Lamingtons | Receita – Comida de lata

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Não há bolo mais australiano do que Lamingtons! Uma esponja de manteiga úmida embebida em chocolate e depois revestida com coco, o Bolo vendido em todas as padarias e arrecadações de fundos nos fins de semana.

Você vai encontrar coco em todos os lugares, fazendo e comendo. Mas isso faz parte da experiência australiana. É assim que fazemos! Under

Lamingtons – um clássico australiano!

Um pão de ló amanteigado macio coberto com cobertura de chocolate e coco.

Mesmo que você nunca tenha ouvido isso antes, você sabe que será bom. Nós australianos conhecemos muito bem o tucker – e isso é tão australiano quanto ele ganha !! (OK, OK, talvez Como Aussie como Pavs, Biscoitos Anzac, Rolinhos de Salsicha, Tortas de Festa, chouriço de fim de semana e cordeiro assado no domingo😇).

Bandeja de prata rústica com lamingtons e café, pronta para ser servida

Como fazer Lamingtons

Em face disso, parece bastante simples:

  • faça um bolo de baunilha amanteigado
  • corte em quadrados, mergulhe na cobertura de chocolate, cubra com coco

O pequeno passo extra que eu acrescento que fará de seu Lamington tornar a vida uma brisa total é: na maioria das vezes congele o bolo antes de rolar a cobertura. Um pedaço de bolo firme e semi-congelado é muito mais fácil de manusear ao revestir a cobertura e enrolar o coco. Tente fazer isso com uma esponja fresca e você estará lutando contra o bolo esfarelado ao tentar revesti-lo. Estive lá, fiz isso várias vezes!

O bolo descongela à medida que a cobertura se forma e o bolo fica tão fresco quanto saía direto do forno.

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Lamingtons de revestimento em chocolate e coco

Aqui está um pouco mais sobre como explicar por que eu congelo o bolo antes de o revestir – para garantir que eu o convença totalmente, para que você não pule essa etapa!

Por que eu congelo o bolo antes de revesti-lo

Lamingtons é um daqueles bolos que as receitas dizem que são fáceis de fazer, mas a maioria é simplesmente mentir para você. Nas primeiras vezes em que envolvi gritos de frustração e batidas graves nos pés. ”Eu emergi do outro lado, parecendo estar em uma luta de barro com um prato de algo que quase não lembrava os quadrados arrumados que você vê neste post. .

O desafio é este: A esponja deve ser macia e úmida o suficiente para ser consumida simples, mas tentar rolar um bolo tão delicado na cobertura é um desastre. o bolo desmorona na cobertura, tornando-o mais espesso e impossível de trabalhar.

E quando a ruína começar, imagine a bagunça ao tentar enrolá-la em coco.

o solução oferecida por receitas tradicionais é deixar o bolo de fora da noite para o dia, essencialmente deixando o exterior ficar um pouco obsoleto para facilitar o manuseio. Isso funciona muito bem – mas o bolo é um pouco mais seco que o ideal.

A solução do século XXI:

CONGELAR O BOLO.

É mesmo Mais fácil lidar com o revestimento, e o bônus é que o o bolo permanece fresco e úmido – não é necessário deixá-lo secar!

Isso mudará sua vida em Lamington para sempre.

Lamingtons sendo revestidos em coco

Pão de Ló de Manteiga para Lamingtons

O pão de ló para Lamingtons é uma receita fantástica que eu uso como base para outras receitas (estranhamente, nenhuma que compartilhei aqui – ainda). Simplesmente feito com grampos de despensa, é macio e amanteigado, e não muito doce, é o que queremos, porque obtemos doçura extra com a cobertura de chocolate.

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Ingredientes para Lamington Sponge

Esponja para Lamingtons

O grande debate:
Os Lamington têm geléia e creme?

Lamingtons clássicos fizeram a maneira tradicional da velha escola não tenha geléia ou creme no meio. Mas você encontrará muitos australianos que não terão Lamington de outra maneira (alguns membros da família RecipeTin incluídos).

Minha visão – Os Lamingtons devem ficar como um ótimo bolo, sem recheio. Geléia e creme é opcional – deve torná-lo por cima bom!

Lamingtons recheados com geléia e creme

Se você é um fã de Lamington, acho que aprovará esta receita! O bolo de manteiga é úmido, macio e amanteigado. A cobertura de chocolate é grossa o suficiente para você obter um ótimo toque de chocolate, mas fina o suficiente para embeber na esponja, pegajosa o suficiente para colar em bastante coco.

O bônus adicional é que, usando o pequeno truque para congele os bolos antes do revestimento, eles são limpos e arrumados e ficam com a aparência ideal! – Nagi x

PS Será confuso fazer isso. E tudo bem. Porque é parte da grande tradição australiana que você adquire coco “em qualquer lugar” quando os faz e comê-los!

PPS Quando melhor fazer Lamingtons do que para o Australia Day ??


Lamingtons
Veja como fazê-lo

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Lamingtons recheados com geléia e creme

Lamingtons

Porções15

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Receita de vídeo acima. Não há bolo mais australiano que o Lamington! A esponja desta receita é amanteigada e úmida, generosamente revestida em chocolate e coco. Sanduíches com geléia e creme são opcionais – tomam por cima, mas é ótimo sem. DICA CHAVE: Congele a esponja antes do revestimento – leia a Nota 2.

Ingredientes

Esponja de Manteiga

  • 125 g manteiga sem sal amolecido
  • 1 xícara (220g) Açucar refinado
  • 1/2 colher de chá extrato de baunilha
  • 3 ovos , temperatura do quarto
  • 1 3/4 xícaras (260g) farinha , liso / multiusos, peneirado (nota 1)
  • 3.5 colher de chá fermento em pó
  • 1/2 xícara (125 ml) leite (baixo ou gordo)

Glacê

  • 4 xícaras (480g) açucar em pó (açúcar de confeitaria), peneirado
  • 1/3 xícara (22g) cacau em pó
  • 1 colher de sopa (15g) manteiga sem sal
  • 150 ml (1/2 xícara + 2 colheres de sopa) água fervente

Revestimento

  • 3 – 4 copos Côco seco

Opcional: Geléia e creme

  • geleia de morango
  • 1 xícara (250 ml) creme
  • 1 colher de sopa açúcar branco

Instruções

Esponja de Manteiga

  • Pré-aqueça o forno a 180C / 350F (ou ventilador forçado a 160C / 320F).

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  • Peneire a farinha e o fermento juntos.

  • Unte uma forma de 20 cm x 30 cm / 8 “x 12”. Forre com papel manteiga (papel manteiga), deixando uma saliência por todos os lados (para facilitar a remoção).

  • Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha com uma batedeira em velocidade alta média até ficar leve e fofo – cerca de 1 1/2 a 2 minutos.

  • Adicione os ovos 1 de cada vez, batendo bem após cada adição, para que a massa fique lisa, sem coalhada.

  • Adicione metade da farinha e dobre delicadamente para misturar, depois misture metade do leite. Repita com a restante farinha e leite.

  • Despeje a massa na panela preparada e asse por 25 minutos até que um espeto inserido no centro saia limpo.

  • Deixe repousar por 5 minutos e depois use o papel manteiga para levantar o bolo sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.

Revestimento

  • Coloque o coco em uma tigela ou panela rasa com uma grande superfície (Nota 3).

  • Coloque um pedaço de bolo na cobertura e enrole para cobrir usando 2 garfos. Transfira para o coco e role rapidamente para cobrir todo o coco. Transfira para a bandeja.

  • Repita com as esponjas restantes.

  • Espere 1 a 2 horas ou até que esteja firme. Em seguida, sirva com chá e café!

Opcional: Geléia e creme

  • Bata o creme de leite e o açúcar até formar picos firmes.

  • Corte Lamington revestido ao meio horizontalmente. Espalhe com geléia, em seguida, cano ou montão em creme. Cubra com tampa, mantenha refrigerado.

Notas da receita:

1. Farinha – Use 1 3/4 xícaras (260g) de farinha com fermento ou 1 3/4 xícaras (260g) de farinha + fermento em pó. As 3 colheres de chá extras de fermento em pó não afetam a receita, eu faço as duas coisas.
2. Congelação / revestimento: Tentar cobrir um bolo recém-cozido não funciona, apenas desmorona no chocolate e faz uma bagunça. A maneira mais fácil de revestir os Lamingtons é a seguinte: corte em pedaços e congele por 1 hora antes do revestimento. O bolo congelado é muito mais fácil de manusear nas etapas de imersão / revestimento de coco. Bônus: o bolo fica mais úmido do que as receitas tradicionais, que exigem que o bolo fique fora da noite para secar, por isso é mais fácil manusear para revestir chocolate e coco.
3. Cobertura de chocolate precisa ser grossa o suficiente para que o coco grude, mas fina o suficiente para que o bolo possa ser enrolado facilmente nele.
Ele engrossa à medida que esfria, dificultando o trabalho. Se isso acontecer, coloque no microondas por 20 segundos para soltá-lo (ou coloque-o sobre uma panela com água fervente).
3. tigela de coco – use um raso com uma superfície maior, mais fácil de enrolar o bolo.
4. Armazenamento:
Sem creme: guarde em um recipiente hermético por 3 a 4 dias ou congele por 2 a 3 meses e depois descongele antes de servir.
Creme: guarde na geladeira por 2 a 3 dias.

5. Nutrição por porção.
Classic Lamingtons Nutrition
Mal adaptada a partir desta receita de taste.com.au. Com os mesmos ingredientes, a principal coisa que mudei é o processo (especialmente o processo de revestimento, para facilitar!)

Informação nutricional:

Servindo: 114gCalorias: 369kcal (18%)Carboidratos: 60,5g (20%)Proteína: 4.2g (8%)Gordo: 13,7g (21%)Gordura saturada: 9,4g (59%)Colesterol: 54mg (18%)Sódio: 32.mg (1%)Potássio: 138mg (4%)Fibra: 2.2g (9%)Açúcar: 46,6g (52%)Vitamina A: 300UI (6%)Vitamina C: 0,8mg (1%)Cálcio: 40.mg (4%)Ferro: 3.1.mg (17%)

Publicado originalmente em 2014. Poste atualizado com melhores fotos, vídeo de receita e etapas do processo adicionadas. Nenhuma alteração na receita!

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