Jantar de Massa de Abóbora com Linguiça e Queijo de Cabra

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Jantar de Massa de Abóbora com Linguiça e Queijo de Cabra 2

Oi amigos. Como você está indo esta semana deste ano? Quero dizer … que pergunta. Estou ficando estável esses dias. Cuidando da minha própria vida até que eu não precise mais.

Poxa. Eu queria dizer a você – este é um blog de abóbora agora. Eu pediria desculpas, mas eu sinto zero por cento por isso Torta de creme de abóbora cajun ou estes Barras de tarte de abóbora cremosas.

Porque estou basicamente me embrulhando em abóbora este mês (sim, já assei minhas cabaças decorativas de Halloween), me peguei com duas meias-latas abertas de purê de abóbora na geladeira e um desejo ardente pelo jantar, não pela sobremesa.

Acontece que o purê de abóbora é um ótimo substituto do tomate para o molho de macarrão marinara. E, honestamente, além de picar alho, esse molho é tão fácil quanto abrir uma lata de molho de macarrão em frasco. Existem tantas adaptações e substituições possíveis nesta receita, ela foi feita para fazer você se sentir bem e ser desfrutada no sofá com os pés para cima, como se fosse uma velha sexta-feira normal, não em 2020.

Cuide-se bem neste fim de semana. Que haja bastante massa.

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Aqui está o que você precisa para o jantar de massa de abóbora mais reconfortante:

• alho e azeite, uma base fina para dar sabor.

• purê de abóbora, enlatado ou caseiro.

• ervas frescas picadas. Usei salva e tomilho, embora orégano também ficasse delicioso.

• especiarias como coentro moído, pimenta em pó, flocos de pimenta vermelha e uma pitada de noz-moscada. Temperos de aquecimento e aterramento para acentuar a doçura da abóbora. Você pode adicionar mais tempero a gosto, é claro.

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• caldo de frango ou vegetais para diluir o molho e cozinhe em fogo baixo.

• macarrão cozido. Usei linguini, mas o que você quiser é o que você deve usar!

• coberturas como linguiça italiana dourada, queijo de cabra esmigalhado, pinhões torrados e salsa fresca realmente preenchem a tigela, mas sinta-se à vontade para usar absolutamente qualquer variação de carne (ou alternativa à carne), queijo e crocante de nozes que você tiver em mãos.

Em uma panela média aqueça o óleo em fogo médio-baixo.

Adicione o alho e cozinhe delicadamente até ficar macio – cerca de 5 minutos.

Adicione o purê de abóbora e as ervas frescas. Mexa até ficar bem aquecido e perfumado.

Adicione as especiarias e o caldo.

Mexa e cozinhe até que o molho tenha uma boa consistência de massa.

Vejo? Tão simples quanto abrir um pote de molho de tomate, não acha?

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Adicione o macarrão de denta e mexa até obter uma cobertura uniforme. Adicione um pouco mais de caldo, se achar que precisa.

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Cubra com linguiça bem dourada, migalhas de queijo de cabra, pinhões e salsa. Claro que você também pode agitar todas as coberturas na massa.

É generoso em seu conforto. Tenham um ótimo final de semana, amigos!

Fotos com o delicioso Jon Melendez.

Impressão

Jantar de massa de abóbora com linguiça e queijo de cabra

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Uma alternativa de outono ao molho de tomate marinara. Aromatizado com sálvia e tomilho e coberto com qualquer tipo de linguiça ou salsicha alternativa, queijo de cabra (ou parmesão seria delicioso) e pinhões torrados (embora avelãs também sejam deliciosas!).


Escala

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa azeite
  • 2 dentes de alho finamente picados
  • 15– Lata de purê de abóbora ou 2 xícaras de purê de abóbora
  • Algumas folhas frescas de sálvia e alguns raminhos de tomilho fresco, finamente picado
  • 1/4 colher de chá coentro em pó
  • 1/2 colher de chá Pimenta em pó
  • 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha
  • Uma boa pitada de noz-moscada moída
  • 1 1/22 xícaras de caldo de galinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • Servir com 1 libra macarrão linguini al dente ou qualquer macarrão cozido de sua preferência

Coberto com:

  • Linguiça italiana moída bem dourada
  • Queijo de cabra esfarelado
  • Pinhões torrados
  • Salsinha
  • flocos de pimenta vermelha

Instruções

  1. Para fazer o molho, em uma panela média aqueça o azeite em fogo médio-baixo. Adicione o alho e cozinhe delicadamente até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione o purê de abóbora e as ervas picadas.
  2. Aumente o fogo para médio e adicione todas as especiarias. Junte 1 1/2 xícaras de caldo de frango e deixe ferver por 10 minutos até engrossar com a consistência de molho desejada. Adicione mais estoque como achar melhor. Prove e tempere com sal e pimenta (e ainda mais especiarias) a seu gosto.
  3. Jogue o macarrão cozido no molho quente. Para servir, cubra com linguiça ou salsicha alternativa, queijo de cabra esfarelado (ou parmesão), pinhões torrados (ou qualquer tipo de crocante) e salsa picada.

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