Hello Em Việt Coffee oferece uma saudação calorosa em SeattleDaily Coffee News por Roast Magazine

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Olá, Em Việt Coffee & Roastery em Seattle. Todas as imagens são cortesia da Hello Em Việt Coffee & Ro Budap.

Dentro do Friends of Little Saigon Creative Space, localizado no Distrito Internacional de Seattle, os proprietários do popular restaurante vietnamita Phở Bắc lançaram o Hello Em Việt Coffee & Ro Budap.

Inaugurada no mês passado, a cafeteria oferece uma torrefadora de café de leito fluido que produz cafés robusta vietnamitas para uso em bebidas de café quentes e geladas vietnamitas modernas e tradicionais servidas com sanduíches banh mi e guloseimas de mochi doces.

Olá Em Viet café 2

De acordo com a equipe da Hello Em, as bebidas populares incluem o ca phe sua da (café gelado com leite condensado), ca phe trung (café em nuvem de ovo) e bebidas expresso vindas de uma máquina de café expresso Synesso MVP Hydra de marca personalizada de Seattle.

Peças artesanais coloridas e obras de arte vietnamitas podem ser encontradas em toda a loja, onde atualmente uma explosão de decorações vermelhas está em alta para a celebração do ano novo lunar, e um mural de informações permanente em uma parede adjacente fornece informações sobre a indústria de café do Vietnã.

Parede de café vietnamita

“Acho que o chamaria de ‘clássico Viet moderno’”, disse o fundador do Hello Em, Yenvy Pham ao Daily Coffee News sobre a decoração. “É caloroso, convidativo, com atenção aos detalhes que refletem a cultura Viet. Eu adoro a película refletiva rebatida que dá para o café, o grande espelho em cima e, claro, o torrador e os grãos para que os clientes observem quando estou torrando. ”

Pham disse ao DCN que está satisfeita por estar entre a onda de empresários que oferecem versões frescas da cultura do café vietnamita nos Estados Unidos, embora a tendência seja menos motivação do que simplesmente o desejo por um café vietnamita de alta qualidade.

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Olá em café

“A cultura do café Viet está definitivamente em ascensão e é tudo empolgante”, disse Pham. “[Hello Em] é um reflexo da tendência, embora não tenha sido planejado dessa forma. O objetivo principal era ativar o espaço Little Saigon Creative e quando estava em busca de grãos de café vietnamita não encontrei nada de que gostasse muito. Eu venho de uma formação culinária, então decidi importar e assar diretamente. Cozinhar, assar e fazer cerveja estão todos conectados. ”

As conexões da Hello Em na indústria do café também são fortes. A torrefação exibe grãos de origem única de qualidade especial cultivados na região das Terras Altas Centrais do Vietnã, incluindo um robusta de uma fazenda em Buon Ma Thuot e um arábica catimor de uma fazenda em Kon Tum.

torrador de café

Hello Em obtém isso por meio da G20 Coffee, uma empresa de café com sede na cidade de Ho Chi Minh, fundada pelo tio do parceiro de negócios de Pham, Nghia Bui. Disse Pham: “A família dele está no setor de café vietnamita há gerações e temos a sorte de obter deles grãos de alta qualidade”.

As bebidas de café vietnamita servidas no Hello Em são feitas com o robusta torrado escuro, enquanto a mistura da casa usada para bebidas expresso tradicionais apresenta o catimor junto com um arábica etíope e bourbon de Oaxaca e grãos típicos importados pela Red Fox Coffee Merchants e fornecidos consulta com a torrefadora Dorothea Coffee de Seattle.

Pham torra todos os cafés da loja em lotes de 1 quilo em uma torrefadora Neuhaus de fabricação alemã, à vista dos clientes. Embora atualmente todas as bebidas sejam preparadas no Synesso, Pham disse que quando a pandemia tiver diminuído a ponto de os clientes poderem desfrutar de um jantar, a Hello Em se concentrará mais nos fabricantes vietnamitas de phin.

Hello Em Viet Coffee Seattle 5

A máquina de café expresso personalizada Hello Em Synesso Hydra.

Ao receber sua próxima remessa de café verde, a Hello Em se expandirá para cafés em grãos inteiros ensacados para vendas no varejo. Pham disse que espera crescer a partir daí para vendas de café no atacado para outros cafés e restaurantes.

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Hello Em Việt Coffee & Roastery está aberto agora na 1227 S Weller St. em Seattle.

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