Molho Bechamel Vegan | Receitas de padeiro minimalistas

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Derramando molho bechamel vegano em um copo

Essa receita surgiu enquanto aperfeiçoava nossa moussaka vegana (receita em breve!). A necessidade de uma camada espessa de bechamel cremoso e rico levou a muitas experiências. Experimentamos rouxs clássicos, cajus encharcados e até purê de batata como base.

Mas o claro vencedor surgiu quando misturamos cajus ensopados com a magia do alho torrado – uma cabeça inteira! A combinação de alho torrado com castanha de caju cremosa combina perfeitamente com fermento nutricional e sal para um molho bechamel seriamente sonhador. Além disso, apenas 5 ingredientes simples requerido. Deixe-nos mostrar como isso é feito.

Caju, fermento nutricional, sal marinho, azeite e alho

O que é Bechamel?

Bechamel é um molho branco cremoso tradicionalmente feito com manteiga, farinha e leite, e costuma ser usado como base para fazer outros molhos. Sua origem é discutida, mas parece ter sido inventada na Itália ou na França entre os séculos XVI e XVII.

Nosso à base de plantas versão não é tradicional, mas é igualmente cremosa, deliciosa e versátil!

Close-up de uma cabeça de alho assado

Como fazer molho vegano Bechamel

Os cajus são a base cremosa e sem leite para esta receita. Uma cabeça inteira de alho (sim, você leu certo!) É torrada até ficar perfeitamente caramelizada. Torrar o alho permite que ele contribua com muito sabor sem ser muito intenso, já que torrar suaviza o sabor e até adiciona um pouco de doçura. E adicionar fermento nutricional e sal marinho contribui com um bom elemento salgado e saboroso.

A mistura é batida até ficar macia como seda para um molho rico, cremoso e cheio de sabor!

Liquidificador de castanha de caju, alho torrado, fermento nutricional, azeite e sal marinho

Esperamos que você AME este molho bechamel vegan! Seu:

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Brega
Alho
Rico
Saboroso
Reconfortante
& Rápido e fácil!

É perfeito para cobrir moussaka (receita em breve!), Usar como base para molhos de queijo vegan (como mac ‘n’ cheese) e muito mais!

Mais receitas de “queijo” veganas

Se você experimentar esta receita, avise-nos! Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de marcar uma foto como #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!

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Derramando molho bechamel de caju em um copo medidor

Tempo de preparação 40 minutos

Hora de cozinhar 1 hora

Tempo total 1 hora 40 minutos

Porções 10 (Porções de 2 colheres de sopa)

Curso Molho

Cozinha De inspiração francesa, sem glúten, de inspiração italiana, vegano

Compatível com freezer 1 mês

Ele mantém? 3-4 dias

ALHO ASSADO

  • 1 cabeça alho, tamanho médio
  • 1 colher de chá azeite

BECHAMEL

  • 1 xícara cajus crus, encharcados
  • 2 Colher de sopa azeite
  • 1 Colher de sopa fermento nutricional e mais para saborear
  • 1/4 colher de chá sal marinho e mais para saborear
  • 3/4 xícara agua
  • Aqueça o forno a 400 graus F (204 C). Corte o topo da cabeça do alho e coloque sobre um pedaço de papel alumínio. Regue o topo com óleo e embrulhe para esconder. Em seguida, asse diretamente na grelha do forno central por cerca de 50 minutos a 1 hora ou até que os cravos estejam macios, cheirosos e de um marrom dourado claro.

  • Mergulhe os cajus em água muito quente (descoberta) por pelo menos 30 minutos.

  • Escorra os cajus ensopados e coloque em um pequeno liquidificador junto com o alho torrado (esfrie um pouco e depois esprema de baixo para cima para remover o cravo), azeite, fermento nutricional, sal e água. Bata em alta velocidade até ficar cremoso e homogêneo.
  • Prove e ajuste os temperos conforme necessário, adicionando mais sal a gosto ou fermento nutricional para cheesiness. O alho assado deve adicionar uma boa doçura caramelizada e de alho ao molho, mas se você preferir um ponche com mais alho, pode adicionar 1-2 dentes de alho crus e misturar. Deixou de lado.

  • Melhor quando fresco. Ideal para adicionar a pratos como a moussaka, como base de mac ‘n’ queijo, em assados ​​de vegetais e muito mais. As sobras podem ser mantidas na geladeira por até 3-4 dias ou no freezer por até 1 mês. Ao reaquecer, adicione mais água ou leite sem leite, conforme necessário, para diluir.

* O tempo de preparação inclui a imersão dos cajus.
* As informações nutricionais são uma estimativa aproximada.

Servindo: 1 servindo Calorias: 106 Carboidratos: 5 g Proteína: 2,9 g Gordura: 8,9 g Gordura saturada: 1,4 g Gordura poliinsaturada: 1,36 g Gordura monoinsaturada: 5,39 g Gordura trans: g Colesterol: mg Sódio: 61 mg Potássio: 111 mg Fibra: 0,7 g Açúcar: 0,8 g Vitamina A: IU Vitamina C: 0,81 mg Cálcio: 9,88 mg Ferro: 0,96 mg

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