Minha Salada de Batata Assada Favorita

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Salada de Batata Assada é o próximo nível de salada de batata. As batatas são assadas antes de combinar todos os ingredientes, e o que você ganha é um sabor carregado de sabor a cada mordida. Depois de experimentar esta versão assada, a salada de batata ole regular ficará pálida em comparação! Procurando mais opções ótimas de potluck? Experimente as minhas mordidas de frango com bacon ou salada de macarrão!

Salada de batata assada perfeita

O que é salada de batata assada?

Simplificando, as batatas são em cubos, temperadas e assadas antes da montagem. Isso significa que cada pedaço de batata é carregado com um sabor incrível. Não é muito saboroso, não é agradável e não depende da temperatura para servir … quente ou frio, é surpreendente.

Salada de Batata Assada

Roasting vs Boiling

Eu servi esta receita a amigos em um churrasco recentemente e mesmo que os convidados Amado um amigo explicou que detesta ligar o forno no verão. Eu entendo isso totalmente, mas quando se trata de salada de batata, você vai aquecer sua cozinha, não importa o quê. Fiquei de pé diante de muitos potes de água fervente e sei com que rapidez o vapor pode aquecer um espaço.

Depois de experimentar esta versão assada da salada de batata, você saberá que vale a pena ligar o forno!

Batata assada para salada de batata

Como assar batatas

As batatas são a estrela do show nesta receita. Mas existem alguns truques para garantir que o produto final seja perfeito.

  • Use um bebê pequeno vermelho como batatas ou alevinos. Reserve alguns minutos para garantir que os cubos sejam de tamanho consistente. Ao assar as batatas, você deseja que asse uniformemente, certificando-se de que não haja pedaços exagerados ou exagerados. Quando todos têm o mesmo tamanho, todos ficam perfeitamente crocantes.
  • Cubo de batata em pedaços de 1 polegada. Eu já faço essa salada há vários anos e muitas vezes experimento novas variações para ver se consigo torná-la mais bonita ou com um sabor melhor. Por exemplo, tentei fatias de batata assada. Embora eu achasse que eles pareciam os melhores (as pessoas comem primeiro com os olhos!), Os cortes maiores de batata significavam que havia uma menor proporção de tempero para batata.
  • Certifique-se de que as batatas estejam secas antes de adicionar o azeite e o tempero. Agora, minha avó gosta muito de lavar batatas depois de cortadas e deixá-las descansar em um banho de água fria. Eu não lavo as batatas para esta salada. Eu quer uma borda externa super crocante com um interior macio.
  • Prepare sua panela. Geralmente usamos papel de alumínio para cobrir completamente a panela (limpeza mais fácil), mas você também pode usar papel manteiga ou Silpat. Costumo adicionar uma colher de chá de óleo à panela e esfregar uniformemente sobre o papel alumínio com a mão, na tentativa de impedir que as batatas grudem. Você também pode usar sem spray ou nada.
  • Não encha a panela. Uma boa e uniforme camada de batata que não está muito próxima é a chave. Você quer a deliciosa delícia crocante de todos os lados.
  • Não economize nos temperos. Optei por sal, pimenta e sal da estação. Após muitos anos de tentativa e erro; usando sal de alho, pimenta de Caiena, flocos de pimenta vermelha, cebola em pó, açafrão, mostarda moída … você escolhe! … o resultado final foi que menos é mais. Batatas assadas ganham vida com azeite, sal e pimenta! Há mostarda, cebola, endro e bacon nesta receita e você quer para provar todos esses ingredientes, não os deixe ter um sabor secundário.
  • Não os exagere demais. Costumo virar as batatas uma vez durante a assadeira, certificando-me de que um lado esteja completamente crocante antes de fazê-lo. O tempo total de cozimento varia de 30 a 45 minutos e varia de forno para forno. Fico de olho neles depois do lançamento, porque, embora o objetivo seja crocante, queimado não é.
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Ingredientes para Salada de Batata Assada

O que há na salada de batata assada?

Os ingredientes desta salada de batata são importantes e contribuem para o fantástico produto final.

  • Batatas – Assado na perfeição e adicionado aos outros ingredientes quando estiver quente.
  • Bacon – Nós preferimos bacon crocante. Eu asso no forno por 18-22 minutos a 415 ° F. Não recomendo bacon em borracha nesta receita.
  • Ovos – Fervido é claro. Eu prefiro cortar os ovos em 4 fatias. Eu gosto de uma grande mordida do ovo, pois a textura macia e o sabor suave realmente complementam as batatas bem temperadas. Você certamente pode cortar os ovos menores, se essa for a sua preferência.
  • Cebola vermelha – Enquanto adoro adicionar cebola roxa e recomendar, também usei chalotas e cebola verde. Você deseja usar uma cebola que possa se sustentar, que ofereça textura e beleza ao produto final. Um dado pequeno é a minha preferência, meu marido às vezes corta a cebola e a separa em pedaços curvos individuais.
  • Maionese – Básico é o melhor. Não são necessários sabores, variações ou substituições sofisticadas para a maionese. Nota lateral: eu não gostei de iogurte grego nesta receita … não funciona tão bem quanto maionese quando combinada com as batatas quentes.
  • Mostarda – Mostarda amarela velha lisa. Se você tiver apenas mostarda seca na mão, poderá usá-la, mas a receita mudará um pouco. De um modo geral, 1 colher de sopa de mostarda amarela é igual a 1 colher de chá de mostarda seca. No entanto, como a mostarda amarela tem outros ingredientes, como vinagre, açafrão, páprica, sal e alho, você precisará adicionar líquido extra a esta receita. Se você usar 1 colher de chá de mostarda seca no lugar do amarelo, adicione também 1-2 colheres de chá de vinagre.
  • aneto – Endro seco é o que a receita exige. Você certamente pode usar fresco, se é o que você tem. A substituição é fácil, uma colher de sopa de fresco é igual a uma colher de chá de seca. Usei 1/4 de colher de chá de erva-doce endro nesta receita para que você usasse 1 colher de chá de erva-doce fresca. (Sem sementes de endro.)
  • Sal e pimenta – Adoramos sal e pimenta e usamos livremente na culinária. Mas você vai querer adicionar sal e pimenta a gosto. Se você quer menos sal, fique à vontade para adicionar tudo mas o sal, misture os ingredientes e teste de sabor.
  • Salsinha – Isto é apenas para cores e totalmente opcional. Eu amo um pouco de verde nesta salada de batata!
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A melhor salada de batata assada

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Junte tudo

Mencionei que gosto de montar esta salada de batatas quando as batatas estão quentes. A razão para isso é que a maionese e o tempero se infundem nas batatas e criam magia como você nunca experimentou em uma salada de batata antes. No entanto, se eu estiver servindo isso para um grande grupo, às vezes faço batatas, bacon e ferva os ovos no dia anterior e depois aqueço as batatas e bacon um pouco antes de montar.

Quando estiver pronto, misture tudo e sirva! Isso não precisa ser refrigerado antes de servir, mas você pode absolutamente fazê-lo no dia anterior e servi-lo frio. Se você estiver servindo frio, não deixe de esfriar.

Como manter a salada de batata fresca lá fora

Coloque a tigela em uma cama de gelo. Simplesmente adicione alguns cubos de gelo a uma tigela maior e coloque sua tigela menor dentro.

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Salada de Batata Assada

Sério incrível! Temperado com perfeição!

Curso: Salada

Cozinha: americano

Palavra-chave: salada de batata, salada de batata assada

Autor: Amanda Rettke

Batatas

  • 3 libras batatas vermelhas corte em cubos pequenos
  • 2 colheres de chá sal, ou a gosto
  • 2 colheres de chá Pimenta
  • 2 colheres de chá Sal da estação de Lawry, ver notas
  • 2 colheres de sopa azeite

Salada

  • 1 cebola vermelha média picado
  • 8 peças bacon, cozido e picado
  • 6 ovos grandes, cozido ao cozimento que você preferir
  • 1 copo maionese
  • 1 colher de sopa mostarda amarela
  • 1/4 colher de chá erva daninha
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1/4 colher de chá Pimenta

Batatas

  1. Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Prepare uma assadeira forrando com papel alumínio ou papel manteiga.

  2. Coloque as batatas em cubos em uma assadeira. Polvilhe com sal, pimenta e tempere com sal. Regue o azeite por cima e depois use as mãos para atirar as batatas, certificando-se de que cada peça esteja revestida.

  3. Asse, descoberto, por 30-45 minutos ou até que as batatas fiquem crocantes. Vire uma vez na metade do cozimento.

  4. Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de adicionar à salada.

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Salada

  1. Em uma tigela grande, adicione as batatas, cebola, bacon, ovos, maionese, mostarda, erva-doce e sal e pimenta. (Você pode reservar 1 ou 2 ovos para colocar em cima, em vez de misturar.)

  2. Usando uma espátula, mexa delicadamente os ingredientes até ficarem totalmente combinados e cada batata estiver coberta.

  3. Pode ser servido quente ou refrigerado até estar pronto para servir. Se estiver refrigerando, coloque em um recipiente hermético.

  4. Opcional: Polvilhe com salsa picada antes de servir.

Como mencionei no blog, adoro sal e utilizo-o generosamente na culinária. Caso contrário, fique à vontade para usar menos. Embora eu considere 1 colher de sopa de sal com um mínimo de 3 libras de batatas, alguns podem pensar que isso é demais. Sinta-se à vontade para cortar pela metade as quantidades sugeridas de sal.



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