Longe das grandes cidades e fazendas de café, a especialidade encontra um lar na Lúdica da Ciudad Obregón 59

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ludica 59 obregon méxico

Ao sul dos EUA / México, entre Arizona e Sonora, no exuberante vale de Yaqui, fica a Ciudad Obregón – uma cidade aproximadamente do tamanho de Wichita, Kansas ou Florença, Itália. É aqui que os empresários Luis Mario Felix e Jose Antonio Felix, proprietários da Lúdica 59, estão ajudando a plantar uma bandeira para café especial no México, fora das cenas de café de classe mundial em cidades como Cidade do México e Guadelajara.

A Lúdica 59 foi inaugurada em 2017, com foco em trazer a qualidade do café para o que eles consideravam um mercado inexplorado. A cultura do café em Sonora não é como outras partes do México – aqui no norte, longe das regiões produtoras de café de Chiapas, Veracruz e Oaxaca, os produtores e amantes de café mexicanos são desconectados pela geografia dos produtores e consumidores de café no norte. regiões do país. A família Felix quer preencher essa lacuna e também incorporar um componente educacional à hospitalidade de seu café. “Os clientes entram durante uma degustação de produção”, diz Luis Mario, “e de repente ela se torna uma degustação pública.” Esses momentos são inestimáveis ​​do ponto de vista educacional e na promoção de um senso de comunidade e cultura do café aqui em Ciudad Obregón.

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Hoje, a Lúdica 59 fornece e mexe meticulosamente cafés mexicanos de várias regiões do sul, embora eles tenham começado inicialmente como uma torrefadora múltipla. Luis Mario se inspirou nos Verve Coffee Roasters nos estágios iniciais de sua jornada para o café. Ele costumava viajar para Los Angeles para conhecer a equipe de Verve, a fim de discutir café, cultura e comunidade. Durante esse período, ele também se tornou energizado por um conhecido torrefador mexicano com sede em Veracruz, no México, chamado Impetus Cafe. Esses dois torrefadores foram apresentados na programação oficial de café da Lúdica 59 por cerca de um ano, apresentando café não apenas do México, mas também de outras partes do mundo. Isso introduziu lentamente os consumidores em vários perfis de sabor, além dos cafés mexicanos.

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Pouco depois, Luis Mario, sua esposa e irmão embarcaram em viagens de origem ao Impetus Cafe, para Veracruz. Ao fazer isso, Luis Mario percebeu a importância de se tornar um torrefador para exibir cafés mexicanos de qualidade para os bebedores em Sonora. A Impetus tornou-se uma empresa essencial, ajudando Luis Mario na compra e compra de café verde. Luis Mario diz que, como parte de suas práticas de fornecimento e filtros éticos, ele precisa acreditar 100% no produtor e no café para servi-lo aos clientes. “Sou o primeiro cliente da Lúdica 59”, diz ele. Com essa mesma mentalidade e foco, o Lúdica 59 possui um menu intencional, variando de vários métodos de extração, como Hario V60, Clever e French Press, a bebidas à base de café expresso, além de bebidas combinadas e uma variedade de doces tradicionais que incorporam ingredientes locais.

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A Lúdica 59 é uma marca em crescimento, expandindo-se para abrir várias lojas de varejo em toda a cidade. Um deles está localizado dentro de uma escola, onde a família Felix pode gradualmente introduzir café especial para o público jovem; o outro é gerenciado pela irmã Emma Sylvia Felix, sob a marca Eureka 59, e alojado dentro de um espaço ocupado de coworking. Em espanhol, a palavra “lúdica” se refere ao ato de aprender e dominar várias técnicas, mas também há outro significado oculto, segundo Luis Mario – “lúdica” também pode significar lazer. Esse equilíbrio se encaixa perfeitamente na marca: são espaços agradáveis ​​e descontraídos, mas com grande ênfase na preparação de cada xícara de café. Ciudad Obregón tem muito do que se orgulhar.

David Palazuelos é um colaborador freelance. Leia mais David Palazuelos para Sprudge.

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