Graham Cracker Crust Recipe | Brown Eyed Baker

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Aprenda a fazer a melhor crosta de cracker de Graham e você nunca mais vai querer comprar uma crosta pré-fabricada. Esta é a ÚNICA receita de que você precisará; é espesso, amanteigado, não se esfarela e sai perfeitamente todas as vezes, e você pode usá-lo para tortas sem assar ou em receitas onde a crosta precisa ser assada. Perfeito para cheesecakes, tortas e tortas, barras e qualquer outra coisa que requeira uma crosta de biscoito de graham.

Crosta de biscoito Graham pressionada em uma placa de torta de vidro.

A crosta da torta pode intimidar até os padeiros mais experientes, mas armado com um pouco de conhecimento e confiança, qualquer um pode dominá-la! Encontrei receitas favoritas de uma crosta de torta toda com manteiga e uma crosta de manteiga / gordura (com vodka como o ingrediente secreto!), E embora a crosta de biscoito de graham seja tão incrivelmente fácil de fazer, muitas pessoas ainda procuram o pré-fabricado , comprados em loja. Não mais!

Por que fazer uma crosta de biscoito de graham?

  1. Eles são fáceis! Com apenas alguns ingredientes e algumas mexidas de um garfo, sua crosta está pronta para ir.
  2. O sabor é infinitamente melhor do que uma crosta de cracker de Graham comprada em uma loja. Você não pode nem comparar o caseiro com o comprado em loja.
  3. Perfeito para receitas sem assar, especialmente no verão, quando você quer evitar ligar o forno.

Migalhas de biscoito Graham, açúcar mascavo e sal em uma tigela.

O que torna este Graham Cracker Crust o melhor?

Eu sei, crostas de biscoitos de graham parecem tão elementares, mas se você já levantou uma fatia de torta da assadeira e fez a crosta quebrar e esfarelar em todo o prato (mortificante se você estiver servindo para uma empresa e simplesmente irritante de outra forma !), então você SABE o quão importante é uma boa crosta! Vamos discutir…

  • Perfeitamente úmido – Tive o (des) prazer de fazer crostas de biscoitos graham que tanto se esfarelam como descrito acima, e que vazam líquido porque tem muita manteiga. Esta receita atinge o equilíbrio perfeito para criar uma crosta que se une perfeitamente e nunca se desfaz.
  • Sabor! Pode não parecer importante em algo como a crosta de um biscoito de Graham, mas, honestamente? Eu poderia comer esta crosta SOZINHA. Usar o açúcar mascavo leva de uma crosta básica para algo verdadeiramente delicioso por si só.
  • Limpe as fatias todas as vezes – Provavelmente o aspecto mais importante de qualquer receita de crosta. Você quer fatias super limpas todas as vezes. Pegue essa crosta bem apertada (siga as instruções da receita!) E você terá pedaços perfeitos de torta de agora até o infinito.
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Manteiga derretida adicionada à tigela com migalhas de biscoito, açúcar mascavo e sal.

São necessários apenas quatro ingredientes!

Esta crosta junta-se incrivelmente rápido graças à necessidade de apenas quatro ingredientes e a um processo de mistura super simples.

  1. Migalhas de biscoito Graham – Você pode usar biscoitos de graham inteiros e triturá-los ou comprar uma caixa de migalhas de biscoitos de graham prontos. Se você mesmo os esmagar, pode usar um processador de alimentos e pulsar até obter migalhas finas ou colocar os biscoitos em um saco com zíper e esmagá-los com um martelo, lata ou qualquer coisa relativamente pesada.
  2. Açúcar – Usamos açúcar mascavo claro para manter a crosta úmida e dar um pouco mais de sabor a manteiga dourada / toffee.
  3. manteiga – Este é um pouco mais do que o usado na maioria das receitas de crosta, mas realmente ajuda a unir a crosta e evitar que se desfaça ao ser fatiada. (Quer aumentar um pouco esta crosta? Use manteiga dourada!)
  4. Sal – Equilibra todos os sabores.

Misture esses quatro ingredientes para obter a crosta mais incrível que você jamais encontrará.

Misturando a crosta do biscoito de Graham.

Fazendo crosta de biscoito de Graham do zero

Isso é muito básico, mas vamos percorrer as etapas juntos!

  1. Comece com Graham Cracker Crumbs – Se você não comprou migalhas pré-fabricadas, pegue seus biscoitos e amasse-os em migalhas finas, meça 2 xícaras e coloque-as em uma tigela média. Você pode esmagá-los usando um processador de alimentos (isso lhe dará as melhores, a maioria mesmo migalhas) ou colocá-los em um saco com fecho de correr que pode ser fechado e esmagá-los com um rolo de massa ou um martelo. Dica rápida! 14 biscoitos graham (as folhas inteiras) renderão cerca de 2 xícaras de migalhas.
  2. Adicione o açúcar mascavo e o sal – Misture as migalhas do biscoito integral com o açúcar mascavo e o sal, certificando-se de que não fiquem torrões de açúcar mascavo na tigela.
  3. Mexa a manteiga derretida – Regue a manteiga derretida sobre a mistura de biscoito e use um garfo para misturar tudo, certificando-se de que fica bem umedecido. Tente não comer a tigela inteira agora (passo importante).
  4. Pressione e empacote a crosta em uma panela – Isso é VITAL! Anos atrás, eu ouvi sobre a dica de pressionar uma crosta de biscoito de graham (ou Oreo) na panela usando o fundo e as laterais de um copo medidor e é uma virada total. Ter essa crosta bem embalada significa que ela se mantém perfeitamente unida quando cortada, em vez de se desfazer por toda parte. Sério, gaste alguns minutos extras para fazer isso! Você pode usar qualquer coisa – copos de medição secos, um copo de medição de líquidos, um copo de água comum – qualquer coisa que tenha um fundo redondo serve!
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Pan Nota: Esta receita funciona para uma forma de torta padrão de 9 polegadas, forma quadrada de 8 polegadas ou 9 polegadas ou uma forma de mola de 9 polegadas ou 10 polegadas. Você precisará dobrar a receita para usar em uma frigideira de 9 x 13 polegadas.

Crosta de biscoito Graham misturada em uma tigela.

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Substituições

Não há muitos ingredientes nesta crosta de torta, mas abaixo estão sugestões para substituições, caso você precise fazê-los:

  • Biscoitos graham – Você pode usar qualquer sabor ou variedade de cracker de graham que desejar, ou você também pode usar biscoitos digestivos triturados, gingersnaps, wafers de baunilha ou flocos de milho. Qualquer que você usar, certifique-se de esmagar o mais finamente possível e medir 2 xícaras de migalhas.
  • Açúcar mascavo – Você pode substituir o açúcar granulado regular, o açúcar de coco ou o muscovado.
  • manteiga – Você pode substituir alternativas veganas ou óleo de coco.

Crosta de biscoito Graham derramada em um prato de torta de vidro.

No-Bake vs Baking

A beleza dessa receita de crosta de torta é que ela pode ser usada em ambos os tipos de receitas! Se sua receita pede simplesmente montar a crosta e a torta e esfriar ou assar a crosta, estas são minhas recomendações:

  • Receitas sem assar: Se a massa e a torta não forem assadas, prepare a massa conforme as instruções e coloque a forma no freezer por pelo menos 15 minutos antes de rechear.
  • Receitas Assadas: Se a crosta do biscoito de graham precisar ser pré-assada, leve ao forno a 350 graus por 10 minutos e, em seguida, prossiga com a receita conforme escrita.

Crosta de biscoito Graham sendo embalada em uma bandeja de torta usando um copo medidor.

Instruções de preparação e congelamento

  • Para progredir: Você pode preparar a crosta do biscoito de graham até 2 dias antes do enchimento. Simplesmente cubra com filme plástico e leve à geladeira até que esteja pronto para encher.
  • Congelar: Prepare a crosta conforme as instruções, em seguida, embrulhe a forma de torta em filme plástico e depois em uma camada de papel alumínio. Congele por até 3 meses; descongele na geladeira durante a noite antes de usar.

Faça essas tortas usando a receita de crosta de cracker de Graham:

Agora que você está armado com a melhor (e mais fácil!) Receita de crosta de cracker de Graham, comece a adicionar essas tortas à sua lista de itens obrigatórios!

Graham Cracker Crust Recipe | Brown Eyed Baker 4

Crosta de biscoito Graham

A crosta do biscoito Graham é a base de tantas sobremesas incríveis – cheesecakes, tortas, barras e muito mais! O que torna ainda mais importante ter uma receita comprovada e confiável que você possa usar sempre. Esta crosta espessa, amanteigada e DELICIOSA pode ser usada para sobremesas assadas e não assadas; certifique-se de salvá-lo em seu arsenal de receitas hoje mesmo!

Se você faz esta receita e a adora, lembre-se de parar e dar uma avaliação de 5 estrelas – isso ajuda outras pessoas a encontrar a receita! ❤️️

  1. Em uma tigela média, misture as migalhas do biscoito, o açúcar mascavo e o sal, certificando-se de que não sobrem torrões de açúcar mascavo.

  2. Regue a manteiga derretida sobre a mistura de biscoito e misture com um garfo, garantindo que a mistura fique uniformemente umedecida.

  3. Pressione a mistura de crosta uniformemente na parte inferior e nas laterais de uma forma de torta de 9 polegadas, forma de mola de 9 polegadas ou 10 polegadas e embale firmemente usando a parte de trás de um copo medidor.

  4. Se usar uma receita sem assar, coloque a panela no freezer por pelo menos 15 minutos enquanto prepara o recheio e prossegue com a receita.

  5. Se a crosta do biscoito de graham precisar ser pré-assada, leve ao forno a 350 graus por 10 minutos e, em seguida, prossiga com a receita conforme escrita.

  • Equipamento: Esta receita funciona para uma forma de torta padrão de 9 polegadas, forma quadrada de 8 polegadas ou 9 polegadas ou uma forma de mola de 9 polegadas ou 10 polegadas. Você precisará dobrar a receita para usar em uma panela de 9 x 13 polegadas.
  • Crackers Graham: Você pode usar qualquer sabor ou variedade de biscoito de graham que quiser (e você pode comprar uma caixa de migalhas de biscoito de graham!), Ou você também pode usar biscoitos digestivos triturados, gingersnaps, wafers de baunilha ou flocos de milho. Qualquer que você usar, certifique-se de esmagar o mais finamente possível e medir 2 xícaras de migalhas.
  • Açúcar mascavo: Você pode substituir o açúcar granulado regular, o açúcar de coco ou o muscovado.
  • Manteiga: Você pode substituir alternativas veganas ou óleo de coco. Para um sabor extra, vá para a etapa extra de fazer manteiga dourada em vez de simplesmente derreter a manteiga.
  • Receitas sem assar: Se a massa e a torta não forem assadas, prepare a massa conforme as instruções e coloque a forma no freezer por pelo menos 15 minutos antes de rechear.
  • Receitas Assadas: Se a crosta do biscoito de graham precisar ser pré-assada, leve ao forno a 350 graus por 10 minutos e, em seguida, prossiga com a receita conforme escrita.
  • Para progredir: Você pode preparar a crosta do biscoito de graham até 2 dias antes do enchimento. Simplesmente cubra com filme plástico e leve à geladeira até que esteja pronto para encher.
  • Congelar: Prepare a crosta conforme as instruções, em seguida, embrulhe a forma de torta em filme plástico e depois em uma camada de papel alumínio. Congele por até 3 meses; descongele na geladeira durante a noite antes de usar.

Você fez esta receita?

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Fotografia de Dee Frances



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