Guacamole de Serrano e Alecrim | Receitas minimalistas do padeiro

Guacamole de Serrano e Alecrim | Receitas minimalistas do padeiro 1
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Batatas fritas vegetarianas e um almofariz e pilão de nossa receita de Rosemary Guacamole

Eu aprendi esse método de fazer guacamole em uma aula de culinária em Cabo San Lucas, México, em um lugar mágico chamado Flora Farms. É um guacamole incrivelmente saboroso e macio, absolutamente delicioso e perfeito para a noite do México e além. Ouso dizer, é o melhor guacamole sempre?

Além disso, é super fácil de fazer, exigindo apenas 10 minutos, 1 tigelae 6 ingredientes. Deixa-me mostrar-te como!

Abacate, serrano, alho, sal, limão e alecrim para fazer guacamole

Como escolher o abacate perfeito

Você já se perguntou como escolher um abacate perfeito? Após anos de tentativas e erros, aprendemos uma coisa ou duas!

Aqui estão nossas dicas para abacates perfeitos:

  • Compre abacates quando estiverem quase maduros: quase sempre firmes ao toque, com um leve toque quando pressionados com cuidado.
  • Quando amadurecer (macio ao toque – não aperte com força!), Transfira para a geladeira.
  • Em caso de dúvida, costumo escolher o pequeno pedúnculo superior e, se for verde, é um bom sinal de frescor e maturação. Se for marrom, provavelmente não é o mais fresco.
  • Se você não precisar dos seus abacates por alguns dias, compre abacates mais firmes e deixe-os continuar amadurecendo à temperatura ambiente ou transfira abacates maduros para a geladeira, onde eles ficam por 3-4 dias.
Usando um almofariz e pilão para esmagar serrano e alho na receita do Guacamole de alecrim

O que é Molcajete?

Um dos segredos deste guacamole é um molcajete.

Um molcajete é um almofariz e pilão feito de rocha vulcânica que é frequentemente usada na culinária mexicana.

Usar um molcajete para fazer guacamole (em vez de cortar) realmente extrai o máximo de cada ingrediente e também mantém a textura suave e cremosa.

Como um molcajete pode não ser algo para o qual você tem espaço em sua cozinha, adaptamos esse guacamole para ser feito em um almofariz e pilão!

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Abacates em um almofariz e pilão para fazer guacamole caseiro

Como fazer Guacamole

Esta receita começa pulverizando alho, alecrim e pimenta serrano em uma pasta próxima em um almofariz e pilão (ou molcajete).

Em seguida, é misturado com abacate maduro e coberto com uma pitada saudável de sal.

O sal é seu melhor amigo aqui, então não seja tímido. Melhora os sabores e completa cada mordida.

Usando um almofariz e pilão para esmagar o abacate para fazer guacamole

Por fim, adicione o suco de limão.

Recomendamos começar com uma pequena quantidade de limão e subir o seu caminho. Adicionando tmuito suco de limão pode sobrecarregar os outros sabores – um erro de novato que cometemos há anos!

Alecrim cremoso e guacamole serrano em um almofariz e pilão

Mmmm. Desmaio! Esperamos que você ame este guacamole! Está:

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Fofo
Garlicky
Infusão de alecrim
Citrusy
Salgado
& Delicioso!

É o lanche salgado perfeito, combinado com batatas fritas de banana, tortilha, batatas fritas vegetarianas ou legumes frescos! Ou desfrute de tigelas, tacos, enchiladas e muito mais!

Se você experimentar esta receita, informe-nos! Deixe um comentário, avalie-o e não esqueça de marcar uma foto #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!

Usando um chip para colher um pedaço de alecrim e guacamole serrano

Tempo de preparação 10 minutos

Tempo total 10 minutos

Porções 5 (~ Porções de 1/4 de xícara)

Curso Mergulho

Cozinha Sem glúten, Inspirado no México, Vegano

Freezer Friendly Não

Isso mantém? 24 horas

GUACAMOLE

  • 1 ½ Colheres de sopa alecrim fresco picado (verde vibrante // 1 raminho produz ~ 1 colher de sopa)
  • 1/2 pequeno pimenta serrano (caule, sementes e parte branca, a medula, removida)
  • 1 1 dente de alho alho descascado
  • 2 ampla abacates maduros
  • 1 ½ colher de chá limonada (mais a gosto)
  • 1 / 4-1 / 2 colher de chá sal marinho (mais a gosto)
  • Para um molcajete ou almofariz e pilão, adicione o alecrim, a pimenta serrano e o dente de alho. Primeiro, amasse e bata os ingredientes suavemente para quebrá-los antes de moer lentamente em um movimento circular para pulverizar completamente a mistura.
  • Nota: Se você não tiver almofariz, pilão ou molcajete, pique finamente o alho, a pimenta serrano e o alecrim.

  • Em seguida, adicione os abacates maduros e amasse até ficarem macios e leves, combinando-os totalmente com alho, serrano e alecrim.

  • Por fim, adicione limão (comece pequeno e suba de maneira a evitar dominar o sabor do abacate) e sal a gosto. Prove e ajuste o sabor conforme necessário, adicionando mais suco de limão para acidez ou sal marinho a gosto.

  • Sirva imediatamente com batatas fritas ou tortilhas de sua escolha. Isso também seria um excelente sanduíche ou molho para tacos e muito mais. Armazene bem fechado na geladeira por até 24 horas (melhor quando fresco). Não é congelador.

* Receita altamente adaptada de uma aula de culinária que fizemos na Flora Farms em Cabo San Lucas, México.
* As informações nutricionais são uma estimativa aproximada, calculada com a menor quantidade de sal e sem ingredientes opcionais.

Servindo: 1 1 porções de quarto de xícara Calorias: 93 Carboidratos: 5.17 g Proteína: 1.1 g Gordura: 8.4 g Gordura saturada: 1.2 g Gordura poliinsaturada: 1 1 g Gordura monoinsaturada: 5,34 g Gordura trans: 0 0 g Colesterol: 0 0 mg Sódio: 122 mg Potássio: 285 mg Fibra: 3.8 g Açúcar: 0,21 g Vitamina A: 103 UI Vitamina C: 5,81 mg Cálcio: 10,32 mg Ferro: 0,38 mg

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