Japchae (macarrão coreano frite) | Me dê algum forno

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Esta receita de receita do Japchae é fácil de fazer em cerca de 30 minutos, pode ser personalizada com os legumes e proteínas que você preferir, e é tão saborosa e deliciosa!

Mistura de macarrão japonês Japchae

Conheça o macarrão coreano salteado que meu marido faz para nós o tempo todo – japchae! ♡

Apresentei Barclay à japchae pela primeira vez há alguns anos, e ele imediatamente caiu de cabeça no macarrão de batata doce em borracha tradicionalmente usado para fazer este prato (feito de batata doce amido, a propósito, não batata doce fresca). Ele agora está obcecado em garantir que eles sejam permanentemente estocados em nossa despensa, para que nunca tenhamos uma crise de macarrão quando os desejos japoneses chegarem. Mas o melhor de tudo é que ele se tornou um profissional absoluto em fazer essa receita japonesa, e a prepara para nós dois (e ele também orgulhosamente fez isso para praticamente todos os nossos amigos) dezenas e dezenas de vezes desde então.

Então, se você já se perguntou o que é um blogueiro de alimentos realmente come nos bastidores, muitas gargalhadas, posso dizer com certeza que esses últimos anos incluíram tanto japque – o que eu amo! Somos grandes fãs do prato aqui em nossa casa, porque é fácil personalizar com os restos de vegetais e proteínas que temos à mão. (Eu originalmente fotografei essas fotos com bife, mas na maioria das vezes as comemos hoje em dia com camarão ou tofu.) Também é cheio de bom sabor e fácil de preparar em apenas 30 minutos. E como eu escrevi no meu rascunho original deste post de blog há alguns anos atrás, também amarei para sempre esta receita porque ela me lembra meus bons amigos que moram na Coréia e me apresentou pela primeira vez quando fui lá visitar anos. atrás.

Portanto, para aqueles que ainda não experimentaram o Japão, pensei em voltar ao topo do blog hoje para obter alguma inspiração no planejamento de refeições. Se sua casa é como a nossa, você vai adorar !!

Receita de Japchae | Vídeo de 1 minuto

Macarrão coreano de batata doce

Ingredientes Japchae:

Para fazer macarrão japonês japonês tradicional, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • Macarrão Dangmyeon: Estes são os macarrão tradicional de batata doce (também conhecido como “macarrão de vidro”) usado para fazer japchae. Eles são feitos de dois ingredientes – amido de batata doce e água – e têm um sabor levemente doce e uma textura em borracha satisfatória. Eles são naturalmente sem glúten e podem ser comprados no mercado asiático local ou online. Além disso, a maioria das marcas de macarrão de batata doce os torna super por muito tempo, recomendo usar uma tesoura de cozinha para cortar o macarrão depois de cozido e drenado, se você preferir.
  • Proteína: A proteína nesta receita é com você! Eu costumo fazer meu japchae com bife, frango, camarão ou tofu.
  • Vegetais: Eu usei uma mistura de cebola, cogumelos shiitake, pimentão vermelho, cenoura, alho e espinafre. Mas sinta-se à vontade para usar os legumes e verduras que você mais gosta.
  • Frite o molho: Feito com uma mistura simples de molho de soja com baixo teor de sódio (ou tamari), xarope de bordo e óleo de gergelim torrado.
  • Coberturas: Tradicionalmente, o Japchae é polvilhado com sementes de gergelim torradas antes de servir, mas eu gosto de polvilhar algumas cebolas verdes em fatias finas também.

Como fazer japchae

Como fazer Japchae:

Para fazer esta receita japonesa japchae salteados, simplesmente….

  1. Cozinhe o macarrão: Cozinhe o macarrão de amido de batata doce al dente em uma panela grande de água fervente de acordo com as instruções da embalagem. (Tome cuidado para não cozinhar demais o macarrão, ou ele ficará mole no refogado.) Transfira o macarrão para uma peneira e enxágue brevemente com água fria até que esteja em temperatura ambiente. Coe a água extra, regue o macarrão com um pouco de óleo de gergelim, misture até ficar revestido e reserve.
  2. Prepare o molho e o bife. Em seguida, misture o bife, o molho de soja e uma pitada generosa de sal e pimenta em uma tigela grande e deixe marinar por 5 minutos. Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes do molho até combinar.
  3. Fritar. Frite o bife em fogo alto até ficar cozido. Em seguida, transfira o bife para uma tigela separada e frite os legumes até ficarem macios. Retire a panela do fogo, adicione o bife cozido, macarrão e molho e misture até misturar.
  4. Gosto e tempere. Experimente o macarrão e adicione molho de soja extra, se necessário.
  5. Sirva quente. Decorado com muitas sementes de gergelim torradas e cebolinha.
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Receita de japchae de macarrão coreano

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Possíveis variações:

Deseja personalizar sua receita japonesa? Sinta-se livre para…

  • Torná-lo sem glúten: Use tamari sem glúten no lugar do molho de soja. (E como sempre, verifique se todos os seus outros ingredientes são certificados sem glúten.)
  • Torne vegetariano / vegan: Use tofu ou qualquer outra proteína de origem vegetal em vez de carne / frutos do mar. Ou você pode adicionar alguns cogumelos extras ou outros vegetais também.
  • Torne-o picante: Sinta-se à vontade para adicionar alguns chiles de pássaros tailandeses em fatias finas, sriracha ou uma pitada de flocos de pimentão vermelho esmagados, se você quiser aumentar o calor neste refogado.
  • Use uma proteína diferente: Esse refogado também seria delicioso com frango, porco, camarão ou tofu no lugar da carne. Ou você pode pular a adição de uma proteína completamente e apenas adicionar alguns vegetais extras.
  • Use vegetais diferentes: Outros vegetais com bom gosto podem incluir brócolis, aspargo, ervilhas, feijão verde, abobrinha, couve chinesa, etc.
  • Use macarrão diferente: Macarrão Udon, macarrão de ovo, macarrão soba ou macarrão de arroz também funcionaria muito bem no lugar do macarrão de batata doce.

Japchae com carne e vegetais

Mais receitas Stir-Fry favoritas:

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Impressão


Descrição

Esta receita de receita do Japchae é fácil de fazer em cerca de 30 minutos, pode ser personalizada com os legumes e proteínas que você preferir (carne, frango, camarão, tofu, etc), e é tão saborosa e deliciosa!



Escala

Ingredientes

Misture os ingredientes:

  • 8 onçass dangmyeon (macarrão de amido de batata doce) *
  • 2 colheres de sopas azeite (ou qualquer óleo com sabor suave), dividido
  • 1 cebola branca pequena, em fatias finas
  • 6 cogumelos shiitake, em fatias finas
  • 1 pimentão vermelho, sem caroço e fatiado
  • 1 cenoura, descascada e em fatias finas
  • 3 dentes de alho, picados ou prensados
  • 3 punhados de espinafre fresco
  • coberturas: sementes de gergelim torradas, cebola verde em fatias finas

Molho Ingredientes:

  • 1/4 xícara molho de soja com baixo teor de sódio * (ou mais, a gosto)
  • 2 colheres de sopaxarope de bordo
  • 1 colher de sopa óleo de gergelim torrado
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Bife Ingredientes:

  • 1 libra de lombo ou bife de flanco, em fatias finas contra o grão em pedaços pequenos
  • 1 colher de sopa molho de soja
  • sal marinho fino e pimenta do reino moída na hora

Instruções

  1. Cozinhe o macarrão: Cozinhe o macarrão de batata doce al dente, de acordo com as instruções da embalagem, em uma panela grande com água fervente. (Tome cuidado para não cozinhar demais o macarrão, ou ele ficará mole no refogado.) Transfira o macarrão para uma peneira e enxágüe com água fria até esfriar. Coe qualquer água extra, regue o macarrão com um fio de óleo de gergelim, misture até que o macarrão esteja uniformemente revestido e reserve.
  2. Marinar o bife. Misture o bife, o molho de soja e uma pitada generosa e pimenta preta em uma tigela grande e misture. Deixe o bife marinar por 5 minutos (ou até 30 minutos).
  3. Prepare o molho. Bata todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena até combinar.
  4. Frite o bife. Calor 1 colher de sopa óleo em uma panela grande refogue em fogo alto. Adicione o bife e refogue por 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar cozido. Transfira o bife para um prato limpo separado e reserve.
  5. Frite os legumes. Reduza o fogo para médio-alto. Adicione o restante 1 colher de sopa de óleo e a cebola. Refogue por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione os cogumelos, pimentão, cenoura e alho e refogue por mais 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais atinjam o nível desejado de maciez. (Gosto que o meu ainda seja um toque crocante.) Misture o espinafre e cozinhe por mais 2 minutos, usando pinças para misturar a mistura vegetariana com freqüência, até que o espinafre murcha.
  6. Combine tudo. Retire a panela do fogo. Adicione o macarrão cozido, o bife e o molho à mistura vegetariana e misture.
  7. Gosto e tempere. Experimente o macarrão e tempere com molho de soja extra e / ou pimenta do reino, se necessário.
  8. Sirva quente. Decorado com muitas sementes de gergelim torradas e cebolinha.


Notas

Substituição de macarrão: Se você não conseguir encontrar macarrão de batata doce, sinta-se à vontade para usar apenas macarrão de arroz (ou qualquer que seja seu macarrão preferido).

Opção sem glúten: Se estiver fazendo esta receita sem glúten, coloque o tamari no lugar do molho de soja e garanta que seu macarrão de batata doce seja certificado sem glúten.

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