Lombo de Porco Assado com Açúcar Mascavo – Macio e Suculento!

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

[ad_1]

O lombo de porco assado é provavelmente um dos pratos principais mais fáceis (e baratos) que você pode fazer. Basta adicionar um pouco de tempero, colocá-lo no forno e deixá-lo fazer seu trabalho. o uma coisa que você deve ter em mente é cozinhar demais, mas falaremos mais sobre isso a seguir. Contanto que você evite essa armadilha, você terá um lombo de porco macio e suculento que faz um prato principal saboroso que pode ser combinado com toneladas de acompanhamentos diferentes.

Fatias de lombo de porco assado com açúcar mascavo em uma travessa oval branca

Lombo de porco x lombo de porco

Esta receita foi escrita para lombo de porco, às vezes chamado de lombo de porco assado, que é diferente do lombo de porco. O lombo de porco é um grande assado, geralmente vendido em cortes de 3-4 libras. O lombo de porco é um músculo diferente e menor, que tende a ser um pouco mais escuro e macio. Aqui está uma visão mais aprofundada (com fotos) da diferença entre lombo de porco e lombo de porco. Se você está procurando uma receita de lombo de porco assado, experimente meu lombo de porco assado com ervas.

Sobre aquela massa de açúcar mascavo …

Se você já fez minhas costeletas de porco esmaltadas, você deve estar familiarizado com este açúcar mascavo doce e picante. É a mistura perfeita de doce, salgado e picante, e é incrivelmente simples. Quando usado com o calor de contato direto de uma frigideira, vira um glacê, mas quando é assado no ar seco de um forno, forma uma crosta deliciosa na superfície do porco. De qualquer forma, é um vencedor!

Leia Também  Como usar um raspador de bancada

A chave para um bom lombo de porco

Não cozinhe demais. É isso aí! A carne de porco cozida é seca, dura e lembra algo como um disco de hóquei. Então, como você não cozinha demais? Você realmente precisa de um termômetro de carne (meu favorito está relacionado no cartão de receita abaixo), pois cada lombo de porco tem um tamanho e forma diferentes, e cada forno cozinha um pouco diferente.

Quanto tempo para cozinhar lombo de porco

A temperatura interna segura para carne de porco (excluindo carne de porco moída) é 145ºF. A quantidade estimada de tempo que você precisará para cozinhar seu lombo de porco usando o método abaixo (começando em 400ºF e reduzindo para 350ºF), é de cerca de 15 minutos por libra depois de os dez minutos iniciais a 400ºF. Use o seu termômetro de confiança cerca de dez minutos antes do tempo estimado para ver se você está chegando perto, então a cada 10-15 minutos depois disso até atingir 145ºF.

E, por último, certifique-se de deixar a carne de porco descansar por cerca de 10 minutos depois de removida do forno antes de cortá-la. Isso dá tempo para que a pressão do vapor seja reduzida, o que significa que mais umidade permanecerá na carne, em vez de evaporar depois de cortada.

O que servir com lombo de porco assado

Eu amo alimentos clássicos de conforto com este lombo de porco assado com açúcar mascavo. Eu a imaginei com purê de batata e alguns brócolis assados, mas acho que algo como macarrão com queijo, couve, salada de repolho ou salada de batata também seria incrível!

Duas fatias de lombo de porco assado em um prato com brócolis e purê de batata

Lombo de porco assado com açúcar mascavo

Este lombo de porco assado com açúcar mascavo super simples é macio e suculento com uma cobertura de açúcar mascavo doce e picante!

Autor: Beth – Bytes de orçamento

Porções: 8 ½ lb cada

  • 4 libras porco longe ($ 7,92)
  • ½ copo açúcar mascavo ($ 0,32)
  • 1 colher de chá Pimenta-caiena ($ 0,10 *)
  • 1 colher de chá pó de alho ($ 0,10)
  • 1 colher de chá páprica ($ 0,10)
  • 1 colher de chá sal ($ 0,05)
  • ½ colher de chá pimenta preta recém-rachada ($ 0,05)
  • 3 Colher de sopa azeite ($ 0,48)
  • Pré-aqueça o forno a 400ºF. Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, pimenta caiena, alho em pó, páprica, sal e pimenta.

  • Coloque o lombo de porco em uma assadeira forrada de pergaminho ou em uma caçarola grande com a tampa voltada para cima. Comece a espalhar o açúcar mascavo e a mistura de especiarias por toda a superfície do lombo de porco (não há necessidade de colocar o fundo). A umidade do lombo de porco deve ajudar a mistura de açúcar a aderir à superfície.

  • Transfira o lombo de porco para o forno. Asse a 400ºF por dez minutos, depois reduza o fogo para 350ºF e continue a assar por cerca de 15 minutos por libra de assado, ou até que a temperatura interna alcance 145ºF. Sempre use um termômetro de carne apenas para ter certeza.

  • Depois de assar, deixe o lombo de porco descansar por 10 minutos antes de cortá-lo em fatias grossas de ½ polegada e servir.

* Para reduzir o sabor picante deste prato, reduza a pimenta de Caiena para ½ ou até ¼ colher de chá.

Veja como calculamos os custos da receita aqui.


Servindo: 2fatiasCalorias: 475,06kcalCarboidratos: 7,31gProteína: 48,15gGordura: 24,06gSódio: 465,2mgFibra: 0,2g

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa isenção de responsabilidade nutricional completa aqui.

Leia Também  Sopa de Couve - Doce Crocante Crocante

A seção de equipamentos acima contém links afiliados para produtos que usamos e amamos. Como um associado da Amazon, ganho com compras qualificadas.

Duas fatias de lombo de porco em um prato com brócolis e purê de batata, visto de lado

Como fazer lombo de porco assado com açúcar mascavo – fotos passo a passo

Açúcar mascavo esfregue os ingredientes em uma tigela

Pré-aqueça o forno a 400ºF. Combine ½ xícara de açúcar mascavo, 1 colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta e 3 colheres de sopa de azeite em uma tigela.

Mistura de açúcar mascavo em uma tigela

Misture os ingredientes da fricção até que fiquem parecidos com areia úmida.

Lombo de porco na embalagem

Este é o lombo de porco que usei, que pesava 2 quilos. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho do lombo de porco, então certifique-se de usar um termômetro de carne para evitar cozimento excessivo ou insuficiente. O lombo de porco geralmente tem uma “tampa gorda” que é uma camada de gordura de um lado (está na parte inferior da foto acima, então você não pode ver).

Esfregue o açúcar mascavo no lombo de porco, em uma assadeira forrada de pergaminho

Coloque o lombo de porco em uma assadeira forrada de pergaminho ou em uma caçarola com o lado da tampa voltado para cima. Passe o açúcar mascavo em toda a superfície do lombo de porco.

Lombo de porco assado com termômetro de carne

Asse a carne de porco por 10 minutos a 400ºF, depois reduza o fogo para 350ºF e asse por mais 20 minutos por quilo de porco, ou até que a temperatura interna alcance 145ºF. A temperatura do assado continuará a aumentar ligeiramente depois de retirado do forno, devido ao cozimento residual. (Não se preocupe se o açúcar mascavo queimar na assadeira, a fricção na carne de porco não se queima. O açúcar queimado pode ser limpo com uma rápida imersão em água quente com sabão.)

Lombo de porco assado em fatias de açúcar mascavo em uma tábua

Deixe o lombo de porco descansar por dez minutos antes de cortá-lo em fatias de ½ polegada e servir.



[ad_2]

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *