Laboratório de cerveja artesanal em Bantam, CT

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Bem-vindo à última edição do Sprudge Maps Spotlights, uma série de abrangência global focada nos cafés do Sprudge Maps, o compêndio mais importante do mundo de cafeterias. Este trabalho é desenvolvido por La Marzocco e Pacific Barista Series, e ajuda a informar nossa parceria com a Apple. Esta semana, estamos entusiasmados em dar uma olhada no Krafted Brew Lab em Bantam, Connecticut, que em um 2020 mais normal certamente teria sido apresentado como parte de nossa série anual Build-Outs of Summer. Mas 2020 não foi um ano normal; isso não impediu Krafted, que abriu as portas da pandemia para servir sua comunidade e está prosperando aqui em 2021.

Falamos digitalmente com o proprietário do Krafted Brew Lab, Jason Wallengren, para saber mais.

Quer que seu café seja considerado um destaque do Sprudge Maps? Tudo o que você precisa fazer é registrar sua loja no Sprudge Maps, nosso compêndio voltado para o usuário de cafeterias em todo o mundo. E a melhor parte é que é totalmente gratuito! Inscreva-se hoje!

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Apresente-se aos nossos leitores – conte-nos sobre o seu café!

A Krafted Brew Lab é uma micro-torrefadora e mercantil no coração de Bantam, CT, um pequeno enclave no condado de Litchfield. Temos orgulho de torrar grãos especiais com perfeição e de preparar bebidas expresso de qualidade. Somos conhecidos por nossa abordagem de torra média, que permite que todos os sabores naturais do grão surjam em harmonia. Em nosso mercantil está uma seleção bem organizada de chás, chais e produtos feitos localmente de alta qualidade, incluindo uma pequena variedade de produtos de estilo de vida.

Que equipamento você usa em sua loja?

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No momento, torramos com um torrador Dietrich vintage de 1 quilo. Usamos uma máquina de café expresso BFC Junior Plus, que costumava ser nossa máquina doméstica e agora extrai mais de 100 expresso por dia.

Qual é o bairro onde você está localizado? Quais são as outras coisas legais por perto?

Estamos localizados no coração de Bantam, CT uma pequena e criativa vila no Condado de Litchfield. Nas proximidades, temos estúdios de artistas, uma loja de estilo de vida esportivo incrível, restaurantes incríveis, um bar diário para sorvetes fabulosos e algumas lojas de antiguidades. Estamos a cerca de cinco minutos de carro do centro da cidade de Litchfield e a 10 minutos de New Preston, outra charmosa vila da Nova Inglaterra perto do Lago Waramaug.

Você fechou durante um desligamento obrigatório do Coronavirus e, em caso afirmativo, por quanto tempo?

Na verdade, abrimos nosso negócio durante a pandemia de Covid em agosto de 2020. Assinamos nosso contrato por volta de 1º de março e literalmente tivemos um mini ataque de pânico no final de março pensando que éramos loucos abrir durante uma crise financeira e de saúde global. Mas, desistir do nosso sonho não era o nosso caminho a seguir, então perseveramos e abrimos nossas portas em agosto. Tivemos que fazer algumas mudanças em nossos planos originais, que incluíam eventos comunitários, degustação especial privada e sessões de torrefação, mas esperamos avançar com esses planos quando as coisas se acalmarem um pouco.

Laboratório de cerveja artesanal

Como o Coronavirus afetou o trabalho diário em seu café?

Somos uma pequena empresa, portanto, manter nossos clientes e nossa família em segurança é de extrema importância para nós. Removemos os assentos internos para o inverno, o que é difícil, pois estamos na Nova Inglaterra, onde não é possível sentar do lado de fora quando está 15 graus lá fora. Mas parecia a coisa certa a fazer. Temos muito cuidado em manter as coisas limpas e higienizadas frequentemente ao longo do dia. Mas, para ser honesto, sentimos que a indústria de restaurantes / alimentos sempre tomou precauções para manter seus funcionários e clientes seguros. Estaríamos fazendo isso de qualquer maneira. Temos de o fazer, uma vez que servimos comida e bebida aos nossos hóspedes, por isso a limpeza e o saneamento são sempre parte do funcionamento adequado.

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O que há de legal ou único em seu café que você deseja que as pessoas saibam?

Nosso amor por cafés especiais artesanais nasceu em nossas viagens ao redor do mundo. Moramos na Nova Zelândia e na Alemanha onde a cultura do café é intensa. E, enquanto viajávamos pelo mundo, descobrimos que a cultura do café é única e inspiradora para cada região. Esperamos trazer esse amor pela cultura do café para nossa loja, onde você pode celebrar o ritual do café conosco. O lema da nossa loja é “Café, Arte, Viagem, Amor”.

Obrigado!

Quer seu café apresentado em um Sprudge Maps Spotlight? Registre sua loja no Sprudge Maps, nosso compêndio voltado para o usuário de cafeterias em todo o mundo. É totalmente grátis. Inscreva-se hoje!

Sprudge Maps é apresentado por La Marzocco e Pacific Barista Series.

Encontre-nos no Sprudge Maps

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