Mesclando música, arte e café no bairro de Pilsen em Chicago

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Entre. Inspire o cheiro da queima de incenso. Algum café Onyx moído fresco. Uma lista de reprodução com curadoria do Spotify ou registro de rotação. Isso é muito mais que um pop-up – Everybody’s Busy é uma instalação, uma seção criativa que mescla música, café e arte.

Everybody’s Busy é um café conceito de Melissa Stinson localizado no lado sul próximo, no bairro de Pilsen, em Chicago. Anteriormente localizada em Boxville Marketplace, uma incubadora de pequenas empresas com foco na comunidade, localizada em Bronzeville, antes de se mudar para um espaço compartilhado com a Definitive Selection, uma boutique de streetwear, Stinson está se preparando agora para montar uma instalação de um ano na 1745 West 18th Street – ela abrirá o fim de semana de 3 de julho. Antes da abertura deste final de semana, o repórter da Sprudge, Erix Perez, conversou com Stinson em uma série de entrevistas, emparelhadas com fotos de sua instalação mais recente. Os fãs de todo mundo podem assistir a marca no Instagram para obter atualizações.

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Erix Perez: Oi Melissa! Começando, todo mundo está de fato ocupado?

Melissa Stinson: Não sei se todo mundo está realmente ocupado. Eu acho que é uma questão de prioridades.

Então, são essas prioridades que inspiraram o nome?

É mais uma ideia de como … todo mundo não ocupado. Eu estava assistindo um episódio antigo de Seinfeld, que é o meu favorito, e George Costanza está andando pela rua e encontrou o personagem que Jon Lovitz estava interpretando e ficou tipo, “oh cara, você não me disse que tinha câncer” e [Jon Lovitz] é como, “oh sim, blá blá blá blá blá” e realmente se resumia a, como –todo mundo está tão ocupado. Você não poderia me deixar saber que você tinha câncer. Então é tipo, não, você não é realmente aquele ocupado, sabe?

Você faz o que quer fazer. Eu sei que faço o que quero fazer. Então, é meio que uma piada quando digo: “todo mundo está tão ocupado”.

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Então, o que você queria fazer era fazer café para as pessoas?

Sim, porque eu via pessoas na fila, inclusive eu, e, tipo, eu achava que todo mundo estava com pressa e tão ocupado, mas você espera 15-20 minutos, talvez mais, por uma xícara de café. Mas você está com tanta pressa e tem esse tempo e pode fazer várias tarefas ao mesmo tempo. Há um telefone e você pode tirar fotos, enviar e-mails e fazer todas essas coisas enquanto espera, mas não as faz. Mas você está esperando por este café. Então foi meio que uma coisa, mas a justaposição de “Oh, tudo bem”.

Eu realmente comecei a gostar de café desde pequena. Eu cresci em torno dele e minha bisavó e avó costumavam tomar café internacional da Maxwell House e eu sempre fui assim, isso é realmente fofo, porque não é o Folgers pode, mas neste pequeno recipiente fofo com países. Então, eu meio que tive um caso amoroso com café e, quando comecei a trabalhar na indústria de TV e cinema, o café fazia parte de café, água, álcool e drogas. Então, quando eu comecei às 5:00 da manhã, eu queria algo quente e reconfortante. Algo quente.

Então, eu estava morando em Nova York e encontrei esse lugarzinho fofo e eles tinham um espaço que servia o Parlor e era muito bom. Embora Nova York seja enorme, ainda não consegui encontrar uma xícara de café realmente boa que funcionasse para mim. Havia alguns lugares por perto, mas isso ficava a apenas nove quarteirões de distância, então eu comecei a ir lá o tempo todo e foi aí que tive a ideia. Eu queria ter um espaço, ter um produto, garantir que eu possa aperfeiçoar o produto e todas essas outras coisas que apenas começaram. Fusão de música e arte e tudo o que eu gosto, mas também servindo uma xícara de café. Apenas veio junto. Então, decidi voltar para casa em Chicago em 2014 e comecei a jornada aprendendo a derramar e comecei a ver todas essas diferentes empresas de café surgindo e fico tipo, caramba, são muitas empresas de café. Bem, eu tenho que tentar. É como música, você não pode ouvir o mesmo álbum repetidamente.

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Como foram os últimos meses para você?

Eu acho que é uma benção que eu não possuo um espaço real! Não sei se ainda estaria no negócio. Eu fui capaz, você sabe que tudo desligou e eu também desliguei. Eu estive fechado durante todo o mês de março e metade de abril e comecei a escorrer em alguns dias aqui e ali. Dias em que parecia que você poderia usar uma máscara e ter cuidado. mas fiquei em pé por seis semanas.

O efeito foi que tudo desligou. Eu tenho um negócio pop-up e fui capaz de aparecer, desligá-lo, atravessar a rua para uma loja de flores por um tempo. Minha situação foi uma benção.

Sou operador-proprietário, sabia? Sou só eu! Eu posso me mandar para casa. Eu posso dizer: “vamos tentar hoje”. Estamos no estágio quatro em Chicago agora, e por volta do estágio dois, eu senti que poderia voltar com uma máscara e as coisas ficariam bem. Você sabe, obviamente, a COVID prejudicou meus negócios, mas eu também estava um pouco firme e consegui voltar e ir para um novo espaço, primeiro para a loja de flores e agora para esse novo espaço. É uma parte um pouco diferente da Pilsen, o que significa que posso começar a coletar novos clientes.

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Como é esse novo espaço? E como você descreveria essa parte de Chicago para pessoas que não a conhecem?

Existem muitos criativos cruzando caminhos no meu espaço. É como um tipo de mágica que acontece, os relacionamentos florescem e vem da confiança em mim fazendo café. Muitos dos meus clientes nem sequer bebem café a princípio, mas é um processo de aprendizado – e eu também estou aprendendo. Acho que não sei tudo o que sou apaixonado, estou apenas me fazendo. E é uma contribuição para o bairro. Eu acho que as pessoas deveriam tomar um bom café. Eu acho que deveria ser uma opção.

Meu novo lugar costumava ser um açougue, e eu estou tomando café como no armário de carne. Teremos uma configuração muito semelhante ao antigo espaço, servindo café Onyx e fazendo o que fazemos. Pilsen tem uma sensação muito local, e tem sido muito acolhedor para mim, você sabe, especialmente porque era uma espécie de deserto de café quando abrimos. As pessoas têm sido tão abertas e solidárias – todas as lojas do quarteirão, o salão de unhas, a barbearia. A loja de flores do outro lado da rua me deixou atravessar a rua por um mês enquanto eu ainda procurava meu espaço. Pilsen é realmente como uma vila, como uma pequena cidade em si. E está chegando, sabe, há muita gentrificação acontecendo e há café, mas é local, e eu não estou tomando café local. Você sabe o que eu estou dizendo? É mais uma experiência. Somos uma organização de uma mulher e sou realmente focado na qualidade. Uso Dona Chai, Onyx, Rishi – uso coisas diferentes apenas para ter esse tipo de experiência de qualidade. Não sou barato com meu produto.

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Você é uma empresa de Chicago – por que usa um torrador como o Onyx de fora da cidade?

Eu gosto de dizer que é como quando Kanye assinou com o Roc. Eu assinei com a Onyx. Nos primeiros dias Bear [Soliven] iria chegar, digamos, ei, enviar amostras e eu gostei da marca deles. Eu tentaria cafés diferentes no meu espaço anterior, mas o Onyx era sempre bom e senti que, você sabe, isso é perfeito. Quero experimentar esta empresa, quero apenas tomar um café, criar esse espaço e não ter que me preocupar com quem vou tentar a seguir.

O café é muito complexo para muitas pessoas e, na verdade, está me ajudando a entender as pessoas um pouco melhor, porque agora as estou obtendo de um ângulo diferente. Na minha carreira no cinema, eu costumava vestir as pessoas, e agora estou servindo café para elas e elas precisam confiar em mim. Eles estão pagando por isso.

Eles tinham que confiar em você com a forma como você os vestia e agora isso se traduz no que você está servindo também.

Colocá-lo em seu corpo, em vez de em seu corpo, mas eu apenas acredito nisso. Eu acredito em mim e acredito na marca.

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Muito do que você construiu com Everybody’s Busy é sua marca. Você poderia me falar um pouco sobre essas escolhas de marca?

Então, basicamente, como tudo começou, eu tinha toda essa criatividade apenas permanecendo, sentada, e a música é realmente o meu amor número um e, embora eu não toque um instrumento, eu tenho uma orelha, então eu costumava fazer mixtapes quando estava uma menina e vendê-los no salão. Eu apenas os faria contar uma história, ou para namorados, você sabe, por qualquer motivo. Eu queria fundir os dois amores e trazer consciência. Eu queria usar a revista Source livremente como formato para cada mês. Então, um café expresso pode ser um Big Daddy Kane, um gotejamento pode ser um Biz Markie, um café com leite pode ser uma rainha Latifa, porque também traz conscientização, torna divertido e não é muito esnobe. Você pode não saber quem eles são, mas depois se pergunta: quem são essas pessoas? Por que ela está colocando tanto esse nome nesse mês, então você vai para casa e diz: “oh, é quem é isso” ou “já ouvi isso antes, não sabia que era essa pessoa”. Então, isso meio que faz você pensar e tomar mais do que apenas uma xícara de café. Também é uma homenagem a muitos grandes nomes que simplesmente não fazemos o suficiente. Hip-Hop é apenas um gênero. Você tem jazz, bebop, rock. É cultura pop. Eu só queria começar com o hip-hop. No início deste ano, participei do bebop, em homenagem a Coltrane, Miles Davis, Dizzy Gillespie. Então, eu tento torná-lo divertido e mantê-lo em movimento. Eu não queria que fosse sua experiência média com café.

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Eu queria que você entrasse. Você cheira a incenso. Você vê o menu. Você está pensando. Você está confiando em mim. Você está recebendo todos esses níveis diferentes. Então você está tendo uma experiência quando vem aqui.

Hip-Hop não é apenas música. É muito um movimento e uma cultura. Por exemplo, eu pegando uma idéia e transformando-a em algo. Isso é o que o hip-hop é. Você está pegando nada e transformando em algo e eu ainda estou fazendo algo, mas isso literalmente foi apenas uma ideia aleatória. Eu apareci todos os dias para mim. Você tem que pular dessa ponte. Aqui você não sabe o que vai conseguir, mas o café vai ser bom. Esse café tem que estar no ponto, porque se não for, quero que você devolva para mim. Eu não posso servir merda.

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Então, tipo, manter a diversão com a forma como o menu muda.

Sim, ou como adesivos, ou você pode querer comprar uma camiseta ou tirar uma foto de uma caneca ou você pode comprar uma caneca. Você pode gostar da minha playlist que eu tenho no Spotify, ou você pode gostar de mim no Instagram ou não. Mas você tem todas essas opções diferentes para não gostar de mim, mas para me incluir.

Parte dessa conversa que está acontecendo agora no café é a inclusão. Quais são algumas maneiras de ver mais dessa representação na sua opinião?

Você apenas faz. Você acabou de fazer. Muitas dessas coisas que estou fazendo por mim e as pessoas estão comprando. Estou aqui. Quero que o café seja ótimo e que esse produto seja ótimo. É necessário. Música e café andam de mãos dadas para mim, para mim e não para todos. Você pode não querer ouvir Ice Cube às 7 horas. Não sei, mas o café precisa estar no ponto.

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Então, como mais pessoas podem descobrir sobre você?

Eu tenho um Twitter, no qual raramente uso, porque o Twitter é muito prolixo, super prolixo e estou ocupado. Não tenho tempo para digitar o que estou fazendo hoje. O site é apenas o site. O Instagram é sua fonte número um, além de vir me ver. Isso é tudo o que posso dizer. Você verá fotos, mas poderá conhecer a pessoa na vida real e são duas coisas diferentes, mas são realmente parecidas. É bem perto.

Estou tentando criar essa ponte do leste para o oeste até o centro-oeste. Estamos aqui fora, e alguns de nós levam isso a sério, outros não. Alguns de nós usam tênis, outros não. É um estilo de vida. Isso é realmente o que Todo mundo está ocupado. É uma marca de estilo de vida e o café é apenas algo extra.

Você gostaria de dizer mais alguma coisa?

Gostaria apenas de dizer às pessoas para se concentrarem em você. Realmente, apenas se concentre em você. É assim que me sinto sobre isso. Não é para todos e está tudo bem. COVID foi basicamente uma pausa. Nada mudou realmente, é só agora que você precisa se ajustar e manter o foco.

Erix Perez é jornalista, fotógrafo e profissional de café de Chicago. Leia mais Erix Perez no Sprudge.

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