 400g / 14oz de peito de frango cru para fazer 300g / 3 xícaras de frango desfiado cozido.
5. Queijo – Esta receita funciona bem com qualquer queijo derretido, embora eu sugira não usar mussarela porque não tem tanto sabor;
Sempre desfie o seu – ele derrete muito melhor (os pré-retalhados são mais grossos e também têm agentes antiaglomerantes que não derretem bem e podem deixar as misturas um pouco granuladas).
6. Armazenamento – Conserva-se 4 a 5 dias no frigorífico. Basta reaquecer no micro-ondas para derreter novamente, ou tampe e leve ao forno. Eu não tentei congelar – tenho certeza que vai quebrar.
Sobras também são sensacionais usadas em sanduíches!
7. Nutrição por porção, assumindo 16 porções.

Informação nutricional:

Calorias: 201cal (10%)Carboidratos: 2g (1%)Proteína: 14g (28%)Gordo: 15g (23%)Gordura saturada: 8g (50%)Gordura trans: 1gColesterol: 54mg (18%)Sódio: 695mg (30%)Potássio: 128mg (4%)Fibra: 1g (4%)Açúcar: 1g (1%)Vitamina A: 437IU (9%)Vitamina C: 2mg (2%)Cálcio: 224mg (22%)Ferro: 1mg (6%)

Mais molhos borbulhantes quentes

Para companheiros Dip Monsters.


Life of Dozer

Atualmente estou trabalhando no jardim inferior para criar meu sonho de ter um (mini!) Pomar, ervas e um canteiro de vegetais.

Dozer passa muito tempo lá com o paisagista Stevie do The Courtyard Sydney Landscape Design. Algo a ver com tapinhas, restos e muita sujeira para rolar.

Dozer recebendo tapinhas do jardineiro paisagista



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