Massa cremosa Bake “fórmula” – faça com qualquer coisa!

Massa cremosa Bake "fórmula" - faça com qualquer coisa!
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Esta é uma “fórmula” aconchegante para massas cremosas que você pode fazer com o que tem! Com base em um molho branco cremoso que faz qualquer coisa deliciosa, você só precisa de manteiga, farinha, leite, caldo em pó (caldo de carne) e algum tipo de queijo – mas mesmo estes têm subs. O resto é com você!

Usar qualquer macarrão, longo ou curto. Qualquer carne cozida ou crua (picado ou moído / picado). Salsicha, presunto, peixe enlatado, qualquer vegetal (frescos, congelados, enlatados, em conserva, secos), picles e azeitonas. Você é limitado apenas pela sua imaginação! (E o que está na sua despensa?)

Massa cremosa leve ao forno, pronta para ser servida

Pasta Bake que você pode fazer com QUALQUER COISA

Esta é uma receita para um molho branco cremoso para fazer uma massa grande usando tudo o que você tem. Basta olhar na sua despensa. Latas de milho? Vegetais congelados? Pedaços aleatórios de presunto, algumas carnes cozidas e cruas, latas de atum, salmão ou outro peixe?

Que tal alguns pedaços de vegetais que estão prestes a morrer – abobrinhas, cenouras, aipo, berinjela. Metade usou frascos de azeitonas e picles, sobras de cobertura de pizza e qualquer macarrão você tem, longo ou curto.

Basicamente, qualquer coisa que seja sufocada neste molho branco cremoso e depois assada até ficar borbulhante e dourada ficará sensacional.

Bem-vindo ao primeiro de uma série de “Faça isso com qualquer coisa!” receitas, chegando até você nas próximas semanas!

Derramar molho cremoso sobre macarrão, frango e legumes

A fórmula cremosa para assar massas

Aqui está a fórmula para esse assado cremoso de macarrão “vale tudo”:

Fórmula cremosa para assar massas

Molho cremoso de massa

O cozimento cremoso de massa “Make This With Anything” é baseado em um molho branco cremoso que faz com que tudo tenha um ótimo sabor! Aqui está o que você precisa – e é altamente flexível, então leia as notas abaixo para alternativas e substituições para cada ingrediente.

Molho cremoso para assar massas

  • Massa – qualquer massa longa ou curta exceto massas de tamanho pequeno de arroz, como risoni / orzo (use essa receita).
  • Manteiga – substitua por azeite + troque 1 xícara de farinha de creme (se possível). Manteiga é sabor, então tente não pular isso. Submarino com margarina.
  • Farinha – qualquer tipo de farinha bem aqui. O padrão é branco comum / farinha de trigo. Sub com farinha de milho / amido de milho (para opção GF)
  • Leite – qualquer tipo. Laticínios, não lácteos, com gordura total, com baixo teor de gordura, frescos, longa vida, leite em pó (reconstituído). 1,5 xícaras de leite podem ser substituídas por água.
  • Estoque em pó OU cubo de caldo – frango ou vegetais. Sub com 1/2 xícara de parmesão extra + sal a gosto.
  • parmesão – fresco (da geladeira) é o melhor, mas até uma vida longa funcionará aqui (ou seja, o parmesão vendido no corredor da massa). Sub com 1 colher de chá de estoque em pó extra.
  • Sem estoque de pó OU parmesão? Adicione o queijo ralado!
  • Adicionar Ins – carne, legumes, bacon, presunto, peixe. Fresco, cozido, enlatado, congelado, em conserva! Veja abaixo mais informações sobre coisas que exigem culinária versus coisas que não exigem culinária.

Aqui está o que eu usei para assar as massas nas duas principais fotos: frango desfiado, carne de porco picada, cebola roxa fatiada, ervilhas congeladas, cenouras e milho. SIM, acabei de invadir minha geladeira!

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Como fazer uma massa cremosa assar com qualquer coisa

Como fazer massa cremosa assar com qualquer coisa

Em primeiro lugar, reúna seus suplementos e determine se existem ingredientes que precisam ser cozidos. Asse as massas apenas no forno por 25 minutos ou mais, o que é não há tempo suficiente para cozinhar carne e legumes crus então eles precisam ser cozidos antes de misturar com o macarrão e o molho. Veja a lista abaixo de itens que devem ser pré-cozidos.

Em seguida, use um destes métodos:

1. No cook Add Ins

Para coisas como atum enlatado, milho congelado e enlatado, espinafre, azeitonas.

Faça o molho cremoso, despeje sobre a massa cozida e adicione, misture e cozinhe.

Como fazer massa cremosa assar

2. Raw Add Ins

Para todas as carnes cruas e vegetais crus, como abobrinha, pimentão / capsicum, cogumelos.

  • Pique tudo e cozinhe no fogão com um pouco de óleo, pitada de sal e pimenta;
  • Misture a farinha e adicione o leite e o molho cremoso;
  • À medida que esquenta, a farinha engrossa o molho;
  • Despeje sobre o macarrão, misture e leve ao forno.

Como fazer massa cremosa assar

3. Assar Legumes

A torrefação acrescenta um sabor fantástico a qualquer vegetal, por isso eu recomendo vegetais veganos, como abóbora, berinjela, batata doce e até brócolis e couve-flor.

  • Pique em pedaços de 2,5 cm;
  • regue com óleo, sal e pimenta (adicione uma pitada de ervas secas, se quiser)
  • assar a 220 ° C / 430 ° F por 20 minutos, jogando nos últimos 5 minutos, até caramelizar as bordas;
  • enquanto isso, faça molho branco-amarelado; e
  • despeje sobre o macarrão e legumes assados, misture e asse.

Assar legumes para assar massas cremosas

Pasta Bake Add ins – cozinheiro vs não cozinheiro

1. No cook Add Ins

Os suplementos que não exigem pré-cozimento são coisas como:

  • frango cozido ou outras carnes, presunto, milho, salmão e atum em conserva, carnes curadas
  • espinafres frescos ou congelados (ou outros vegetais folhosos)
  • ervilhas congeladas, milho e legumes em cubos *
  • cenoura ralada, abobrinha
  • conservas, legumes em conserva e em conserva – milho, tomate seco, pimento / pimentão, picles, azeitonas
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2. Adicione ins que exijam cozimento

Adicione Ins que exijam cozinhar incluem coisas como:

  • carnes cruas, peixe, camarão / camarão, bacon, salsichas
  • legumes – abobrinha, cenoura *, pimentão / capsicum, brócolis, couve-flor, abóbora, batata doce, berinjela
  • cebola alho

* Vegetais cortados em cubos congelados tendem a ser mais macios depois de descongelados, dando-lhe uma vantagem inicial com o cozimento. Portanto, pequenos legumes congelados não precisam ser pré-cozidos, enquanto que frescos.

o vídeo da receita abaixo mostra-me fazendo deste um assado cremoso de massa com frango, bacon e espinafre, onde o frango e o bacon são cozidos na mesma panela em que o molho é feito. Aqui estão os suplementos que eu usei:

Massa cremosa Bake "fórmula" - faça com qualquer coisa! 1

Close-up de massa rigatoni Asse, pronto para ser comido

Que massa usar para assar massas

Este assado de massa pode ser feito com qualquer massa, longa ou curta, incluindo:

  • massas curtas – penne, ziti, macarrão com macarrão / cotovelo, rigatoni (foto acima), espirais, conchas, rodas, orecchiette, gravatas-borboleta (foto abaixo)
  • massas longas – espaguete, fettuccine, linguine, parpadelle, macarrão de ovo
  • apenas a exceção é Risoni / Ozro e outras massas pequenas – use esta receita.

Faça isso com uma mistura de macarrão usando os pacotes abertos que você tiver na geladeira !!

Além disso, enquanto os bolos de massa são tradicionalmente considerados feitos com massas curtas, eles são MUITO BOM feitos com espaguete e outras massas longas (consulte este espaguete à bolonhesa para uma prévia!).

Close-up de macarrão enfardado cremoso com laços, frango, ervilhas congeladas milho e cenoura
Massa cremosa assada com macarrão, frango e legumes congelados

Pasta Bake DICAS

  • 6-8 xícaras de suplementos é o cozinhou quantidade, então seja consciente de vegetais que encolhem muito depois de cozido (por exemplo, cogumelos, espinafre). Para vegetais folhosos como espinafre, suponha que eles encolherão cerca de 1/5 do volume bruto e os cogumelos encolherão cerca de 1/3.
  • Picante e flexível!Esta receita produz uma quantidade generosa de molho; portanto, há bastante flexibilidade quanto aos suplementos que você usa.
  • Armazenamento – mantém-se MUITO bem, porque é um assado de massa extra picante (o macarrão absorve líquido muito rapidamente, a maioria dos assados ​​fica seca e triste no dia seguinte, enquanto isso não acontece).
  • Congelar massas assadas – congelar as sobras cozidas ou congelar não cozidas (melhor método – resfrie todos os componentes, monte e congele)
  • Asse a partir de congelados – vai levar idades (mais de uma hora!), Mas pode ser feito!
  • Cozinhe mal o macarrão por 2 minutos por pacote, porque vai cozinhar mais no forno. Dessa forma, sua massa não ficará mole e cozida demais – e também ficará melhor.
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Massa cremosa Rigatoni leve ao forno em uma tigela, pronta para ser comida
Massa cremosa de frango e bacon, assada com rigatoni

Algumas combinações de assar massas

Caso você seja uma das poucas pessoas no mundo que atualmente tem acesso a todo e qualquer ingrediente que seu coração deseja, aqui estão algumas sugestões para combinações:

  • Frango, bacon e espinafre (por vídeo abaixo) – 500g / 1.2lb de coxa ou peito de frango, 200g / 7oz de bacon picado, 120g / 4oz de espinafre
  • Frango da Toscana com cogumelos e espinafre – 500g / 1.2lb de coxa ou peito de frango, 300g / 10oz de cogumelos fatiados, 120g / 4oz de espinafre bebê (lembre-se, o cogumelo encolhe MUITO!), 270g / 9oz de tomate seco (escorrido)
  • Mornay de salmão ou atum (por vídeo abaixo) – veja a receita (atum enlatado ou salmão e milho)
  • Atum siciliano – 2 latas grandes de atum + jarra de azeitonas fatiadas (escorrida) + tomate seco ao sol + espinafre congelado (descongelado e mexido)
  • Carne italiana ou carne de porco e espinafre – 500g / 1lb de carne moída ou carne de porco (carne moída) + 2 colheres de chá de ervas italianas + pitada de flocos de pimenta vermelha + 350g / 12oz de espinafre congelado
  • Salsicha e couve – 500g / 1lb de linguiça italiana, + 4 xícaras de couve
  • Vegetariano toscano – 8 a 10 xícaras (2lb / 1kg) de mistura de capsicum / pimentão, cebola roxa, abobrinha, cogumelo, berinjela (os vegetais diminuem quando cozidos)
  • Fishermans Pasta Bake – 500g / 1lb de peixe branco, 2 xícaras de legumes congelados em cubos (milho, cenoura, ervilha), 1 alho-poró (ou cebola)
  • Frango moído ou carne de porco (carne moída) com cogumelos – 500g / 1lb de porco ou frango, cogumelos 500g / 1lb, fatiados (os cogumelos encolhem MUITO)
  • Frango e brócolis – 500g / 1 lb de brócolis, 500g / 1.2lb de coxa ou peito de frango

Espero que você ache útil essa fórmula cremosa de assar massas. E compartilhe que combinações você criar !! Eu adoraria ouvir! – Nagi x


Veja como fazê-lo

Aqui está o vídeo da receita para fazer o molho e despeje coisas que não exigem culinária (como salmão enlatado ou atum, milho, azeitonas):

E aqui está o vídeo da receita para fazer uma massa cremosa, por onde começar coisas cruas como frango e legumes que precisam de cozinhar:

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Massa cremosa leve ao forno, pronta para ser servida

Massa cremosa Asse a “fórmula” – faça isso com QUALQUER COISA!

Porções8 pessoas

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Receita de vídeo acima. Esta é uma “fórmula” usando um molho branco-amarelado para fazer um macarrão usando qualquer coisa que você tiver. Adicione literalmente qualquer carne, crua ou cozida, qualquer vegetal (congelado, enlatado, seco, fresco, em conserva). Conservas de atum ou salmão, bacon, presunto, chouriço. Você é limitado apenas pela sua imaginação! (Eer – e o que está na sua despensa 😂) Se estiver usando carne crua e vegetais que precisam ser cozidos, cozinhe-os primeiro e depois faça o molho na mesma panela. Se estiver usando suplementos como salmão enlatado e milho que não precisam de pré-cozimento, basta fazer o molho e misturar com o macarrão e asse até ficar borbulhante e dourado! Veja acima na publicação sugestões de combinação.

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Ingredientes

  • 500g / 1lb massa (curto ou longo, exceto risoni / orzo) (Nota 1)
  • 1 colher de sopa sal (Para água)

Molho Cremoso (Nota 2 para subs)

  • 4 colheres de sopa (60g) manteiga sem sal
  • 2 dentes de alho , picada (opcional, sub 1 colher de chá de pó)
  • 5 colher de sopa farinha , any (opção GF, nota 2)
  • 5 xícaras (1,25 litros) leite qualquer gordura, qualquer tipo
  • 2 colher de chá estoque / cubo de caldo de carne ou pó , frango ou veg
  • 3/4 xícara (75g) parmesão
  • 1/2 colher de chá Pimenta preta

Escolha UM aromatizante (opcional)

  • 1 colher de chá CADA tomilho e salsa ou qualquer outra erva seca
  • 1/2 colher de chá CADA mostarda, alho, cebola em pó

Adicionar Ins

  • 8 copos Add Ins – carnes cruas ou cozidas, bacon, presunto, legumes em cubos (congelados, enlatados, frescos), conservas ou peixe fresco (Nota 3)

Para cozinhar RAW Add Ins (como frango cru, cogumelos, abobrinha)

  • 1 colher de sopa azeite
  • Sal e pimenta

Cobertura de queijo

  • 2 xícaras (200g) queijo , desfiado (Nota 4)

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

  • Massa – Ferva água com 1 colher de sopa de sal. Adicione a massa, leve para ferver e cozinhe por instruções de pacote menos 2 minutos. Deve ser cozido, ainda um pouco firme no meio. Escorra, volte para a panela.

Cozinhar carne e vegetais crus

  • Aqueça meia manteiga e 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo alto. Misture o alho por 10 segundos e cozinhe sua carne e legumes crus com uma pitada de sal e pimenta. A carne deve estar totalmente cozida – não vai cozinhar mais no forno.

  • Adicione a manteiga restante, derreta. Misture a farinha e siga o passo 2 do molho cremoso.

Molho cremoso

  • Comece aqui se você não tiver nenhum COOK Add Ins (como atum enlatado): Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e mexa por 10 segundos, depois misture a farinha.

  • Enquanto estiver misturando, despeje gradualmente cerca de 1/3 do leite. Depois que a mistura de farinha e manteiga for incorporada ao leite, despeje o leite restante e misture.

  • Adicione o restante do leite, caldo em pó, parmesão, pimenta e ervas (se estiver usando) e misture. Quando o leite começar a esquentar, misture constantemente para garantir que o molho branco não pegue na base.

  • Após 4-5 minutos, o molho deve ficar espesso o suficiente para que você possa traçar um caminho nas costas de uma colher (veja o vídeo).

Montar e assar

  • Retorne o macarrão cozido à panela. Misture com o molho e não cozinhe Add Ins.

  • Espalhe em uma caçarola grande, cubra com queijo e asse por 25 minutos até dourar e borbulhar. Servir!

Notas da receita:

1. Macarrão – risoni / orzo e outras massas minúsculas não criarão volume suficiente para esta receita, use esta receita ou cozinhe o dobro da quantidade de massa.
2. Substituições de ingredientes cremosos ao molho:

  • manteiga – sub margarina. Sub com azeite + troque 1 xícara de leite por creme (se possível, para obter riqueza / sabor). Manteiga é sabor, então tente não pular isso.
  • Farinha – qualquer tipo de farinha fina aqui, branca, integral, auto-suscetível, sem glúten. Farinha de milho / amido de milho sem glúten sub: Misture 3,5 colheres de sopa com salpicos de água e adicione com o leite.
  • Leite – qualquer tipo. Laticínios, não lácteos, com gordura total, com baixo teor de gordura, frescos, longa vida, leite em pó (reconstituído). Até 1,5 xícaras de leite podem ser substituídas por água.
  • Estoque / caldo de carne ou cubo ou tempero – frango ou vegetais (Vegeta é o meu favorito). Sub com 1/2 xícara de parmesão extra + sal a gosto.
  • parmesão – fresco (da geladeira) é o melhor, mas até uma vida longa funcionará aqui (ou seja, vendida no corredor da massa). Sub com 1 – 1,5 colher de chá de pó de estoque extra.
  • Sem estoque de pó OU parmesão? Adicione 2 xícaras de queijo ralado!

3. Adicionar Ins – carne, legumes, bacon, presunto, peixe. Cru, fresco, cozido, enlatado, congelado, em conserva!
No cook Add Ins:

  • frango cozido ou outras carnes, presunto, milho, salmão e atum em conserva, carnes curadas
  • espinafres frescos ou congelados (ou outros vegetais folhosos)
  • ervilhas congeladas, milho e legumes em cubos *
  • cebola verde, cebola roxa, cenoura ralada, abobrinha
  • conservas, legumes em conserva e em conserva – milho, tomate seco, pimento / pimentão, picles, azeitonas

Adicione Ins que exijam cozimento:

  • carnes cruas (picadas / moídas, frango, carne, cordeiro, porco, peru, porco), peixe, camarão / camarão, bacon, salsicha
  • legumes frescos – abobrinha, cenoura *, abobrinha, pimentão / capsicum, brócolis, couve-flor, abóbora, batata doce, berinjela
  • cebola alho

Carnes cruas:

  • Frango – melhor desossado da coxa, seguido de peito e moído / moído
  • Carne moída / moída – frango, carne de porco, peru, 500g / 1lb, recomendamos adicionar 1/2 colher de chá de cebola, alho, pimentão e tomilho para obter um sabor extra, além de 3/4 de colher de chá de sal e pimenta
  • Carnes picadas – use bifes, costeletas (cortadas em pedaços pequenos ou tiras), lombo de porco
  • Peixe – qualquer filé de peixe branco ou salmão. Sear filetes inteiros, em seguida, lasca e mexa em molho. Ou cozinhe cubos de peixe com o molho, como no vídeo com frango.
  • Não use carne estufada – ela será dura e mastigável

* Vegetais cortados em cubos congelados tendem a ser mais macios depois de descongelados, dando-lhe uma vantagem inicial com o cozimento. Portanto, pequenos legumes congelados não precisam ser pré-cozidos, enquanto que frescos.
Opção ROASTING (para vegetais)

  • Pique em pedaços de 2,5 cm / 1 “;
  • Regue com óleo, sal e pimenta (adicione uma pitada de ervas secas, se quiser)
  • Asse a 220 ° C / 430 ° F por 20 min, jogando até a metade;
  • Adicione ao macarrão, misture com o molho, asse por receita.

4. Cobertura – alternativa é usar Panko ou farinha de rosca simples e / ou parmesão. Se você não tiver um desses, apenas regue com manteiga e asse, ele ainda ficará com um pouco de crosta!
5. Sobras – Guarde na geladeira por até 4 dias, aqueça no microondas. Mantém-se melhor do que a maioria das massas, porque é mais picante, para que você não fique com as sobras tristes e secas.
6. Faça frente / congelamento: Misture o macarrão quente com um pouco de manteiga ou um pouco de óleo (para não inchar). Arrefecer o molho, misture e junte as massas. Geladeira 4 dias ou freezer 3 meses, descongele e asse por 30 minutos. OU asse com papel alumínio coberto por 50 minutos ou até que o centro esteja bem quente, depois remova a tampa e asse até que o queijo tenha manchas douradas.
7. Nutrição por porção, supondo que seja feita com 600g de peito de frango e 3 xícaras de cenoura, milho e ervilhas congelados.

Informação nutricional:

Calorias: 508kcal (25%)Carboidratos: 60g (20%)Proteína: 23g (46%)Gordo: 19g (29%)Gordura saturada: 12g (75%)Colesterol: 56.mg (19%)Sódio: 430mg (19%)Potássio: 415mg (12%)Fibra: 3g (13%)Açúcar: 10g (11%)Vitamina A: 822UI (16%)Vitamina C: 1mg (1%)Cálcio: 513mg (51%)Ferro: 2mg (11%)

Life of Dozer

Dozer – eu te amo, mas se você rasgar esse papel higiênico, nunca vou perdoá-lo.

Papel higiênico



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