Manteiga de amendoim e sapateiro de geléia de morango

Manteiga de amendoim e sapateiro de geléia de morango 1
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Se essa sobremesa fosse uma criança no playground, o pequeno voaria de cabeça para baixo no escorregador, gritando “OLHE O QUE EU POSSO FAZER!”. Parece um pouco perigoso, definitivamente faz você sorrir, e não vai parar até que tenha sua atenção.

Então aqui estamos nós.

Sinto que você já foi para a cozinha e esse é o instinto certo.

Os morangos frescos são cozidos em uma geléia espessa e adoçada + temperada, coberta com massa de biscoito de manteiga de amendoim e cozidos juntos no que só pode ser descrito como a situação mais ridícula de pb + j que existe.

É o tipo de sobremesa que espero que você apresente aos seus amigos na casa dos fundos neste fim de semana com um retumbante “Veja o que eu posso fazer!” Todo mundo aplaude e o mundo, por um momento, está curado – esse é o meu sonho para você e para nós.

Posso mostrar-lhe como isso acontece?

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Estamos reunindo duas receitas para este sapateiro. Estamos fazendo um pequeno lote de recheio de torta de morango e um lote de biscoitos macios de manteiga de amendoim. Aqui está o que precisamos:

• morangos frescos, lavados e cortados em metades e quartos

• suco de limão e açúcar granulado para tirar a umidade dos morangos

• temperos quentes como canela, gengibre e noz-moscada, juntamente com uma pitada de sal

• A tapioca instantânea (minuto) será o nosso espessante para o potro de morango. A tapioca é o melhor espessante para os morangos – suporta todo o suco que os morangos liberam. Se você não tem tapioca, pode substituir o amido de milho, embora tenha apenas um sapateiro mais suculento.

• manteiga de amendoim (o tipo Skippy com óleo para fazer os biscoitos mais mastigáveis)

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• principalmente açúcar mascavo com um pouco de açúcar granulado, para sabor e textura em borracha

Manteiga e ovo

• farinha e fermento

• batatas fritas com manteiga de amendoim (opcional, mas uau, elas são as minhas favoritas) e amendoins salgados picados (também opcional, mas eu amo a crise)

Primeiro vamos fazer os cookies!

Você pode fazer isso totalmente à mão, mas estou usando batedores de mão elétricos.

Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Esse é o começo – reserve.

Em outra tigela média, bata a manteiga, a manteiga de amendoim e os açúcares. A mistura ficará com uma cor bronzeada pálida, mas ainda ficará um pouco granulada com o açúcar. Isso é bom.

Bata o ovo e o extrato de baunilha para obter uma cor ainda mais pálida de bronzeado e aerado.

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Adicione os ingredientes secos e, em velocidade baixa, misture a massa.

Paro a batedeira e uso uma espátula para raspar os lados e o fundo da tigela para encontrar os bolsos secos escondidos.

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Adicione chips de manteiga de amendoim, se você estiver usando.

Além disso… se você preferir lascas de chocolate semidoces, não há nada de errado nisso!

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Coloque a massa em papel manteiga, enrole em um tronco grande e leve à geladeira enquanto o recheio de morango se junta.

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O recheio de morango se reúne de maneira muito simples.

Morangos fatiados combinados, açúcar, suco de limão e especiarias em uma cidade. Misture para combinar.

Misture a tapioca instantânea (ou amido de milho) e a manteiga derretida até misturar uniformemente. A tapioca permanece granulada, mas amolece e absorve o suco dos morangos à medida que assa.

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Coloque o morango e todo o suco em uma assadeira quadrada de 8 x 8 ou 9 x 9 polegadas. Caramba, você também pode usar uma assadeira redonda – apenas certifique-se de que os lados tenham cerca de 10 cm de altura para que nada transborda.

Asse os morangos por 18 minutos ou mais, para começar a amolecer.

Traga os morangos pardos do forno e os biscoitos de poção por cima. Oooooh sim sim sim. É quando as coisas começam a parecer reais.

Meus cookies tinham pouco mais de 5 cm de diâmetro e 1,2 cm de espessura. Enrole os amendoins amassados ​​e esmague-os em um # usando um garfo.

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Coloque os biscoitos lado a lado em cima dos morangos cozidos e leve a panela ao forno para assar os biscoitos por 15 minutos ou mais.

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Os biscoitos vão assar até ficarem macios e o suco de morango vai cozinhar em volta deles, amém.

Se você usou amido de milho, pode achar que os sucos cozeram as laterais dos biscoitos um pouco. Adivinha? Ainda delicioso.

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Verdadeiramente, a única coisa que melhorará isso é o sorvete de baunilha, chantilly ou creme de coco – algo cremoso que derreterá nos morangos jammy cozidos.

OLHE O QUE PODEMOS FAZER!

Vale absolutamente a pena agitar nossos braços, girar e voar por um escorregador.

Fotos com minha querida Jon Melendez.

Impressão

Manteiga de amendoim e sapateiro de geléia de morango

  • Autor: Joy the Baker
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Hora de cozinhar: 35 minutos
  • Tempo total: 55 minutos
  • Produção: Serve 9 se cada pessoa receber um cookie

Ingredientes

  • Para os cookies:
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1 xícara de manteiga de amendoim lisa (tipo Skippy, não natural)
  • 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de lascas de manteiga de amendoim
  • 3/4 xícara de amendoim picado salgado assado
  • Para o sapateiro:
  • 2 litros de morangos frescos, descascados e cortados em pedaços pequenos (cerca de 4 xícaras)
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 3 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada na hora
  • 1/4 de colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
  • 2 colheres de sopa de tapioca por minuto *

Instruções

  1. Para fazer a massa dos biscoitos em uma tigela média, misture farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal em uma tigela.
  2. Na tigela de uma batedeira equipada com um acessório para remo ou em uma tigela média usando uma batedeira elétrica, bata a manteiga de amendoim e os açúcares até ficar bem misturado, cerca de 3 a 5 minutos.
  3. Com a batedeira em velocidade baixa, bata os ovos e o extrato de baunilha.
  4. Adicione os ingredientes secos ao molhado, misturando em velocidade baixa até misturar bem.
  5. Dobre as lascas de manteiga de amendoim.
  6. Coloque a massa em uma folha grande de papel manteiga e enrole em um tronco. Leve à geladeira enquanto combina a mistura de morango.
  7. Para fazer o recheio de morango, primeiro coloque uma prateleira no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 375 graus F. Em uma tigela média, misture os morangos fatiados, suco de limão, açúcar e especiarias. Deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos até que alguns sucos se desenvolvam no fundo da tigela. Misture a manteiga derretida e a tapioca instantânea. Mexa para combinar. A tapioca ficará grossa dentro da mistura. Dissolverá no forno.
  8. Coloque a mistura de morango em uma assadeira. Coloque no forno e asse por 15 a 18 minutos, até os morangos começarem a quebrar e liberar seus sucos. Retire do forno e mexa.
  9. Retire a massa de biscoitos da geladeira e coloque os biscoitos em três colheres de sopa. Enrole os amendoins picados e use a para fazer um padrão #.
  10. Coloque os biscoitos em cima dos morangos cozidos. Coloque no forno e deixe assar até que os biscoitos fiquem levemente inchados e cozidos por 12 a 15 minutos.
  11. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de servir. Melhor apreciado com sorvete.

Notas

* Você pode substituir o Instant Tapioca por amido de milho, embora seu recheio seja mais suculento! Tudo bem – ainda delicioso!

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