Molho de feijão preto quente

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Esse molho quente de feijão preto envolve mais algumas etapas do que sua receita típica de molho, mas acredite em mim quando digo que vale a pena absolutamente, positivamente, 100%. É cremoso e repleto de sabor, graças ao feijão preto, pimenta chipotle, molho adobo, pimenta em pó, milho e uma abundância de queijo (obrigatório, é claro!). Pegue suas tortilhas favoritas, uma baguete ou alguns vegetais e planeje não ter um pedaço de sobra. Um dia de festa e jogo deve!

Eu comi inúmeras tigelas de molhos e batatas fritas, mas o molho de feijão era algo que eu não tinha sido apresentado até que eu era adulto. Que pena! Há muito sabor e textura, e esse molho de feijão preto em particular vai te deixar absolutamente arrebentado.

Esse mergulho foi feito em várias festas do Super Bowl, além de toneladas de encontros casuais, festas de aniversário e churrascos. Ele impressiona as pessoas todas as vezes, todos adoram, e nunca há sobras. Esse é sempre o padrão quando se trata de fazer uma ótima receita, certo? Sem sobras = um home run!

Uma lasca de tortilla mergulhou em um prato de molho de feijão preto.

O que entra no molho de feijão preto

Este mergulho é uma combinação fenomenal de sabores, graças à abundância destes deliciosos ingredientes:

  • Cebola e Alho – Centrais de construção de sabores.
  • Pimenta em pó, pimenta Chipotle e molho Adobo – Adicione toneladas de sabor esfumaçado e um pouco de tempero.
  • Tomate e Milho – Dá ao mergulho mais textura e camadas extras de sabor.
  • Coentro – Uma erva básica que combina maravilhosamente com os sabores de feijão preto, milho, pimentão e chipotle.
  • Queijo – Uma grande dose de queijos cheddar e Monterey Jack, que dá todo o molho de queijo, gooeyness que todo bom mergulho deve ter.
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Fotos lado a lado dos ingredientes sendo refogados e no processador de alimentos.

Como fazer este mergulho incrível

Como mencionei acima, esse mergulho requer algumas etapas extras, mas valem a pena depois que você está cavando lascas após lascas nessa delícia cremosa, brega e picante.

Vamos falar sobre como tudo isso acontece …

  1. Refogue a cebola, alho, pimenta em pó, pimenta chipotle, molho adobo e metade do feijão preto. Vamos adicionar água e deixar cozinhar um pouco.
  2. Purê a mistura de feijão em um processador de alimentos para que fique agradável, suave e cremoso.
  3. Misture o purê de feijão, o restante do feijão preto, tomate, milho, coentro e metade do queijo.
  4. Espalhe em uma assadeira e cubra com o queijo ralado restante.
  5. Assar até dourar e borbulhar, então pegue suas tortilhas favoritas e desenterre!

Uma colagem de fotos de ingredientes de molho de feijão preto e montados antes de assar.

Algumas dicas extras para fazer molho de feijão preto

Quero que você viva sua melhor vida, então aqui estão algumas notas para tornar essa a melhor de sempre:

  • Este mergulho é picante de nível médio. Se você quiser menos apimentado (nível suave), omita os chiles de chipotle e use o molho adobo. Se você deseja eliminar completamente o calor, omita também o molho adobo.
  • Sobras de chiles ou molho adobo? Você pode congelar os chiles individuais congelando-os rapidamente em uma assadeira forrada de pergaminho e armazená-los em uma bolsa com congelador por até 3 meses. O molho pode ser congelado em uma bandeja de cubos de gelo, depois transferido para uma bolsa com congelador com zíper e também armazenado por até 3 meses.
  • Meu processador de alimentos favorito: Breville Sous Chef Processador de alimentos de 16 xícaras; minha recomendação de orçamento: processador de alimentos Cuisinart de 14 xícaras.
  • Make-Ahead: Você pode montar este mergulho com até 2 dias de antecedência. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até que esteja pronto para fazer. Pode ser necessário adicionar mais 5 minutos ao tempo de cozimento, se refrigerado com antecedência.
  • Congelador-Friendly: Este mergulho congela muito bem! Você pode congelar em um recipiente hermético por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça em um forno a 350 graus até aquecer.
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Uma tigela pequena de molho de feijão preto cercada por tortilhas.

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Quer mais molhos de queijo?

Eu tenho você coberto! Alguns dos meus favoritos:

  • Buffalo Chicken Dip (um clássico!)
  • Mergulho alcachofra de espinafre
  • Mergulho do dia do jogo
  • Jalapeno Popper Dip
  • Molho quente e extravagante de bacon
  • Cozimento lento Carne picante Queso Mergulho

Molho de feijão preto quente

Molho de feijão preto quente 1

Este molho de feijão preto está repleto de sabores, incluindo a fumaça distinta dos chiles de chipotle. É um prazer para todos, perfeito para confraternizações e dias de jogos!

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1 cebola amarela grande (picada)
  • 3 dentes de alho (picados)
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 2 latas de 15 onças de feijão preto (escorrido e enxaguado, dividido)
  • 2 chiles de chipotle enlatados (picados)
  • 3 colheres de sopa de molho adobo (da lata de chipotles em molho adobo)
  • ¾ xícara de água
  • 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 lata de tomate em cubos de 14,5 onças (escorrida e picada)
  • 1½ xícaras de milho congelado (descongelado)
  • 6 onças de queijo Cheddar afiado (desfiado (cerca de 1 ½ xícaras), dividido)
  • 6 onças afiadas de queijo Monterey Jack (desfiado (cerca de 1 ½ xícaras), dividido)
  • ¾ xícara de coentro picado (dividido)
  • Pimenta preta moída na hora
  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Pulverize uma assadeira de 1,5 cm com spray de cozinha antiaderente e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio; deixou de lado.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até que esteja cintilante. Reduza o fogo para médio, adicione a cebola e o sal e cozinhe, mexendo até a cebola ficar macia e translúcida, por 4 a 6 minutos. Adicione o alho e a pimenta em pó e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione metade do feijão preto, o chipotles, o molho adobo e a água e deixe ferver. Cozinhe até que o líquido diminua pela metade, 2 a 3 minutos.
  3. Transfira a mistura de feijão para um processador de alimentos, adicione o vinagre e processe até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela de trabalho, conforme necessário. Deixe a mistura esfriar por 5 minutos e depois transfira para uma tigela grande. Adicione o restante do feijão, tomate, milho, metade de cada um dos queijos e ½ xícara de coentro. Misture bem e tempere a gosto com sal e pimenta, se necessário.
  4. Transfira a mistura para a assadeira e polvilhe com o queijo restante. Asse até o queijo derreter e dourar nas bordas, cerca de 15 minutos. Polvilhe com o coentro restante e sirva com tortilla chips.
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  • Este mergulho é picante de nível médio. Se você quiser menos apimentado (nível suave), omita os chiles de chipotle e use o molho adobo. Se você deseja eliminar completamente o calor, omita também o molho adobo.
  • Sobras de chiles ou molho adobo? Você pode congelar os chiles individuais congelando-os rapidamente em uma assadeira forrada de pergaminho e armazená-los em uma bolsa com congelador por até 3 meses. O molho pode ser congelado em uma bandeja de cubos de gelo, depois transferido para uma bolsa com congelador com zíper e também armazenado por até 3 meses.
  • Meu processador de alimentos favorito: Breville Sous Chef Processador de alimentos de 16 xícaras; minha recomendação de orçamento: processador de alimentos Cuisinart de 14 xícaras.
  • Make-Ahead: Você pode montar este mergulho com até 2 dias de antecedência. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até que esteja pronto para fazer. Pode ser necessário adicionar mais 5 minutos ao tempo de cozimento, se refrigerado com antecedência.
  • Congelador-Friendly: Este mergulho congela muito bem! Você pode congelar em um recipiente hermético por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça em um forno a 350 graus até aquecer.

Os valores nutricionais são baseados em uma porção

Receita publicada originalmente em 2013 e, desde então, foi atualizada com fotos aprimoradas, um vídeo e dicas aprimoradas de receita.

[photos by Ari of Well Seasoned]

O post Warm Black Bean Dip apareceu pela primeira vez em Brown Eyed Baker.

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