Low Pigeon em Santa Bárbara

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Low Pigeon

Esta semana apresentaremos o Café Low Pigeon de Santa Barbara. A Low Pigeon abriu suas portas no ano passado depois que o profissional de café da Bay Area Dennis Medina se juntou a Matt Pigeon e Rich Low. “Low, Pigeon e Medina começaram a torrar café juntos em sua primeira apresentação em 2018 enquanto planejavam abrir seu primeiro café em Santa Bárbara”, Carrie Nelson disse a Sprudge. Nelson trabalha para NYLAH Studio e gerencia o marketing e design da Low Pigeon. “Desde a abertura de 2019, Low Pigeon tem focado sua atenção estritamente na torrefação e preparação do café. De suas operações de atacado e café expresso para viagem, a qualidade do café e a experiência do cliente estão sempre na vanguarda das operações diárias da Low Pigeon. ”

“Hoje, o prédio de estuque branco, mais reconhecível por seus toldos listrados em preto e branco, abriga uma loja grande o suficiente para caber uma torrefadora, uma cafeteria e um balcão de entrega de comida. Do lado de fora, suculentas e palmeiras que sombreiam um pátio casual decorado com mesas e cadeiras de café tornam o Low Pigeon descolado, confortável e conveniente ao mesmo tempo ”, diz Nelson.

Sprudge conversou com a equipe da Low Pigeon para falar sobre seu design, como as coisas estão indo aqui em 2020 e como pode ser um dia perfeito em Santa Bárbara.

Quem está na equipe?

Além de Dennis Medina, Rich Low e Matt Pigeon, nosso mais novo membro da equipe é Jason Roque. Jason recentemente assumiu a função de Gerente Geral e Diretor de Educação da Low Pigeon. As raízes de Jason no café refletem os primórdios da cena de cafés especiais de São Francisco, conforme ele foi alimentado na teoria do café desde os primeiros dias na Ritual and Sightglass Coffee. Curiosidade: Jason e Dennis (nosso torrador e proprietário) se conheceram quando trabalhavam juntos na Sightglass em 2011!

Conte-nos sobre as mudanças que você fez desde que o COVID-19 foi encerrado em março.

Coincidentemente, a configuração do Low Pigeon era perfeita para uma pandemia, pois as pessoas podiam obter café com rapidez e segurança. Temos um item alimentar em nosso menu, apenas mesas ao ar livre e um café expresso para viagem – tão poucas mudanças foram necessárias na estrutura geral do Low Pigeon. Obviamente, aumentamos nossa limpeza / higienização, aplicamos uma política estrita de “Sem máscara, sem café” e adicionamos marcadores para que os clientes possam ficar a 2 metros de distância enquanto esperam na fila. Adicionamos alguns novos produtos “COVID”, incluindo uma garrafa de concentrado de fermentação fria de 750ml e mercadoria sob encomenda. Também oferecemos entrega local através de nosso site, onde os clientes podem solicitar grãos de café e cerveja gelada engarrafada para entrega no dia seguinte.

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Como vocês estão fazendo aqui agora em setembro?

Com toda a honestidade, não podemos reclamar. Claro, tivemos que adiar alguns de nossos planos para este ano, embora estejamos nos mantendo lá! Estávamos planejando abrir mais dois locais este ano (um em Ventura e um em Santa Bárbara), mas esses planos foram adiados devido ao COVID.

Frente de saco de pombo baixo

Conte-nos sobre sua marca!

Projetada com o DNA da marca em mente, a identidade visual da Low Pigeon segue paralela às operações com café. O interior da nossa loja é preto e branco; optamos por não ter nenhuma arte ou personalidade extrema presente em nosso café. Acreditamos verdadeiramente no minimalismo e no design inteligente. Como o conceito de nossa marca era novo em Santa Bárbara, sabíamos que a simplicidade seria a chave para transmitir nosso propósito aos clientes.

Acreditamos que apresentar cafés com essa intenção elimina a marca impensada e sem sentido, tornando as relações com o consumidor mais impactantes e duradouras. Colocamos nossa marca na vanguarda de tudo o que fazemos.

Escolher a agência de design certa foi uma das decisões importantes que tomamos como marca. Depois de muita pesquisa, decidimos trabalhar com Carrie Nelson do NYLAH Studio, uma agência de design de Nova York, agora localizada em Santa Bárbara. NYLAH tem vasta experiência em hotelaria e marca de alimentos / bebidas e design minimalista.

É fácil olhar para nossa marca ou entrar em nosso café e dizer que o minimalismo é uma técnica “fácil de fazer”. Algumas pessoas não entendem nossas intenções e isso está totalmente certo para nós. Na verdade, temos uma avaliação negativa do Yelp de um cliente chocado com nossa falta de decoração. Especificamente, ela nos chamou de “nada assombrosos” e não poderia ser mais preciso. Ser capaz de remover a quantidade certa de “cotão” é uma arte por si só. Quando executado corretamente, o minimalismo é um processo extremamente complexo e cuidadoso.

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Do nosso logotipo ao design de impressão, às embalagens de café e aos interiores, o minimalismo prevalece em toda parte. Em nossas mentes, minimalismo significa remover todos os elementos desnecessários e focar no produto (nosso café) e como ele é comunicado aos nossos clientes.

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Low Pigeon Bag Back

Você trabalhou com uma equipe de design?

Sim. Trabalhamos com Carrie Nelson do NYLAH Studio Santa Barbara para todas as marcas / marketing, incluindo embalagens, materiais impressos, site / loja de comércio eletrônico, mídia social, etc.

Quando seu produto estará disponível?

A partir de agora, todos os nossos produtos em nosso site são feitos sob encomenda. Nós estocamos alguns itens em nosso carro-chefe de Santa Bárbara, e o restante está disponível por meio do comércio eletrônico.

Onde o seu café está disponível atualmente?

Você pode encontrar Low Pigeon nos melhores restaurantes e grupos de hospitalidade de Santa Bárbara, incluindo ACME Hospitality (Helena Avenue Bakery e The Lark), Hook & Press Donuts, The Good Lion Hospitality Group (The Good Lion, Shaker Mill, Test Pilot, Venus in Furs, e Banco da Itália (próximo inverno de 2020), Pizzaria Bettina, Coruja Azul, Cozinha Sama Sama, Carrinho de Café de Boas-Vindas e Pizzaria Revólver.

Quando as viagens se abrirem novamente, como devemos passar o dia em Santa Bárbara?

O dia perfeito em Santa Bárbara começa com um café e um café da manhã na Helena Avenue Bakery. Helena é uma cozinha e padaria artesanal caseira que reúne especialidades caseiras e saudáveis ​​com ingredientes da mais alta qualidade encontrados ao longo da Costa Central. Eles oferecem pão rústico orgânico, doces sazonais feitos à mão e uma grande variedade de itens gourmet para café da manhã e almoço feitos na hora. Depois de abastecer-se com o café da manhã, é hora de dar um passeio pela Zona Funk. Este bairro é um centro de artes, restaurantes, vinhos e bebidas espirituosas, varejo e negócios, hotéis, paisagens deslumbrantes e cultura única. A apenas um quarteirão de Helena, você encontrará o famoso cais e as praias de Santa Bárbara.

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Suba a trilha The Inspiration point para as melhores vistas panorâmicas da cidade. Quando terminar, você estará de volta à cidade para o almoço. Vá para a Pizzaria Bettina em Montecito, peça sua pizza para viagem e divirta-se na Missão Santa Bárbara. A missão é considerada uma das missões mais bonitas de toda a Califórnia. Espalhe-se e desfrute de um piquenique de pizza rodeado por belos jardins de rosas.

Antes do jantar, vá até o bar The Good Lion com sua eclética seleção de coquetéis, especialmente o Low Pigeon Negroni (sem preconceitos nem nada). Em seguida, é hora de jantar de volta na Zona Funk para o restaurante que começou tudo, The Lark. Os menus do Lark são produzidos localmente e cultivados sob responsabilidade, usando ingredientes sazonais da mais alta qualidade com base na abundante fartura da Costa Central. Sua comida é servida em estilo familiar, destinada a ser compartilhada. O espaço do Lark foi projetado com um estilo urbano que integra materiais vintage e reaproveitados para uma sensibilidade sofisticada, mas casual, com um aceno ao passado industrial de nosso bairro.

Santa Bárbara é cercada por alguns dos melhores países vinícolas da Califórnia e está repleta de salas de degustação espalhadas pela cidade. Seria apropriado terminar a noite em Venus in Furs. Recentemente inaugurado há algumas semanas, o Venus in Furs é o primeiro bar de vinhos natural, bar de coquetéis e loja de garrafas de Santa Bárbara, tudo em um.

Obrigado!

Confira o site oficial e a loja da Low Pigeon Coffee aqui. Para horas, localização e mais, visite Low Pigeon Coffee no Sprudge Maps.

Zachary Carlsen é cofundador e editor da Sprudge Media Network. Leia mais Zachary Carlsen no Sprudge.

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