Molho de frango assado (coxas e baquetas) – 5 min de preparação!

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Tem 5 minutos para o jantar? Faça esta receita incrível de frango assado! Coxas e coxas de frango assadas no forno crocantes que faz o seu próprio molho na mesma assadeira.

É a versão de frango deste Sausage Bake with Molho, um favorito dos leitores de longa data. Minutos para preparar, zero manutenção para cozinhar. 100% delicioso!

Receita de frango assado com molho – faça o seu próprio molho!

Esta é mais uma daquelas receitas super rápidas que surgiram no final de um longo dia de cozimento, quando eu tive que usar os ingredientes antes do prazo de validade, mas tinha energia zero para gastar. É uma receita de despejar e assar, mas totalmente feita a partir do zero – sem atalhos de sopa enlatados por aqui!

O frango é revestido em uma mistura simples de especiarias para dar sabor (além de deixar o frango crocante!) E depois cozido em um líquido de farinha / caldo de carne que engrossa magicamente em um molho no momento em que o frango é cozido.

Basta olhar para a perfeição molho! ↑ ↓ ↑ ↓

* Sausage Bake e a Série Ultra Lazy (Frango com Brócolis e Massa, Frango com Arroz de Frango e Rápida Sopa de Milho) sendo a mais exemplos! Útil para cozinhar no meio da semana. 🙂

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Panela de frango fresco com molho

O que você precisa

Aqui está o que você precisa para este frango assado. Muito poucos ingredientes, certo? Difícil de acreditar que vai fazer algo tão delicioso… mas prometo que faz! Está tudo na lógica de cozinhar. Leia!

Ingredientes em Molho de Frango Assado

Como fazer este jantar de frango assado

E aqui está como é feito:

Como fazer frango assado com molho

A chave para esta receita é como é feito o “molho auto-refogado”. Simplesmente misture a farinha com o caldo de carne / caldo e despeje em torno do frango. Como assa no forno, três coisas acontecem:

  1. A carne de frango sob o líquido permanece úmida e absorve o sabor do caldo = carne de frango saborosa, mesmo sem marinar;
  2. O frango sanguessuga suga o caldo, adicionando ainda mais sabor ao que vai acabar como molho; e
  3. A farinha no caldo torna-a espessa em um molho.

AVISO: Quando sair do forno, você verá uma bagunça congelada na panela, em vez do molho de seda que vê. Tenha fé! Basta dar um bom batedor e ele se junta muito bem!

E aqui está o que você acaba – frango crocante….

Close-up de coxas de frango e coxinhas de frango assadas com molho

… E um molho para apagar tudo no seu prato!

Despejando molho sobre frango assado crocante

Molho de frango assado servido com arroz temperado e legumes no vapor

E o que você levou para se preparar? Tudo de 5 minutos? Se isso!

Sirva com qualquer coisa que seu coração desejar. Na foto, no topo do post, com purê de batata cremoso (possivelmente couve-flor – não me lembro se eu estava tentando comer pouco carboidrato naquele dia) e um lado da salada de rúcula com molho balsâmico.

E na foto acima, este frango assado crocante é servido com arroz temperado amanteigado (pense em arroz-a-roni, exceto caseiro, excelente congelador em espera) e verduras no vapor regadas com o molho de ervas e alho desta salada de pepino.

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Mas honestamente? Frango e molho. Combina com qualquer coisa (não asiática). Você pode até tirar a carne dos ossos, atirar o molho e depois colocá-la em pães para fazer rolos de frango e molho. SIM! – Nagi x


Veja como fazê-lo

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Molho de frango assado (coxas e baquetas) – 5 min de preparação!

Porções5

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Receita de vídeo acima. Coxas e coxas de frango assadas crocantes que magicamente fazem seu próprio molho – tudo em uma panela! Ótimo jantar de frango de última hora que leva minutos para se preparar e é de zero manutenção para cozinhar. O sabor do molho é fenomenal porque é aromatizado com sucos de frango!

Instruções

  • forno pré aquecido a 200 ° C / ventilador de 180 ° C.

  • Tempero – misture em uma tigela pequena.

  • Frango da estação – Coloque o frango em uma assadeira de 23 x 33 cm. Regue com óleo e esfregue por toda a parte Polvilhe e esfregue no tempero, usando a maior parte do lado da pele.

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  • Organizar frango com a pele voltada para cima na panela.

  • Molho de molho – Bata a farinha com cerca de 1/2 xícara de caldo até ficar sem grumos, depois bata no caldo restante e pimenta (esqueci no vídeo!). Despeje na panela ao redor do frango.

  • Assar descoberto por 50 minutos ou até o frango ficar crocante e dourado.

  • Bata o molho – Retire o frango para um prato e, em seguida, bata bem o molho para ficar macio. Ajuste a espessura do molho, se necessário – Nota 4. Prove e adicione sal e pimenta, se necessário.

  • Servir – Despeje o molho em um jarro. Sirva ao lado de frango!

Notas da receita:

1. Frango – baquetas e ossos nas coxas são ideais para esta receita, use todos ou uma mistura juntos. Usei 4 coxas + 3 pernas no vídeo e algumas fotos e 6 coxas no lote para uma das fotos.
Precisa estar com pele, osso na galinha, para que eles possam sustentar o tempo de cozimento necessário para que o molho se forme. Para reduzir a gordura, a pele das coxas pode ser removida (veja este frango assado e arroz, é assim que o frango sem pele sai. O mesmo tempo de cozimento).
Frango inteiro com manteiga também funcionará muito bem para esta receita, pois o tempo de cozimento é semelhante.
Peito de Frango – devido ao menor tempo de cozedura, é necessário colocar a panela com o molho no forno primeiro por 20 minutos e depois adicionar o peito por 20 minutos. Vou compartilhar isso como uma receita separada um dia desses!
2. Molho – para deixar sem glúten, deixe a farinha, asse o frango. Depois de cozido, retire o frango, cubra-o com papel alumínio para mantê-lo aquecido. Misture 1,5 colheres de sopa de farinha de milho / amido de milho com 2 colheres de sopa de água e misture aos sucos da panela. Retorne ao forno por 5 minutos.
3. Caldo / estoque – o caldo de carne dá ao molho uma cor marrom agradável e também tem um sabor mais profundo que o caldo de galinha. Caldo de galinha fino para usar, mas o molho ficará pálido.
4. Espessura do molho – Haverá alguma variável aqui, porque a suculência do frango varia drasticamente (qualidade do frango, sanguessugas descongeladas e congeladas mais água do que fresca, algum frango econômico é injetado com salmoura, precisão do forno, tamanho e material da panela).
Mas é super fácil de ajustar – se estiver um pouco fino, coloque-o novamente no forno por alguns minutos – sem frango, ele engrossará em poucos minutos. Se estiver muito grosso, adicione salpicos de água quente da torneira.
Provavelmente haverá alguns pequenos pedaços no molho, em vez de serem 1000% suaves. Estamos indo rápido e fácil, uma panela aqui! Se os caroços realmente o incomodarem, coe ao despejar no jarro. Não me incomoda. 🙂
5. Lados retratados no post:

6. Nutrição por porção, supondo que todo o molho seja consumido. Você pode cortar pelo menos 100 calorias cortando a pele / gordura das coxas de frango – não consigo calcular com precisão o motivo pelo qual errei com cautela. 1 colher de sopa de gordura de frango = 115 calorias.

Informação nutricional:

Calorias: 505kcal (25%)Carboidratos: 5g (2%)Proteína: 36.g (72%)Gordura: 37.g (57%)Gordura saturada: 10g (63%)Colesterol: 208mg (69%)Sódio: 761mg (33%)Potássio: 580mg (17%)Fibra: 1g (4%)Açúcar: 1g (1%)Vitamina A: 166UI (3%)Cálcio: 21mg (2%)Ferro: 2mg (11%)

Life of Dozer

Seria meio engraçado que ele permanecesse ali por séculos, com a cabeça empurrada pela porta do cachorro … exceto pelo inverno aqui, e o ar gelado entra na casa por aquele buraco consideravelmente grande … 😖

Escavadora enfiando a cabeça no inverno de porta de cachorro

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