Minhas receitas favoritas de 2020

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Uma deliciosa coleção das minhas (novas!) Receitas favoritas aqui no Gimme Some Oven em 2020.

Salada Caesar Caseira

E para acompanhar nossa postagem de ontem compartilhando seu 20 novas receitas favoritas do Gimme Some Oven de 2020, hoje estou compartilhando meu favoritos pessoais. ♡

Como sempre, houve um pouco de sobreposição este ano entre essas duas postagens. (Especialmente quando se trata de tortilhas caseiras, fizemos cerca de um milhão delas aqui em nossa casita este ano!) Mas, olhando a lista de hoje, percebi que essas receitas mais do que qualquer coisa representam uma lotta inteira desejo de viajar.

Para ter certeza, eu me senti imensamente grata a cada dia durante a pandemia pelo incrível privilégio que meu marido e eu tivemos em poder trabalhar em segurança em casa este ano. Mas, ao mesmo tempo, como tantos de vocês, também senti muita falta de viajar e de todas as aventuras divertidas que tínhamos planejado para 2020. (Especialmente minha viagem de aniversário de primavera em Marrocos, uma longa visita de volta a Kansas City para as férias e uma lua de mel em algum lugar … em qualquer lugar!) E, claro, como alguém que basicamente planeja meus roteiros de viagem totalmente em torno da comida, também tem sido uma chatice perder a oportunidade de visitar restaurantes divertidos e experimentar novos sabores nas viagens que planejamos .

Mas é claro, temos ficado em segurança em casa aqui em Barcelona durante a maior parte deste ano, como provavelmente ficaremos por uma grande parte de 2021 também. Portanto, em vez de poder entrar em aviões e realmente ir a lugares, temos cozinhado nosso caminho ao redor do mundo durante as refeições. E embora não tenha sido o ano de viagem comendo que tínhamos planejado, fez acabam sendo muito gostosos. De reviver nossas aventuras em Istambul com muitos menemen e sopa de lentilha, a expandir meu repertório de salsa mexicana com alguns mega-deliciosos tomatillo cru, chipotle de amendoim e molhos de toupeira de atalho, a uma leve obsessão este ano por caril de todos os tipos, para finalmente conquistando minha receita de salada César dos sonhos, a uma maratona nesta queda de nostálgicos assados ​​americanos, a tantas outras novas receitas e experimentos de bastidores que ainda não chegaram ao blog – cozinhar com ingredientes e receitas inspiradas por alguns dos nossos lugares favoritos ao redor do mundo acabaram sendo uma aventura divertida e um ponto brilhante para nós em meio a um ano muito difícil. E por isso, sou grato.

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Sem mais delongas, aqui estão as 20 receitas que foram minhas novas favoritas no Gimme Some Oven aqui em 2020. Estou animado para começar 2021 na próxima semana com uma programação ou receitas frescas e saudáveis ​​que acho que você vai amor, fique atento para mais por vir!

Receita Menemen (mexida de ovo turca)

Barclay e eu nos apaixonamos por este café da manhã aconchegante, saudável e saboroso durante nossa viagem a Istambul. E ficamos felizes em descobrir que também é incrivelmente fácil de fazer com apenas alguns ingredientes simples! Eu recomendo servi-lo com um pouco de pão crocante também – delicioso.

Sopa de ovo de repolho

Se você acompanha este blog há algum tempo, saberá que meu amor por uma boa sopa de gotas de ovo corre profundamente. E este ano, recriei uma versão favorita para o blog feito com repolho que faço para nós pelo menos uma ou duas vezes por mês. Se acontecer de você ter um pouco de bok choy por perto, eu recomendo adicionar um pouco disso lá também!

Tigelas de bife coreano com molho gochujang

Não me canso da combinação de sabores nesta receita – o bife marinado com soja, salada de pepino com gergelim e molho de gochujang com 2 ingredientes (<- que você devo tente, se ainda não o fez). Muitas vezes adaptamos esta receita para fazê-la com tofu crocante ou servimos com Beyond Burgers em nossa casa, para que meu marido vegetariano também possa degustar. E é sempre um vencedor!

Tacos de frango fáceis com molho mole

Se você está procurando tacos de frango com sabor completo, recomendo fazer um lote do meu molho mole atalho para misturar com um pouco de frango desfiado ou em cubos! Esses tacos são ótimo, especialmente servido com um pouco de abacate cremoso e um aperto generoso de limão.

Salsa de Chipotle de Amendoim

Falando em cheio de sabor, este molho cremoso, salgado, esfumaçado e levemente adocicado foi outro novo favorito em nossa casa este ano. Inclui manteiga de amendoim como ingrediente surpresa (que, acredite, trabalho!) e pode ser servido como molho, molho, barrinha ou o que quer que soe bem.

Receita de salada orzo com salmão defumado, limão, aspargos e endro

Eu amei completamente esta salada de macarrão de primavera feita com orzo (ou sua escolha de pasta), salmão defumado, aspargos, ervas frescas, parmesão e um molho rápido de limão. Tem um sabor excelente servido quente ou frio, e as sobras ficam ainda melhores no dia seguinte!

Receita de Salada Picada com Cheddar Chipotle

Uma das comidas aleatórias que eu mais perdi morando longe dos Estados Unidos nos últimos anos são todas aquelas incríveis saladas picadas ensacadas, especialmente as variedades de cheddar chipotle. Então decidi fazer o meu próprio do zero, incluindo um pouco de frango picado e abacate. E embora nada supere a praticidade da versão na loja, devo dizer que esta receita caseira é ainda mais saborosa!

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Salsa Verde Fresca

Barclay e eu nos apaixonamos fortemente por molho verde cru (salsa verde cru) durante nossas últimas viagens à Cidade do México. Então, para qualquer pessoa que nunca conheceu o brilho desta salsa crua, que é bem diferente das salsas verdes normalmente encontradas em supermercados e restaurantes (que normalmente incluem tomatillos assados), compartilhei minha receita favorita para ele no início deste ano . É rápido e fácil de fazer em apenas 5 minutos, contém tomatillos crus e tem um sabor refrescantemente leve, doce e delicioso.

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Salada Caesar Caseira

Como escrevi neste post… esta é simplesmente a salada César dos meus sonhos. ♡ É feito com Romaine crocante, croutons de massa fermentada, parmesão raspado e meu molho César favorito. Sim, as anchovas aqui não são negociáveis. Não, você não precisa usar ovos crus no molho, se preferir. Sim, na minha opinião, esta receita é realmente a melhor.

Receita de caril de lentilha de tomate

Para aqueles dias em que você deseja uma comida caseira vegetariana, saudável e aconchegante, este curry de lentilha está aqui para você. Nós realmente gostamos dele servido com arroz ou naan, e é uma brisa absoluta de fazer. (Também é naturalmente vegano + sem glúten!)

Receita de frango com limão e coco

Tenho certeza de que amarei para sempre todas as coisas de frango e brócolis, mas este simples refogado cozido em um molho cremoso e picante de limão e coco foi um favorito extra especial este ano. Também fizemos em nossa casa com camarão e brócolis, que também estava delicioso!

Five Spice Tofu com Sesame Noodles

Passei por mais cinco especiarias em pó em 2020 do que nunca (por que não tenho cozinhado com essa especiaria mais ao longo dos anos ?!), e o molho de 3 ingredientes desta receita acabou sendo minha forma favorita de usá-lo. Joguei um pouco de tofu crocante (ou você poderia usar frango, porco, camarão, etc) com o molho e servi sobre meu macarrão de gergelim favorito desta receita. Mas, honestamente, há cerca de um milhão de maneiras de usar esse molho. Recomendo dar uma chance para algo diferente!

Receita de arroz frito com couve de gengibre

O arroz frito é uma de nossas refeições rotativas para o jantar em nossa casa, e estamos sempre brincando com minha receita original de arroz frito e adicionando diferentes proteínas, vegetais e temperos. E em 2020, essa variação de arroz frito com couve de gengibre acabou sendo uma das favoritas. É feito com arroz integral frito até ficar bem crocante, um punhado de couve fresca e muito, muito gengibre. Tão bom.

Melancia Limão Mocktails

Enquanto fazia várias dietas para fertilidade, passava por fertilização in vitro e, eventualmente, engravidava (yay!) Neste verão, 2020 acabou sendo um ano muito seco em nossa casa. O que significava … mais mocktails! Neste verão, esses mocktails de melancia e limão acabaram sendo os favoritos nossos e de todos os nossos amigos. (Esse aro Tajín é obrigatório.) Além disso, fique atento para outra receita divertida de mocktail chegando esta semana para a véspera de Ano Novo!

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Green Curry Salmon

Este salmão curry de coco super simples foi outro favorito nosso, especialmente porque é tão rápido e fácil de fazer em apenas 30 minutos. Você pode brincar com qualquer tipo de vegetal que gostaria de refogar lá, e fica ótimo servido com arroz, macarrão ou o que quer que pareça bom!

Sopa Francesa de Lentilhas e Cogumelos no Forno Holandês

Acontece que eu acumulei um pouco mais de lentilhas do que percebi durante a quarentena, lol, então comemos grande quantidade de sopas de lentilha em 2020. Esta sopa de lentilha de cogumelos de inspiração francesa acabou se tornando um dos nossos novos favoritos. É feito com ingredientes simples, saudáveis ​​e frescos e sabores incrivelmente aconchegantes nesta época do ano.

Receita de bolinhos de abóbora

Minha nostalgia do outono americano e das sobremesas do feriado atingiu fortemente este ano, especialmente por não poder ir para casa nas férias. (Pode ter havido alguns desejos de gravidez misturados lá também.);) Como você deve ter notado, os últimos meses do ano acabaram sendo um pouco difíceis aqui no blog com todos os meus guloseimas favoritas. E esses scones de abóbora eram alguns dos meus favoritos absolutos. Eles são rápidos e fáceis de fazer, regados com um leve esmalte de baunilha e perfeitamente abóboras e reconfortantes.

Noz Assada

2020 também acabou sendo o ano em que Barclay e eu nos apaixonamos pelo brilho das torradas de nozes ao estilo britânico. Nossos amigos do Reino Unido e da África do Sul nos apresentaram este clássico vegetariano, que pode ser feito de um milhão de maneiras diferentes, e essa receita (acima) foi a que acabamos fazendo e servindo na ceia de Natal aqui em nossa casa. Se você também é novato em assados ​​de nozes, coloque esta receita na sua lista de festas do ano que vem… Acho que você vai adorar!

Cookies Linzer com Floco de Neve e Recortes de Natal

Também fiz uma quantidade absurda de biscoitos Linzer este ano para distribuir aos amigos e vizinhos. (Também descobri que combinam perfeitamente com meu café da manhã.);) E eram uma delícia. Tão simples e delicioso e não excessivamente doce, mas principalmente tão festivo e bonito. Eles definitivamente serviram como minha terapia de cozimento este mês e estou muito feliz que todos os nossos entes queridos aqui também gostaram.

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