Guia de um bebedor de café para Baltimore

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Baltimore é uma cidade portuária agitada no meio do Atlântico com uma história rica. Pelos padrões dos Estados Unidos, é uma cidade velha, permeada por memórias da Guerra Revolucionária, Guerra Civil e batalhas pelos direitos dos trabalhadores e o Movimento dos Direitos Civis. Casas geminadas de tijolos antigos e arquitetura da era colonial lindamente envelhecida podem ser encontradas em cada esquina; quase um terço dos edifícios de Baltimore são designados como históricos no National Register of Historic Places!

Seja no centro turístico de Inner Harbor ou nas cidades universitárias do extremo norte, as pessoas têm orgulho de sua casa na Charm City. Essas comunidades precisam de locais de encontro, é claro, e as cafeterias locais estão aqui para cumprir esse papel. Nesta “cidade dos bairros” existem muitas oportunidades, embora, claro, isso tenha sido complicado para a COVID. Ainda assim, é uma época empolgante para ser um amante do café em Baltimore, e qualquer barista local irá lhe dizer que a cena do café nesta cidade nunca foi melhor.

Coloque uma máscara, verifique os horários e a disponibilidade, dê uma boa gorjeta ao seu barista e aproveite o que Baltimore tem a oferecer para um delicioso café.

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Café Pombal

Localizada no bairro historicamente negro de Reservoir Hill, esta loja funciona primeiro como um terceiro espaço voltado para a comunidade e depois um café. Um destaque na cena do café local, o Dovecote Cafe é cheio de energia, um dos grandes centros culturais da América hoje.

Do lado de fora, o espaço é instantaneamente impressionante, com as antigas vitrines da época das farmácias do prédio agora formando uma entrada de alcova. Freqüentemente, os artesãos locais seguram pop-ups bem na frente. Dentro, você encontrará paredes cheias de obras de arte, longas mesas rústicas comuns, sofás profundos e confortáveis ​​e alguns dos papéis de parede mais radicais do Meio-Atlântico.

As ofertas de café são oferecidas a você por torrefadores locais. O cardápio diário oferece uma seleção de itens escolhidos, cada um com uma versão elevada de comida caseira. O menu de brunch popular e ambicioso de fim de semana recebe uma atualização mensal.

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3 grãos de café

Mesmo à saída do icónico Baltimore Inner Harbor, após o aquário, museus de ciências e lojas turísticas, encontra o 3 Bean Coffee. Um oásis com as ofertas de café corporativo nas proximidades, esta loja aconchegante é acolhedora para os moradores e visitantes. Seu site se orgulha de ter as melhores vistas de qualquer cafeteria em Baltimore – e as vibrações internas também são muito boas.

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As paredes de tijolos são acentuadas com madeiras ásperas e tetos altos. A iluminação complementa a vibe industrial, feita de tubos de ferro recuperado e lâmpadas Edison. As janelas que vão até a parede permitem a entrada de muita luz natural, mesmo em dias chuvosos em Baltimore.

As ofertas de café são da torrefadora local e da empresa móvel de café Vagrant Coffee. As bebidas expresso são preparadas em uma máquina de café expresso La Marzocco Strada combinada com um moedor Nuova Simonelli Mythos. A fermentação em lote é moída em um Mahlkönig EK43 e gotejada por um FETCO XTS. O menu inclui opções para viagem e sanduíches preparados.

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OneDo

Nomeado após a palavra coreana para o grão de café, OneDo Coffee é limpo e aerodinâmico, com brancos brilhantes, pretos austeros e tons de cinza suaves compondo o esquema de cores. O café é pontilhado com pequenas plantas e arranjos adicionando toques de cor verde ao espaço fresco. O balcão frontal leva a um belo sistema de café expresso Modbar preto fosco combinado com um moedor Mahlkönig K30 Twin e um conjunto de cervejarias Marco SP9. O balcão próximo oferece aos clientes um lugar na primeira fila para o show de baristas agitado.

O café leva de volta a um espaço mais aberto com uma área de estar comum, algumas mesas para dois e uma vista de seu torrador Diedrich branco cintilante. O cardápio de comidas simples é o suficiente para mantê-lo feliz, com opções familiares como sanduíches de ovo e queijo, torrada com abacate e queijo grelhado.

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Avely Farms Coffee Roasters

Na área de Harbor East, ao cortar entre as avenidas principais, você pode tropeçar em um mural do tamanho de uma porta de garagem de uma xícara para viagem e pensar: “Eu gostaria de um café.” Este antigo armazém é o lar da Avely Farms Coffee Roasters. Eles têm uma abordagem minimalista para o design – sem confusão aqui. As paredes são pintadas de branco brilhante, enquanto os tetos de 4 metros são pintados de preto, fazendo com que pareçam infinitamente altos. Os pisos originais do armazém estão bem gastos e adicionam um pouco de calor ao espaço, assim como as enormes janelas. Neste retângulo perfeito, há uma torrefadora Diedrich de 12 kg em uma extremidade e uma cafeteria na outra, ostentando uma máquina de café expresso La Marzocco Linea PB.

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Torrefadores de café de cerimônia

Ceremony Coffee Roasters é o maior nome de cafés especiais em Baltimore. Caracterizada por seu compromisso em servir apenas mais de 85 cafés marcantes e com abundância de equipamentos de café de alta tecnologia, esta mini-rede Mid-Atlantic tem agora três locais na cidade, com mais por vir.

O café Harbour Point da Ceremony tem um design belamente brilhante. Pisos de concreto derramado suportam lugares sentados nas muitas mesas comuns. Os móveis são de madeira clara, assim como muitos dos acessórios. Paredes brancas guiam seus olhos até os detalhes artísticos. A iluminação é uma peça central por si só, com luminárias de ouro simples, mas elegantes, segurando lâmpadas expostas que são cercadas por um único aro. Ao lado do balcão de café, uma visão moderna das luzes das lojas ilumina a máquina de café expresso Synesso MVP Hydra em azul claro, os módulos de servir Modbar e a equipe ocupada movimentando café e bebidas sazonais criativas.

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Caro Globe Coffeebar

Linha antiga no Monte. O bairro de Vernon é o lar do Dear Globe Coffeebar, um café que se sente bem em seus arredores. Curiosidades antigas e equipamentos para café se misturam nas bancadas e prateleiras ao redor do café. Plantas de casa adicionam verde às áreas de estar dos clientes e assumiram completamente a selva de um banheiro. (Um uso criativo e esteticamente agradável de uma banheira!) Frente e no centro do balcão, uma máquina de somar retrô com uma fita de papel crescente faz uma justaposição ao ponto de venda do iPad. A vitrine transborda de produtos de confeitaria locais parecendo decididamente frescos – especialmente em comparação com seus vizinhos antigos.

No comando deste café e operação de torrefação está LieAnne Navarro, uma transplantada da Costa Oeste que transformou o amor pelo café em uma conexão comunitária. Dear Globe apresenta produtos locais intensamente e frequentemente participa de pop-ups em mercados e empresas da área. Músicos da cidade entram para fazer a corte quando o café fica aberto ocasionalmente à noite para shows ao vivo. Caro Globe Coffeebar é exclusivamente charmoso e perfeito para Charm City.

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Café do segundo ano

Gotejando com a moda, esta cafeteria no subsolo está localizada na área de Old Goucher da cidade. Embora localizado no subsolo, o esquema de cores vivas torna o interior tudo menos claustrofóbico. A parede principal é pintada de branco, valorizando o caráter histórico natural do edifício, destacando-se o tijolo e a pedra. A parede interna mais distante, em contraste, é decorada com tábuas de madeira e luminárias de uso duplo; funcionando como arte e iluminação. Os clientes se reúnem em torno de assentos embutidos em ambas as extremidades do espaço, aproveitando alegremente a adição à sua vizinhança.

A peça central do café é a bancada de trabalho, com azulejos modernos cuidadosamente fixados em tons de azul, pêssego e marrom que se ligam geometricamente para formar padrões semelhantes a penas. Aqui, neste centro de comando do café, são servidas bebidas e comidas leves. O café é torrado pela Partners Coffee, uma empresa com sede no Brooklyn que parece estar em casa. O expresso é puxado pela máquina La Marzocco Strada e moído por um moedor Nuova Simonelli Mythos. Os cafés por gotejamento são moídos em um Mahlkönig EK43.

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Torradores de café ventilados

Desde 2013, a proprietária Sara Walker tem trabalhado sob a bandeira da Vent Coffee Roasters com projetos para fazer um espaço comum que destaca os produtos locais e acolhe a todos. Em 2017, o sonho de Walker foi realizado quando Vent conseguiu sua própria casa na Union Collective: um grupo de empresas independentes com sede em Baltimore, localizadas em um depósito reaproveitado em Medfield, Baltimore. O interior é espaçoso e descontraído com mesas de piquenique pontilhando o piso de concreto, tetos altos de fábrica e um piso plano aberto. O café parece um pouco com uma casa aberta, com uma torradeira de café Diedrich zumbindo agradavelmente ao lado de assentos onde os clientes têm assentos na primeira fila para a ação.

Atrás do balcão você encontrará um White La Marzocco Linea, um Mahlkönig EK43 e uma coleção de AeroPresses e Chemex. Além do café, os clientes podem pegar alguns doces locais ou tomar uma cerveja na casa ao lado. Vent Coffee Roasters frequentemente colabora com a vizinha Union Craft Brewing!

Eric Tessier é jornalista freelance residente em Providence, RI. Leia mais Eric Tessier no Sprudge.

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