Incendiando a casa – Barista Hustle

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The Decision Tree – Um curso online gratuito que apresenta uma visão crítica sobre o impacto climático na indústria do café

O Barista Hustle começou a trabalhar em um curso gratuito chamado The Decision Tree para ajudar baristas e proprietários de cafés a tomar decisões informadas sobre como operar em um mundo atormentado pelas mudanças climáticas. Reconhecemos que nossa indústria tem uma história de colonialismo, exploração e lavagem verde. A intenção deste curso é colocar o leitor no assento do motorista. Com a ajuda de pessoas maravilhosas como o professor Stephen Abbott (que produziu um aplicativo para este curso que dá a todos acesso à tecnologia de que você precisa para executar sua própria análise de ciclo de vida), este curso o inspirará a reduzir suas emissões. Desde a primeira lição, você descobrirá como os baristas podem fazer uma diferença gigantesca para cortar carbono. Este curso será publicado em episódios aqui no nosso blog e irá para os nossos assinantes do BH Unlimited com suas atualizações ilimitadas.

Mudanças no uso do solo

O estabelecimento de plantações de café no Brasil que o tornou o maior fornecedor mundial de café teve um enorme custo ambiental. Grandes extensões de floresta tropical foram derrubadas e queimadas para limpar a terra para as mudas de café (M Pendergrast, 2010) O solo fértil, enriquecido com húmus de séculos de crescimento florestal e minerais adicionados das cinzas, era ideal para o cultivo de café. Em pleno sol, as plantas de café crescem rapidamente e absorvem os nutrientes do solo. Enquanto isso, sem a cobertura florestal, o solo seria rapidamente erodido e seus nutrientes levados embora. Quando as terras cultiváveis ​​se tornassem “cansadas” e os cafeeiros não fossem mais produtivos, novas áreas de floresta seriam desmatadas para substituí-los.

Esse padrão de mudanças no uso da terra se repete em quase todos os lugares onde o café é cultivado. A produção de café aumenta em 144.400 toneladas por ano, e em quase todos os países onde a produção de café está aumentando, a principal fonte de novas terras de cultivo de café é o desmatamento (P Baker, 2014) No Brasil, porém, o aumento da produção deve-se principalmente ao aprimoramento da tecnologia que permite maiores rendimentos por hectare.

O desmatamento da floresta para o cultivo de café tem um efeito triplo nas emissões de carbono. Em primeiro lugar, perde-se a capacidade das árvores de absorver carbono da atmosfera. As florestas tropicais na África e América do Sul podem absorver quase um quinto das emissões de carbono do mundo (SL Lewis et al., 2009), mas o desmatamento e as secas resultantes e o aumento das temperaturas significam que essa capacidade está sendo perdida (W Hubau et al., 2020)

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Em segundo lugar, as próprias árvores são um grande sumidouro de carbono, que é liberado para a atmosfera quando é queimado ou deixado para se decompor. A floresta amazônica armazena 127 bilhões de toneladas de carbono, o equivalente a 140 anos de emissões antrópicas de carbono (Rainforest Trust, 2017)

Finalmente, o carbono da matéria orgânica do solo também é rapidamente liberado (AL Varcho, 2015) Por causa desses efeitos combinados, o desmatamento por si só é responsável por 10% das emissões globais de carbono (Rainforest Alliance, 2018)

Incendiando a casa - Barista Hustle 3Metade de todo o carbono armazenado nas florestas do mundo é encontrado em áreas tropicais. O desmatamento é responsável por 10% do CO total induzido pelo homem no mundo2 emissões. Imagem por GRID-Arendal.

Reduzir o impacto das mudanças no uso da terra é, portanto, vital para tornar o café mais sustentável. Mudar para sistemas de produção de café menos intensivos – por exemplo, convertendo fazendas para cultivo orgânico – pode ser contraproducente na redução de emissões se resultar em mais terras sendo cultivadas para compensar rendimentos mais baixos (MRA Noponen et al., 2012)

Em uma análise de pegada de carbono padrão, apenas mudanças no uso da terra nos 20 anos anteriores são incluídas na avaliação (B Killian et al., 2013) No entanto, o armazenamento de carbono derivado de árvores de sombra e culturas perenes também está excluído. A cafeicultura demonstrou fornecer estoques de carbono de longo prazo, nos próprios cafeeiros e na sombra das árvores, mas esse sumidouro de carbono é excluído da maioria das análises de pegada de carbono (MRA Noponen et al., 2012) Se as árvores de sombra forem plantadas deliberadamente como parte de uma mudança de uma monocultura, as mudanças no uso da terra associadas à conversão para a cafeicultura podem até mesmo manifestar um efeito positivo no sequestro de carbono.

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