Lentilhas com molho cremoso de cogumelos

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Receita de US $ 5,09 / porção de US $ 1,27

Desde que adicionei leite de coco ao caldo de ramen, não consegui parar de adicionar leite de coco a todos os meus pratos salgados e picantes. A cremosidade do leite de coco é incomparável e combina particularmente bem com o sabor dos cogumelos. Então, fiz novamente esta semana com estas lentilhas com molho cremoso de cogumelos, que fazem um ótimo jantar fácil durante a semana, que você pode comer quase como um ensopado com pão duro para mergulhar, ou colher sobre uma tigela grande de purê de batatas ou arroz. É saudável, cremoso e perfeito para as noites frias de inverno!

Lentilhas com molho cremoso de cogumelos

Vista aérea de uma tigela cheia de lentilhas com molho cremoso de cogumelos servido sobre purê de batatas, com uma colher preta.

Decorado com salsa picada, para a cor.

Que tipo de lentilhas devo usar?

Sugiro o uso de lentilhas marrons para esta receita, que são de cozimento rápido (exigindo apenas 20 minutos de fervura) e mantêm sua forma. Essas lentilhas parecem marrom-esverdeadas quando secas, por isso, se você não tiver certeza de que possui a lentilha certa, verifique as instruções de cozimento na embalagem. Se eles disserem para ferver por cerca de 20 minutos, você tem o tipo certo de lentilha.

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As lentilhas vermelhas ou amarelas quebram e criam mais um prato com textura de sopa de ervilha, por isso não sugiro usá-las nesta receita.

Que tipo de cogumelos devo usar?

Eu usei cogumelos baby bella, porque eles estão disponíveis há um ótimo ultimamente na Aldi, mas os cogumelos brancos funcionam perfeitamente bem e geralmente são mais baratos.

Preparação da refeição!

Estas lentilhas com molho cremoso de cogumelos fazem uma excelente preparação para refeições de inverno. Eles mantêm-se perfeitamente na geladeira (por cerca de quatro dias) e também congelam bem. Você pode congelá-los no mesmo recipiente que seu purê de batatas ou arroz!

Como Servir Lentilhas com Molho Cremoso de Cogumelos

Como mencionado na introdução, você pode servir essas lentilhas cremosas como estão com um pouco de pão para mergulhar ou colocá-las sobre uma tigela de purê de batatas, arroz ou até macarrão!

Lentilhas com molho cremoso de cogumelos na frigideira sendo escavada com uma colher de pau

Lentilhas com molho cremoso de cogumelos

Essas lentilhas com molho cremoso de cogumelos são um jantar vegan fácil, saudável e reconfortante da semana, perfeito para as noites frias de inverno.

Palavra-chave: Receita de Lentilha, Jantar Vegano

Custo total: Receita de US $ 5,09 /. US $ 1,27 servindo

Autor: Beth – Bytes do Orçamento

Porções: 4 Aproximadamente 1 xícara cada

  • 2 cravo alho (US $ 0,16)
  • 8 oz. cogumelos ($ 1,69)
  • 2 Colheres de sopa azeite (US $ 0,32)
  • 1 1 copo lentilhas marrons (US $ 0,50)
  • 1/2 colher de chá tomilho seco (US $ 0,05)
  • 3/4 colher de chá sálvia esfregada (seca) (US $ 0,07)
  • Pimenta preta recém-rachada (US $ 0,03)
  • 2 copos caldo de legumes (US $ 0,26)
  • 1 1 13,5 onças. pode Leite de côco (US $ 1,99)
  • sal a gosto (cerca de 1/2 colher de chá) (US $ 0,02)
  • Picar o alho e fatiar os cogumelos. Adicione o azeite e o alho a uma frigideira grande e refogue por cerca de um minuto. Adicione os cogumelos fatiados e continue a refogar até que os cogumelos liberem toda a umidade e comecem a dourar.

  • Adicione a lentilha, a sálvia, o tomilho, a pimenta e o caldo de legumes à frigideira com os cogumelos. Mexa para combinar. Coloque uma tampa na frigideira, deixe ferver o caldo e abaixe o fogo para médio-baixo. Deixe as lentilhas ferverem por 20 minutos (com tampa), mexendo ocasionalmente.

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  • Após ferver por 20 minutos, as lentilhas devem estar macias e a maior parte do caldo absorvida. Adicione o leite de coco, mexa para combinar, aumente o fogo novamente e deixe as lentilhas ferverem por mais cinco minutos (sem tampa), ou até que a mistura na frigideira fique espessa para um molho.

  • Depois que a mistura engrossar, desligue o fogo. Prove a mistura e adicione sal ao seu gosto. Eu adicionei cerca de 1/2 colher de chá. O sal ajudará os sabores de ervas a estourar e reduzir a doçura do leite de coco.

  • Sirva quente com pão duro para mergulhar ou sobre purê de batatas, arroz ou macarrão.

Role para baixo para ver as fotos passo a passo!

Uma tigela de lentilhas com molho cremoso de cogumelos sobre purê de batatas, uma mordida sendo levantada por uma colher preta.

Mostrado com purê de batatas com azeite e guarnecido com salsa para a cor.

Como fazer lentilhas com molho cremoso de cogumelos – fotos passo a passo

Cogumelos sendo cortados em uma tábua verde

Comece picando dois dentes de alho e fatiando 8 oz. cogumelos.

Cogumelos adicionados a uma frigideira com alho refogado

Adicione o alho picado a uma frigideira grande com 2 colheres de sopa de azeite. Refogue o alho por cerca de um minuto e adicione os cogumelos fatiados.

Cogumelos salteados e dourados na frigideira

Continue refogando os cogumelos até que toda a umidade evapore e os cogumelos comecem a dourar.

Lentilhas, ervas e caldo adicionados aos cogumelos na frigideira

Adicione 1 xícara de lentilhas marrons, ½ colher de chá de tomilho seco, ¾ colher de chá de sálvia, pimenta do reino moída na hora e 2 xícaras de caldo de legumes à frigideira. Mexa para combinar, coloque uma tampa na frigideira e deixe o caldo ferver. Depois de ferver, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe as lentilhas ferver por 20 minutos (com tampa), mexendo ocasionalmente.

Leite de coco sendo derramado na frigideira cheia de lentilhas

Após ferver por 20 minutos, as lentilhas devem estar macias e a maior parte do caldo absorvida. Adicione 13,5 onças. pode leite de coco e mexa para combinar. Aumente o fogo para médio e deixe ferver por mais cinco minutos.

Lentilhas cozidas em molho cremoso de cogumelos

A mistura engrossa um pouco mais à medida que ferve e forma um molho rico. Depois de engrossar um pouco, desligue o fogo. Dê às lentilhas um sabor e tempere com sal ao seu gosto. Eu adicionei cerca de ½ colher de chá. A adição de sal suficiente ajudará o sabor das ervas a estourar e reduzirá a doçura do leite de coco.

Lentilhas acabadas com molho cremoso de cogumelos, guarnecido com salsa na frigideira

Você pode servir as lentilhas cremosas de cogumelos com um pouco de pão para mergulhar…

Visão aérea de uma tigela de purê de batatas coberto com lentilhas em um molho cremoso de cogumelos

Ou coloque-os sobre algo amiláceo, como uma tigela grande de purê de batatas, arroz ou macarrão! 🤤

postado em 21 de dezembro de 2019 em Feijões e Grãos, Sem Laticínios, Sem Ovos, Sem Glúten, Lentilhas, Prato Principal, Arquivos de Receitas, Receitas abaixo de US $ 10, Sem soja, Menos de US $ 1,50 por porção, Receitas veganas, Legumes, Receitas vegetarianas



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