Grão-de-bico Marinado Harissa | Receitas de padeiro minimalistas

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Depois de experimentar com grão de bico na Panela Instantânea, tínhamos uma abundância de grão de bico em nossas mãos e muitas ideias sobre o que fazer com eles. O melhor, porém? Grão de bico marinado Harissa!

Pense no grão-de-bico tenro marinado em uma mistura de alho, limão, páprica defumada e molho picante de harissa.

Somente 8 ingredientes, 10 minutos, e 1 tigela requeridos! Deixe-nos mostrar como isso é feito!

Colheres e pratos ou sal, suco de limão, xarope de bordo, páprica, azeite, alho, pasta de harissa e grão de bico seco

Os principais ingredientes para esta receita são (apostamos que você pode adivinhar!): grão de bico + harissa.

Para o grão-de-bico, nosso método preferido é cozinhá-lo na Panela Instantânea. Aqui está o porquê:

  • Velocidade de cozimento – em comparação com cozinhar feijão no fogão, o Instant Pot faz isso em uma fração do tempo
  • Mais saboroso – em comparação com o enlatado, gostamos do caseiro porque pode temperar o grão de bico antes de cozinhar (com cebola, alho, ervas, azeite, sal, pimenta, etc.)
  • Menos caro – em nossos cálculos, feijão enlatado custa cerca do dobro do preço de fazer feijão do zero
  • Minimiza a exposição ao BPA e outros materiais em revestimentos de latas

No entanto, sabemos que os feijões do zero nem sempre são realistas. Então, grão-de-bico escorrido e enlatado também vai funcionar!

Colher em uma tigela de grão de bico com harissa, alho e páprica defumada

O que é Harissa Paste?

Harissa é uma pasta de pimenta malagueta que se originou na Tunísia, Norte da África. É comumente usado como molho, marinada ou ingrediente para adicionar a pratos como guisados ​​para adicionar calor e cor vermelha vibrante. A pimenta malagueta foi importada originalmente para a Tunísia no século 16 durante a ocupação espanhola e, logo depois disso, a harissa rapidamente se tornou uma parte importante da culinária tunisiana (e do Oriente Médio) (fonte).

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Para a pasta de harissa, você pode fazer uma versão caseira como a nossa ou comprar na loja. Encontre uma versão mais tradicional aqui! Basta lembrar que algumas marcas são mais concentradas do que outras. Recomendamos o uso de um mais concentrado que se assemelhe à consistência de pasta de tomate em vez de molho. Ou, se estiver usando um molho de harissa menos concentrado, pode ser necessário usar mais.

Use uma colher para misturar grão de bico, pasta de harissa, suco de limão, alho, sal marinho, xarope de bordo, páprica defumada e azeite de oliva

Quando estiver pronto para fazer o grão-de-bico harissa, basta adicionar o grão-de-bico e a harissa a uma tigela. Adicione suco de limão e alho para dar mais sabor, sal para dar sal e sabor, xarope de bordo para equilibrar o calor, páprica defumada para dar fumaça e azeite de oliva para obter cremosidade e um sabor de ervas / pimenta.

O grão de bico harissa pode ser usado imediatamente ou, para intensificar os sabores, deixe-os marinar por 1-2 horas.

Segurando uma colher e uma tigela de grão de bico harissa

Esperamos que você AME esses grãos-de-bico harissa! Eles estão:

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Smoky
Picante
Lemony
Alho
Concurso
Satisfatório
& Delicioso!

Eles são perfeitos para pratos de tigela, saladas, wraps, sanduíches, sopa de cobertura ou em qualquer lugar que você esteja procurando alguma proteína e fibra vegetal com um chute!

Se você experimentar esta receita, avise-nos! Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de marcar uma foto como #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!

Colher cheia de pasta de harissa ao lado de um pote de grão de bico Harissa marinado

Tempo de preparação 10 minutos

Tempo total 10 minutos

Porções 8 (1/4 de xícara porções)

Curso Acompanhamento, lanche

Cozinha Sem glúten, de inspiração norte-africana, vegano

Compatível com congelador 1 mês

Ele mantém? 1 semana

  • 2 xícaras grão de bico cozido (de preferência feito em casa // experimente nossa receita Instant Pot!)
  • 2-3 Colher de sopa pasta de harissa (ou sub-comprado)
  • 2 Colher de sopa suco de limão
  • 2 cravo alho picado
  • 1/4 – 1/2 colher de chá sal marinho (mais mais para saborear)
  • 1/2 colher de chá xarope de bordo
  • 1/4 colher de chá páprica defumada
  • 1-2 Colher de sopa azeite virgem extra (se isento de óleo, omita)
  • Se estiver usando grão-de-bico em lata, escorra e enxágue. Se usar nosso grão de bico instantâneo, simplesmente certifique-se de que o excesso de líquido de cozimento foi drenado e proceda conforme as instruções.
  • Em uma tigela grande, adicione o grão-de-bico, a pasta de harissa, o suco de limão, o alho picado, o sal, o xarope de bordo, a páprica e o azeite de oliva e misture delicadamente.

  • Se você estiver usando grão-de-bico em lata, provavelmente precisará de mais tempero neste momento, já que não foi temperado na parte da frente (acho que feijão enlatado é menos saboroso e fresco do que cozido em casa). Se estiver usando nosso grão de bico instantâneo ou outro método do zero, você provavelmente não precisará de muito mais tempero. Em ambos os casos, experimente e ajuste o sabor conforme necessário, adicionando mais alho para zing, limão para acidez, harissa para calor, xarope de bordo para equilibrar o calor, páprica para defumado ou azeite de oliva para cremosidade ou sabor de ervas e apimentado.

  • Você pode usar o grão-de-bico imediatamente ou (nosso método preferido) transferir para um recipiente de armazenamento e deixar marinar por pelo menos 1-2 horas. O grão-de-bico marinado ficará coberto na geladeira por até 1 semana (dependendo do frescor dos ingredientes). Não tentamos congelá-los, mas suspeitamos que ficarão bem por até 1 mês.

  • Esses grãos-de-bico marinados são perfeitos para pratos de tigela, saladas, wraps, sanduíches, sopa de cobertura ou em qualquer lugar que você esteja procurando alguma proteína e fibra de origem vegetal com um chute!

* A informação nutricional é uma estimativa aproximada calculada com grão de bico cozido sem tempero, as menores quantidades onde os intervalos são fornecidos e sem ingredientes opcionais.

Servindo: 1 porção de um quarto de xícara Calorias: 101 Carboidratos: 13,3 g Proteína: 3,9 g Gordura: 3,8 g Gordura saturada: 0,5 g Gordura poliinsaturada: 0,75 g Gordura monoinsaturada: 2,11 g Gordura trans: g Colesterol: mg Sódio: 113 mg Potássio: 134 mg Fibra: 3,7 g Açúcar: 2,7 g Vitamina A: 1476 IU Vitamina C: 2,56 mg Cálcio: 24,46 mg Ferro: 1,36 mg

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